Давно мечтала сделать чизкейк, но никак не решалась. Пока моя сестра не занялась тортиками)
Все новое и новое я познавала из ее уст, вникала в каждый продукт, каждый новый ингредиент. Для меня выпечка, да и вообще готовка, была всегда безумно интересным и привлекательным занятием.
И на днях я решилась-таки приготовить его - чизкейк) Но имея 9-месячную дочь, времени не хватает практически ни на что. Поэтому решилась я сделать чизкейк БЕЗ выпечки. Получилось, прямо скажу, не то, что я хотела. Основу (тесто) можно было б и выпечь. Но крем меня сразил) Очень нежный, вкусный.)
Хочу поделиться с Вами этим рецептом и фото моего чизкейка

Чизкейк (без выпечки)

Основание:
-300г печенья (хорошо чтоб крошилось, я брала Юбилейное)
-150г сливочного масло

Крем:
-желатин 20г
-сливки 33% 400 мл
-150г сахара
-300г творожного сыра (я брала Альметте со вкусом йогурта), если хотите, то можно и Маскарпоне добавить (тогда надо 500г его)

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час. Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Масло растопить. В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Сливки взбить с сахаром, до состояния сметаны. Добавить сыр, хорошо перемешать (я смешивала блендером). Добавить желатин, перемешать. Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.



Девочки, подскажите еще какие-нибудь рецепты чизкейков. Те, которые были опробованы Вами))) Ну прям я очень загорелась этим десертом.) Всем спасибо

Пружинка88
Посмотрите в ветке у Дайкири, у нее много вкусных чизов

А вот рецепт простейшего чизкейка в стакане!

Пошаговая инструкция

Чизкейк карамельный
Девочки, всем советую!
Чизкейк получается нереально вкусный!. По стоимости обходится руб. 800, но это того стоит!
• Печенье (у меня "Юбилейное") — 250 г (я брала 2 пачки небольшие, грамм по 130 или больше, в общем, стандартные упаковки маленькие) одну пачку брала просто ванильное, вторую-с шоколадом. )
• Масло сливочное (125 г - растопленное) —
• Сливки () — (33-35% жирности) - 180 мл
• Желатин — 1 пакетик (15-20 грамм) (растворить в небольшом кол-ве воды и оставить на час) через час переложить в кастрюлю массу и нагреть, не доводя до кипения.
• ванильный сахар - 10 г,
• Сыр творожный (Филадельфия ") — 750 г (я брала не филадельфию . в супермаркете 5+ есть творожный сыр на развес. Не помню, как называется. Он само то подходит. Продавец сказала, что от филадельфии по вкусу ничем не отличается) грамм 800.
• Сахар коричневый — 200 г (я брала грамм 100-150, не больше
• Молоко сгущенное — 1 бан. (я брала ¾ банки)
• Миндаль (для украшения) (я не нашла, украшала грецким орехом)
• Форму (круглая, разъемная) выстелите бумагой для выпечки или смажьте маслом.
Печенье измельчите в крошку. Добавьте 125 г растопленного масла.(можно чуть больше, печенье должно быть не сухое, а полностью пропитанное маслом)

Тщательно перемешайте.

Выложите основу с бортиками, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Тем временем замочите желатин .

Крем-сыр взбейте со 155 г сахара до однородного состояния.+ сливки

В кастрюле, на небольшом огне, соедините сгущенное молоко, 45 г сахара и 40 г масла.

Доведите до кипения, постоянно помешивая, и поварите 5 минут, не переставая мешать. Чем дольше удасться поварить карамель, тем лучше, главное - постоянно тчательно мешать, чтобы не подгорело

Добавьте остывший желатин в крем-сыр и хорошо перемешайте. Затем добавьте карамель и сделайте буквально 2-3 перемешивающих движения, чтобы карамель равномерно распределилась по крем-сыру, но не перемешалась с ним до однородности.

Выложите получившуюся массу на основу и уберите в холодильник на ночь.
Если будут вопросы-обращайтесь)

Банановый чизкейк без основы

Форма 25 см
Ингредиенты: 3 банана, 300 г. творога, 150 г. сахара, щепотка соли, 3 ст.л. муки, 3 яйца, 160 г. сметаны.

Приготовление: Бананы и творог пюрируем. Добавляем сахар, соль, взбиваем, затем муку, яйца, сметану (взбиваем после каждого ингредиента). Выливаем в форму и ставим в разогретую до 150 С духовку на 1 час 10 мин. Даем остыть и отправляем в на ночь.