для теста:
100 гр.сл. масла
100 гр.сахара мусковадо
2 больших или 3 маленьких яйца
1 стакан меда
1 ч.л.соды
2.5 стакана муки/350гр./

крем:
500 мл.сметаны 30% (сметану отвесить на марлечке)
300 мл. сливок 35%
1 ст.л. лимонного сока
1/2 стакана сахара/я взбивала с 5 ст.л.сах.пудры/
200 гр.чернослива
200 гр.подсушенных и порубленных грецких орехов

Смешать мед, сахар, соду, яйца и масло и поставить на паровую баню. (мешать постоянно, следить,чтобы яйца не сварились)до полного растворения сахара и масла и образования однородной массы. Добавить муку. Хорошо размешать ложкой.


Дать остыть. Накрыть пищевой плёнкой и поместить на 12 часов в холодильник.

Вынув из холодильника.дать постоять при комнатной температуре 3-4 часа.

Тесто получается жидкое.

На противень.застеленный пекарской бумагой, размазать тесто. Если противень небольшой - выпекать коржи в несколько приемов (или можно размазывать тесто внутри ободка от разъемной формы и делать круглые коржи)

Выпекать корж в прогретой духовке при180 С 7-10 минут/всё зависит от вашей духовки/до золотисто-коричневого цвета.
Коржу дать остыть , жесткие края обрезать. Обрезки еще раз поставить в духовку для подсушки и колорирования на 7 минут. Обрезки смолоть в блендере и использовать их для обсыпки пирога.



Крем:
-взбить сметану с сахаром. Сливки взбить отдельно. Соединить всё вместе. Добавить лимонный сок.
-чернослив нарезать. Орехи порубить.

Корж разрезать на 3 части, будем промазывать их кремом, пересыпать орехами и черносливом.


Бока пирога смазать кремом и обсыпать крошкой с орехами.
Пирогу надо дать пропитаться. Далее нарезать на квадратики.