Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 250 г
Творог 9% — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — 1/4 ч. ложки
Яйца — 2 шт.
Рогаликов получилось много, можно смело делить порцию продуктов на 2

В миску просеиваем муку, добавляем соль и разрыхлитель.
Всыпаем сахар и все перемешиваем.
Добавляем в мучную смесь, нарезанное кубиками, сливочное масло комнатной температуры.
Перетираем все в мелкую крошку, добавляем творог и перемешиваем с крошкой.
Затем, вбиваем в миску яйца и замешиваем тесто.
Стол припыляем мукой и перекладываем тесто на него.
Недолго обминаем тесто и формируем колбаску.
Шары кладем в пакет и убираем в холодильник на 2-3 часа.
После, стол припыляем мукой.
Достаем один кусок теста и раскатываем в лепешку, толщиной 7-8 мм. Если тесто липнет, добавьте немного муки.
По круглому шаблону (я использовала крышку от сковороды) вырезаем из теста круг.
Делим колбаску на три равные части, скатываем в шары.Круг делим на треугольники.
Каждый треугольник сворачиваем в рогалик.
На этом этапе, по желанию, можно положить любую начинку, можно и без неё.
Формируем из остальных кусков теста и обрезков тоже рогалики. Противень застилаем пергаментом и перекладываем рогалики на него.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180° C, 25-30 минут.
Рогалики в горячем состоянии посыпаем сахарной пудрой.

Я делала один колобок с шоколадной пастой и два колобка без начинки. Без начинки лучше чувствуется творог.

Для песочного теста:
-слив. масло или маргарин - 100 г
-мука - 175 г
-сметана - 3 ст.л.
-сок лимона - 0,25 ст.л.
-разрыхлитель для теста - 0,5 ч.л.
-сахарная пудра - 50 г
-соль - маленькая щепотка
Сливочное масло порезать на кубики. Добавить просеянную муку,сахарную пудру. Перемешать до состояния мелкой крошки. К тесту добавить сметану,разрыхлитель, лимонный сок,добавить щепотку соли и быстро замесить мягкое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холод на час. Присыпать рабочее место мукой, раскатать тесто в прямоугольник. Разрезать на небольшие прямоугольные полосочки. Затем на треугольнички. На каждый треугольничек положить начинку ( у меня инжирное варенье). И завернуть в рогалик. Выпекать при температуре около 200-210 гр. минут 15-20 до золотистого цвета. Дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.

Масло 100гр натереть на крупной тёрке и смешать его с сахаром 50гр, ванильным сахаром 8гр, творогом 200гр, далее добавить просеянную муку 175гр, смешанную с разрыхлителем 5гр. Замесить мягкое тесто, завернуть в плёнку и убрать на 30 минут в холодильник.Разделить тесто на 3-4 части, раскатать круг, на припудренной мукой поверхности, поделить на сегменты, выложить любую, густую начинку (джем, шоколад и т.д) и с крутить рогалики. Я делала с цукатами. Выпекать в разогретой до 180г духовке 20-25 мин. Посыпать сахарной пудрой.