Насыпной яблочный пирог

Вариант 1

отсюда: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=785-r ... hnyi-pirog
Пирог получается сытным, немного влажным и очень вкусным!

Состав

яблоки - 4-5 шт (~1 кг),
сливочное масло - 120-150 г,
ванильный или обычный сахар для посыпки поверхности пирога - ~1-2 чайных ложки

для сухой смеси
мука - 1 стакан,
манная крупа - 1 стакан,
сахар - 1 стакан,
разрыхлитель - 1,5-2 чайных ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка или ванилин на кончике ножа

Приготовление

Приготовить сухую смесь:
Муку просеять с разрыхлителем.
Соединить муку с разрыхлителем, сахар, манную крупу, ванильный сахар и хорошо перемешать.

Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

В несмазанную маслом (тефлоновую) форму выкладывать слоями: слой сухой смеси, слой тертых яблок.
Таким образом чередовать слои до заполнения формы (последним слоем должна быть сухая смесь).

Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло

Выпекать при температуре ~180°C ~40-45 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного постоять и нарезать на квадратные или прямоугольные кусочки.

Приятного Вам аппетита!

пошла в магазин за яблочками

Я только сегодня узнала этот вариант, попробую. До сих пор неоднократно пекла немного другой подобный. Очень нравится - простой и вкусный.

Вариант 2

- смешать вместе по одному стакану муки, сахара и манки. Сахара обычно беру не целый стакан, а 3/4
- примерно половину сухой смеси выложить на дно СУХОЙ формы. Пеку обычно в стеклянной форме, ничем не смазываю.
- щедро нарезать по всей площади пирога различные фрукты, желательно кисловатые - сливы, яблоки и всё, что дома есть. Подходит хорошо мороженная смородина, малина, да любая ягода.- высыпать остаток сухой смеси поверх фруктов.
- растопить (можно в МВ) пачку (200 г) масла с пакетиком ванильного сахара и ложкой более-менее равномерно сбрызнуть весь пирог сверху. Если остались "островки", поливаю сверху ложкой воды.
- ставим в духовку градусов на 180 и ждем, когда верхний слой зарумянится и даст корочку...

Вот фотки со сливами









Сок фруктов-ягод и масло дают влагу сухой смеси, получается очень вкусно. Только если передержать в духовке - твердеет при остывании. А вообще холодный он ещё вкуснее, чем горячий.

В этом рецепте нет разрыхлителя, попробую в следующий раз с ним.

И ещё знаю такой вариант: меньше масла, есть корица, заливается молоком. Сахара многовато, думаю, можно уменьшить.

Вариант 3

Состав: яблоки (с кислинкой) 5- 6 шт., сахар - 1,5 стакана, мука - 1 стакан, крупа манная - 1 стакан, сода - 1 ч. л, корица молотая - 1 ч. л, молоко - 1 стакан, сахарная пудра - 1 ст. ложка, лимонная кислота - 1/8 ч. л, сливочное масло - 1 ст. л

1 стакан сахара смешать с мукой и манкой, добавить соду и лимонную кислоту.
Очищенные яблоки натереть на терке, посыпать оставшимся сахаром и корицей (если яблоки сладкие, количество сахара уменьшить)
На смазанный маслом противень(форму) насыпать слоями мучную смесь, чередуя с яблоками.
Выложить в форму, чтобы сверху был слой яблок.
Залить кипящим молоком и запекать примерно 1 час при 180 °С.
Горячий пирог посыпать сахарной пудрой и нарезать.

как интересно,обязательно попробуем

Олишна, Mitaho, с вас отзывы и фотки!

а он точно пропекается? Не остается такой же консистенции, что и до запекания?

Вчера сделала, пирог насыпной, не в восторге, как будто крупинками получился, и на вкус не очень понравился:(((

Да, у меня тоже есть такое - крупинками, но мне очень нравится, я бисквиты не люблю, а люблю песочные коржи, например.
А вы пробовали на следующий день? Тогда вкус другой, мне даже больше нравится.

Для него надо, чтобы хватало жидкости из фруктов-ягод. Все варианты я ещё не пробовала, только № 2, но отзывы на все три отличные встречала.

я тоже вчера делала.
фото нет за неимением на данный момент фотоапарата.
согласна, что на следущий день вкус отличается
но мои сказали "фи"

Вчера сделала, сегодня утром кушала, специфический вкус, видимо с ягодами надо было делать, а я виноград положила и яблоки, в общем доедим и забудем:)))

А мне не надоедает, регулярно пеку, и мои не против.

Попробовала сделать! Никогда бы не подумала, что он такой вкусный!!!!!!!!!

Азазель, какой вариант делали и с чем?

Я на днях попробовала вариант 1 с тертыми зимними яблоками + впихнула туда вяленые лимончики резаные, надо было утилизировать. Получилось неплохо. Единственное, что учту на будущее -

эта стружка масляная должна быть без просветов, иначе сухая смесь верхняя так и остается сухой. Я поливала островки водой с ложки в середине готовки.

ALpavot
Делала тоже первый. Масло положила столько, сколько нужно) все получилось хорошо) Только дно немного не пропеклось и сухая крошка так и осталась сухой и не пропеченной....думаю, что в след.раз на первый слой тоже положу чуток масла. Так даже вкуснее будет

У меня нижний слой пропекся, я его тонкий делала, а на него фруктовый слой хороший положила.

пошла в магазин за фруктами........ Сделаю, отпишусь

вот мой пирог в сыром виде

А вот уже готовый


Добавляла в качестве начинки бананы, яблоки и сливы. Сверху немного полила сливовым сиропом. На дно формы (по совету девочек) немного натерла слив. масла. Мне ОЧЕНЬ понравился пирог!!!!
ALpavot
спасибо вам за рецепт! Буду эксперементировать с другими начинками....

Nikusia, как аппетитно ваш пирог выглядит Рада, что понравился рецепт.

сделала еще раз это вкусный пирог! Тольео теперь с ягодами Клубника и черешня!