poli-kiri
и в помойку выкинуть... чугун нельзя наждачкой он еще больше ржаветь будет... я из-за этого от всего чугуна избавилась и перекрестилась. Оттирала помню ржавчину так губками... потом после пользования намывала ее вытирала насухо и смазывала маслом растительным потом ставила так. Чтоб мокрое на нее не попало... и тож самое с казаном... в общем заколебалась...

капец

вот и моя сковорода стоит колом, неудачная была закупка

Не выбрасывайте, мне отдайте. Вы что!!!
Да просто помойте, маслицем протрите и все. В закупке чугунков на сп есть ссылка как подготавливать чугун. Я не вдавалась в подробности, так как мои чугунки уже не ржавеют. Нужно смазать маслом и проколить, потом еще раз, еще раз. Не помню сколько раз. Ну допустим пять.

Из моего опыта - чем чаще готовите, тем быстрее остается нагар на сковороде. Он является антипригарным покрытием. Что бы не было ржавчины я мою их, потом ставлю на плиту. Она нагревается и я ее выключаю. Сковорода быстро высыхает и не ржавеет. А когда она обгорает, то уже не ржавеет вообще. Но в посудомойке этот нагар слезает, из-за этого мою их чаще вручную.

Сейчас продают чугунки уже обожженные, черного цвета. Они не ржавеют. У меня украинские сковороды, очень хорошие. Хочу еще блинную и гриль.

Это вечные сковороды. Я в них коржи для тортов пеку, блины пеку (просто диаметр маленький и не получаются блины с начинкой), запекаю курицу и мясо, запекаю рыбу. Да я в них все делаю. Я не покупаю пакеты для запекания. У меня просто хороший чугуний с высокими бортами. Ни одна керамика, аллюминий и тефлон рядом не стояли.

Как очистить "бабушкины" чугунные кастрюли/сковордки.

У каждой хозяйки наверняка где-то на кухне хранится "бабушкина" чугунная посуда! Тот чугун, который можно купить сейчас, не сравнится с тем качеством, которое было раньше. Но как готовить вкусные блюда, когда посуда покрыта не отмываемым подгоревшим слоем жира? И возможно ли дать любимой кастрюльке вторую жизнь? Выход есть! С этим способом ваша старая любимая посуда будет как новая!
Для данного совета пришлось найти типичный пример старой чугунной сковородки с довольно приличным слоем пригоревшего жира на его стенках.



Итак, для начала нам потребуются самые простые на первый взгляд подручные средства, а это:
1) клей ПВА универсальный (обычная средняя баночка, у меня 125 г) 1шт
2) хозяйственное мыло 72% 1шт
Итак, для начала на крупной терке натереть хозяйственное мыло.
В большую емкость (в моем случае большой глубокий таз) я заливаю воду и довожу ее почти до кипения. В этот момент я убавляю огонь и насыпаю в таз натертое мыло и клей ПВА. Все тщательно перемешиваю, чтобы мыло растворилось. В получившийся раствор я опускаю "убитую" годами сковороду...
И... не пугайтесь... варю ее 2 часа на среднем огне, подливая воды, когда часть раствора будет испаряться.



!!! Во все время данной работы у меня была включена вытяжка. Это ни в коем случае не говорит, что будет сильный запах! В квартире ребенок, поэтому, как говорится, от греха подальше...



По истечению 2-х часов я слила весь раствор и под струей воды немного охладила саму сковороду.

Хочу обратить ваше внимание, что данный раствор делает очень мягким сам жир. Кое где он у меня сам начал крошиться. До совершенного блеска я довела его обычной чисткой металлической губкой. Сам процесс занял у меня около 30-40 минут.





Поверьте, этот способ самый эффективный и простой, а главное не затратный!

И вот результат - посуда сверкает и просится на приготовление в ней ужина!

источник http://www.povarenok.ru/advice/show/39/ в комментах много полезного

это не чугунная сковорода

Тож обратила на это внимание. Таким способом пользуюсь давно для любой посуды подходит.

девоньки, где во Владе можно купить чугунную сковороду? желательно в районе между Тихой- Баляева. Надоели мне эти тефали и керамики, хватает на год-полтора.

