Брусничный пирог!!!

laandra

Сарсапарилла
форма по высоте и диаметру сколько см?

Сарсапарилла

laandra
Диаметр см 20 наверное, а высоту не померю - в гостях пекла :nez-nayu:

Ися

Сарсапарилла
Обалденный!Такой большой!

Сарсапарилла

Ися
Это кажется, что большой - форма была диаметр 20 см. В следующий раз буду делать в 26 см - тонкий слой теста будет ИМХО лучше.

tonita-82

Сарсапарилла
У меня форма тоже 26 см - пропорции будете увеличивать или по рецепту хватит?
Приеду из отпуска - обязательно испеку :a_g_a:

Сарсапарилла

tonita-82
Если по рецепту на 4 яйца - то хватит , слой теста должен же быть тонким.

Yashka- Paradise

Интересно, а можно вместо брусники красную смородину? У меня просто ведро этой ягоды, незнаю, что с ней делать :sh_ok:

Ися

Yashka- Paradise
немного не в тему-из красной смородины-вкусейшее варенье получается! :smu:sche_nie:

Кошара

Yashka- Paradise писал(а):

Интересно, а можно вместо брусники красную смородину?

конечно можно :a_g_a:

Liza S.

Вау!!! Я буду это делать, мне это надо, я это люблю!!! :bra_vo:

Барби на пенсии

Gibiskus писал(а):

Кошара
Слухай в начинку сметану не фочу класть, может маскарпоне??? :smile:

Еще не экспериментировала? Вообще по идее чиз получится...

danaomma

аааа какой рецепт!!!!!!!!!! :co_ol:

Liza S.

У меня слой белков со сметаной не поднялся. Может я не так взбиваю? После взбивания получилось что-то вроде кефира по консистенции.

Gibiskus

Liza S.
скажите а вы белки сразу со сметаной смешиваете чтоли??? Вообще сначала белки взбиваются до состояния хорошей меренги и тогда очень пышная воздушная масса

Кошара

Gibiskus писал(а):

Liza S.
скажите а вы белки сразу со сметаной смешиваете чтоли??? Вообще сначала белки взбиваются до состояния хорошей меренги и тогда очень пышная воздушная масса

все правильно :a_g_a:

Liza S.

Конечно не сразу. Сначала белки до "стоячего" состояния, а потом сладкую сметану постепенно. И кефир в результате - все белки растворяются в сметане. Может скорость не та? Или сахар по-другому как-то подмешивать надо?

Кошара

Liza S. писал(а):

Сначала белки до "стоячего" состояния, а потом сладкую сметану постепенно

Сначала надо белки с сахаром взбить до устойчивого состояния, потом сметану добавлять только

Liza S.

Как правильно добавить сахар? Там его так много...
Сначала взбить белки или сразу начинать добавлять?

Кошара

Liza S.
Сначала взбиваете белки до пены, потом ПОСТЕПЕННО добавляете сахар и продолжаете взбивать до устойчивых пиков.

Gibiskus

Liza S.
готовая меренга блестит и пики становятся не мягкие а острые... кста мне кажется что сметанку сюда нужно такую которая ложкой гладется, а не водичкой льется.. (хотя я все же делала с маскарпоной)

Брусничный пирог!!!

Кто сейчас на конференции