Ракушки с карамелью

Ice cream

Очень сдобные, вкусные ракушки и плюс прекрасный рецепт сдобного теста.

На 48 ракушек:

Яйца - 1 шт. + 1 желток (или просто 3 желтка)
Сметана - 200 мл
Дрожжи свежие - 10 г (развести в тёплом молоке и дать подойти)
Сахар - 70 г
Соль - щепотка
Сливочное масло - 50 г
Мука - 430 г (примерно)
Пакетик ванильного сахара (по желанию)
Карамельки - 48 штук, самые обычные обязательно с начинкой.

Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану, соль, дрожжи, растопленное масло. Муки добавить столько, чтобы тесто получилось, как для сдобных булочек. Оно получается очень мягкое, не липкое, приятное на ощупь. Дать тесту подняться в 1,5-2 раза, обмять, снова дать подойти.
Готовое тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в круг диаметром примерно 26 см, круг разрезать на 12 сегментов. У широкого основания сегмента кладем карамельку, очень тщательно обжимаем тесто вокруг неё ( одна плохо залепленная ракушка испортит и соседние растекшейся карамелью) и закручиваем тесто к острому углу. Ракушки уложить на противень и дать расстояться 30-40 мин, смазать белком, посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 10-15 мин (до светло-золотистого цвета).

Приятного чаепития!

Evgeshka*

Ice cream
А потом карамелька как на вкус внури? Опять твердая? :smile:

Ice cream

Evgeshka* писал(а) 12 июн 2014, 19:54:

А потом карамелька как на вкус внури? Опять твердая

с пылу с жару будет как с повидлом, а потом с мягкой карамелькой. Для разнообразия я делаю часть с карамелью, часть с мармеладом (дольки), часть с конфетой "сливка-ленивка" :co_ol:

Чеширский Кот

Ice cream писал(а) 12 июн 2014, 19:14:

Дрожжи свежие - 10 г (развести в тёплом молоке и дать подойти)

а сколько граммов сухих?
Лера, где ты живые дрожжи покупаешь? у нас в городе нет нигде в продаже :ne_vi_del:

Samantha Jones

Чеширский Кот
Я в гипер маркете покупала, лежат в холодильнике с яйцами

Чеширский Кот

Samantha Jones
а где этот гипер маркет? я ж из Находки :smile:

Samantha Jones

Чеширский Кот
Ой :smu:sche_nie:

а я влезла с советами :rolleyes:

Samaya

А если с сухими дрожжами- то сколько надо? И какие лучше конфетки-карамельки класть туда?

Добавлено спустя 2 минуты 4 секунды:
А можно с шоколадом сделать?

Ice cream

Samantha Jones писал(а) 12 июн 2014, 21:13:

Я в гипер маркете покупала, лежат в холодильнике с яйцами

аналогично :a_g_a:

в морозилке лежит запас ))))
читала, что 10 гр живых = чайная ложка сухих.

карамельки лучше не окрашенные, например синие (сливовые) они окрасят тесто и будет цвет фуу

Чеширский Кот

Samantha Jones писал(а) 12 июн 2014, 21:23:

Ой а я влезла с советами

да не, всё нормально :smile:

я как раз про Влад и интересовалась, так как иногда бываем в Вашем городе

Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:
девочки, так вы всё таки объясните, где находится этот самый гипермаркет :hi_hi_hi:

Ice cream

Чеширский Кот писал(а) 13 июн 2014, 10:27:

девочки, так вы всё таки объясните, где находится этот самый гипермаркет

он у нас одни - гипер.., остальные супер... :smile:

на Дальпрессе он :a_g_a:

Ракушки с карамелью

Кто сейчас на конференции