Алиедора,
Плохие у вас тефальки. В СП прекрасная закупь посуды Нева металл. Прекраснейшая посуда! Верой и правдой мне лично уже года три служит. Она может и чугунная, но покрытие хорошее. Весь свой чугун я выкинула, сейчас он какой- то отвратный, окисляется.

Я тоже устала от чугунного казана своего... Хотела с покрытием, но начиталась, что оно слазит. А бывают же наверное с керамическим покрытием? Вряд ли такое слезет. У меня есть одна сковорода с белым керамическим - классное

Свой казанчик без конца то прокаливаю от масла, которым после каждой готовки покрываю, то от ржавчины - если не покрыла. Но плов в нем шикарный получается, конечно рука не поднимается выбросить.

Клеопатра Тарасовна
,У меня ничего не слазиит. Прекрасно держится.

Gibiskus,
У вас чугун с покрытием?

может и тефальки плохие выбирала. Я правила эксплуатации с ними не придерживаюсь и с новыми также- нет=нет, а буду драить металлической сеткой, меня не переделаешь, сколько не пыталась. Мне не дает покоя мамина чугунная сковорода, на которой она уже 15 лет готовит и у нее она все так же не пригорает. Вчера делала драники - выкинула все, хочу нормальную вечную сковородку, а не менять каждый год

Алиедора,
У меня есть нормальная вечная (так заявляет производитель) цептер и кастрюля тоже их есть. Очень классная посуда - прошла со мной уже огонь и воду в прямом смысле но чугун она не заменит, конечно. Плов все равно не такой получается. Я когда покупала эту посуду, хотела ещё вок, но денег пожадничала, уж очень дорого. Сейчас наверное этот вок с пол моей машины стоит

Алиедора,
Ну тогда вас и чугун не спасет. Его тоже металлической сеткой драить нельзя и он еще более привередливый чем нынешние сковороды.

Добавлено спустя 56 секунд:
Клеопатра Тарасовна,
Честно скажу, я не знаю что это, я знаю, что покрытие титан и что довольно увесистая и толстая каждая сковорода. И блины на такой же блинной получаются правильные

Gibiskus,
Это Нева, про которую вы писали выше? Надо посмотреть их ассортимент.

Клеопатра Тарасовна,
Да, Нева.

Мне не нравится чугунная сковорода.

Мой муж шеф-повар и долго был в поисках качественной посуды, а именно хорошей сковородке, остановился на чугунных сковородках‌ (уже 10 лет служит на его кухне)

Прочитала темку, благо в ней всего 4 странички.
Хочу сказать, что я долго мечтала о чугунных вечных сковородках.
Но, купив их, столкнулась с теми же проблемами, которые тут описывают девочки.
Но, слава богу, попалась на глаза статья о реставрации чугуна в домашних условиях.
С тех пор пользуюсь только этим способом и не нарадуюсь!
Вот статейка:
http://mnogotolka.ru/kak-chugunnuyu-sko ... eflonovoy/
Она есть во многих источниках:
https://www.liveinternet.ru/users/40520 ... 360532468/
Но основной смысл и посыл в ней, что смазывать и прокаливать нужно не с каким попало растительным маслом, а именно ВЫСЫХАЮЩИМ, которое при высыхании даёт устойчивую антикоррозийную и антипригарную плёнку на посуде.
Вот так выглядят мои сковородочки, за которыми ухаживаю по этому методу:

Использую льняное масло, как одно из самых доступных.
Причём, заметила, что "старое" масло даёт лучше плёнку, чем свежее.

Ну и ещё момент. Чем чаще используешь сковородку, тем лучше она служит.
Поэтому бабушкины чугунки такие волшебные, т.к. на них жарили-парили десятилетиями и на них это масляное покрытие уже просто "вековое".
На моих же сковородках (заметила по блинной), если долго не готовить, они начинают капризничать.
Но теперь-то я точно знаю, как с ними быстро подружиться
Отсюда ещё один вывод: не стоит иметь много чугунных сковородок дома, лучше парочку, зато готовить на них регулярно. А то мои, бывает, простаивают без дела.
Надеюсь, мой пост будет полезен