Совершенно чудесный пирожок, достаточно несложный в приготовлении и весьма вкусный


На форму диаметром 26 см.
Для теста:

125 гр мягкого сливочного масла
250 гр муки
50 гр сахара
4 желтка
30 мл молока ( 2 ст.л.)
ваниль

Для прослойки:

4 полные ст.л. черносмородинового варенья

Для меренги :
4 белка
100 гр сахара
100 гр ( 1 ст) кокосовой стружки.

Порядок действий:

1. Растереть масло с сахаром желтками и молоком, всыпать муку, ваниль и замесить мягкое тесто.
2. Распределить тесто ровным слоем по дну формы.
3. Поставить форму в духовку, нагретую до 180С, печь минут 20-25, пока тесто слегка не зарумянится.
4. Достать форму из духовки ( нагрев духовки не выключать), намазать на тесто ровным слоем варенье.
5. Взбить белки с сахаром до устойчивого состояния (мягкие пики) . Очень аккуратно вмешать кокосовую стружку. Распределить кокосовую меренгу по слою варенья.
6. Вернуть форму в духовку и дать меренге подрумянится - минут 20.

Испекла сегодня пирожок
Я была уверена, что у меня есть варенье из черной смородины, но при ближайшем рассмотрении оказалось, что это жимолость, еще и жидкая Поэтому коржик пропитался слегка. И меренга у меня цыплячья, потому что стружка нашлась только желтая и всего-то 50 г. Но семья моя довольна, а я завтра утром с чайком попробую.

tonita-82
Тонь,ну как тебе самой пирожок?

Вкусный и сытный

tonita-82 Ммм, очень аппетитно выглядит!

tonita-82
посмотрев на ваш желтый цвет долго думала в каком оттенке лучше сделать, но в магазине оказалась только белая, а ре хотел зеленую
сделала сегодня на ужин , очень вкусненько и необычно(хотя мне показалось 100 гр стружки многовато)

fuga
Красиво получилось!
А мне вот стружки показалось в самый раз. Может потому, что я безе в чистом виде вообше никак, а этот вариант мне очень понравился.

Марьванна
я безе не люблю,а стружку вообще не ем, а тут все как-то очень гармонично вышло, спасибо за рецептик

fuga
А я стружку иногда смешиваю со сгущенкой, и ложкой ее, ложкой
особенно с кофе нравится

fuga
Классный получился


У меня было всего 50 г

fuga
аккуратненький такой