Форум Владмама.ру Просто Есть

Часовой пояс: UTC + 10 часов


Ответить на тему [ Сообщений: 10 ]

Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Стрюдель (штрудель???)
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
На Владмаме мне нравится все больше!
Аватара пользователя
Автор темы
С нами с: 01 дек 2009
Сообщения: 627
Поблагодарили: 3 раза
Здравствуйте! Если повторюсь с рецептом - извините меня и перенесите в подобную тему.
Рецепт подобного стрюделя (штруделя) почерпнула из передачи "Званный ужин", года 2 назад, наверное.

Необходимо:

500 грамм слоеного дрожжевого (можно и бездрожжевого) теста (мне нравится тесто от компании "Звездный").
мед - около 8 ст. ложек
1 стакан изюма (беру черный, без косточек)
1 стакан очищенных грецких орехов
1 яйцо для смазывания

Вкус не очень сладкий!
Приготовление:
Предварительно мою и замачиваю изюм. Орехи тоже мою и измельчаю ножом. Затем изюм и орехи смешиваю. Тесто (в моей упаковке было 2 квадратных пласта) размораживаю по инструкции, делю его на 8 частей (1 пласт - на 4 и 2 пласт тоже на 4) ( Вы можете сделать по своему желанию). Раскатываю каждую часть до 2 мм (примерно), смазываю медом (на 1 часть идет не больше 1 ст. ложки), сверху выкладываю смесь орехов и изюма. Скатываю тесто рулетиком, выкладываю рулетики на смазанный раст. маслом противень, смазываю их взбитым яйцом, ставлю противень в нагретую до 150 гр. духовку и выпекаю до готовности при темп. от 150 до 180 гр. Остужаю, нарезаю, посыпаю сахарной пудрой. Просто, вкусно!

Можно для начинки использовать натертое на крупной терке яблоко, курагу, чернослив и др. орехи, как Вам больше нравится.
Изображение Изображение
Изображение Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Стрюдель (штрудель???)
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Поддержите новичка!
Аватара пользователя
Имя: ольга
С нами с: 18 фев 2010
Сообщения: 97
Откуда: Владивосток
Поблагодарили: 1 раз
спасибо за рецепт! попробую приготовить


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Стрюдель (штрудель???)
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Модератор в короне
Аватара пользователя
С нами с: 08 апр 2009
Сообщения: 39641
Изображений: 198
Откуда: из Вишневого королевства
Благодарил (а): 2818 раз
Поблагодарили: 3488 раз
Обычно делаю один и большой, а у вас много маленьких - это же очень удобно! :good:


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

 Заголовок сообщения: Re: Стрюдель (штрудель???)
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
На Владмаме мне нравится все больше!
Аватара пользователя
Автор темы
С нами с: 01 дек 2009
Сообщения: 627
Поблагодарили: 3 раза
Meyk
я по всякому делаю, и большие и маленькие, вчера вот - 8 штук получилось, такое настроение было :)


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Стрюдель (штрудель???)
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Эльф
Аватара пользователя
С нами с: 30 ноя 2007
Сообщения: 4013
Благодарил (а): 112 раз
Поблагодарили: 61 раз
Наталья большая
Ооочень вкусные фото :good: :good: :good: , обожаю такие штучки :roll:
ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Стрюдель (штрудель???)
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 24 апр 2006
Сообщения: 7675
Изображений: 8
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 200 раз
Поблагодарили: 192 раза
здорово, выглядит очень аппетитно :co_ol:
а чтобы начинка получилась как в штруделях из кафе, нужно к изюму и орехам добавить порезан.яблоки, корицу и немного панировочных сухарей. если яблоки кислые - сахара чуток...
я покупаю пласт замороженного теста, выкладываю и сворачиваю рулетом (как роллы).
а чтобы сверху сильно не зажаривалось (не пересушилось) пеку в фольге...
всё лучше и лучше)))


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Стрюдель (штрудель???)
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
На Владмаме мне нравится все больше!
Аватара пользователя
Автор темы
С нами с: 01 дек 2009
Сообщения: 627
Поблагодарили: 3 раза
Murlyisjka
Я иногда и яблоки добавляю (беру зеленые зимние, натираю на крупной терке), как-то раз с черносливом и курагой делала (вместе с орехами). Тоже всё вкусно! Сахар не добавляю, меда хватает, да и тесто сладковатое. :co_ol:


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Стрюдель (штрудель???)
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
С нами с: 03 авг 2007
Сообщения: 5029
Изображений: 0
Откуда: Между небом и землей
Благодарил (а): 532 раза
Поблагодарили: 893 раза
Рецепт этого штруделя я подсмотрела у Сони-Бухгалтер в ЖЖ. Шрудель получается просто великолепным!!! Тонкое нежное тесто и тончайшие ломтики яблок, пересыпанные корицей и сахаром...что может быть вкуснее! А если вы его подадите с маскарпоне, взбитыми сливками или с шариком пломбира, как традиционно подают этот десерт, думаю, что ваши домочадцы еще не раз попросят его приготовить.
Изображение
Для теста:
200 г холодного масла;
420 г муки, возможно придется добавить еше 1-2 ст.ложки;
1 ст.горячей воды.
Холодное масло, порезанное кубиками хорошо вымешиваем с мукой. Далее берем деревянную лопатку, и льем в нашу масляно-мучную смесь кипяток, постоянно хорошо растирая. Вымешанное тесто заворачиваем в пленку и кладем в холодильник минимум на 1 час.
В это время готовим начинку: 3 средних яблока чистим, удаляем сердцевинку, режем пополам, и далее - нарезаем ножом на тончаааааайние ломтики, ровно на такие, какие может "взять" нож. Перемешиваем яблоки с сахаром.
Далее достаем наше тесто из холодильника, раскатываем ОЧЕНЬ тонко на присыпанной слегка мукой поверхности, и выкадываем нашу начинку, сверху яблок посыпаем корицу, и сворачиваем рулет. Печем в духовке ~50 минут на 180%. Готовый рулет остужаем, посыпаем сах. пудрой и осторожно нарезаем на ломтики ножом с длинным узким лезвием. Из этого количества теста у меня получиось 2 рулета на всю длину противеня.
Начинки, кстати, могут быть разные: орехи, творог-изюм, также можно попробовать с солеными начинками.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Стрюдель (штрудель???)
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
На Владмаме мне нравится все больше!
Аватара пользователя
Автор темы
С нами с: 01 дек 2009
Сообщения: 627
Поблагодарили: 3 раза
Марьванна
В Вашем исполнении этот десерт просто шедевр! :co_ol:


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Стрюдель (штрудель???)
СообщениеДобавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
С нами с: 03 авг 2007
Сообщения: 5029
Изображений: 0
Откуда: Между небом и землей
Благодарил (а): 532 раза
Поблагодарили: 893 раза
Наталья большая
спасибо :smu:sche_nie:


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему [ Сообщений: 10 ]

Часовой пояс: UTC + 10 часов


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

[ Администрация портала ] [ Рекламодателю ]