Девочки может все таки вы белки плохо взбиваете, не должен быть крем жидковатый.
И только сейчас более детально прочитала и обратила внимание в рецепте, масло сливочное нужно растапливать или все таки размягченное комнатной температуры.

dalexa
Я масло на батарею положила,оно стало мягкое.

Вы меня вообще рассмешила, вам то я понимаю не до смеха, но с другой стороны всякое бывает еще хорошо что вспомнили про него, а то долго ждали бы застывания, но самом деле главную роль в этом торте играют хорошо взбитые и свежие белки, ну думаю что у вас все равно он вкусным получиться.

dalexa
Да нет, я этот торт делаю уже лет 15, и всегда, как только смешиваю желатино-белковую массу с масляным кремом, смесь становится жидковатой. Потом застывает и можно резать ножом.
Я крем делаю только из размягченного масла. У растопленного нарушается структура, никогда такое масло для крема не использую.

Ladis
15 лет, да наверно и я тоже столько же, рецептик этот был в журнале Burda, до сих пор его храню, но делаю уже по другому как писала выше это рецептура с кондитерского цеха поделились добрые люди.

dalexa

аналогично

Подскажите, люди добрые! Почему у меня опала вареная желтковая масса, я ее не доварила? На водяной бане была вроде-бы пышная, сняла и стала остужать, чтобы добавить масло. А она опала?

ФРоля
Это нормально.

Arunka
Масло надо размягченное добавлять, но я не парюсь растапливаю его в микроволновой печи
Крем действительно получается жидким, но он благодаря 40 гр. желатина застывает очень хорошо

ФРоля
Масса желтковая когда стоит на водянной бане должна немного загустеть и конечно она оподет у вас, так что не пугайтесь.
Все получится.

ДЕВОЧКИ ВЫКЛАДЫВАЙТЕ ФОТО, У КОГО ЧТО ПОЛУЧИЛОСЬ

Я сегодня опять решилась на сие приключение У мужа ДР Крем уже в холодильнике, как выложу и украшу, так и похвастаюсь

Dia
Ждем ждем

Девочки, я сегодня тоже приготовила эту вкуснятину!!!

У меня почему-то во время выпекания бисквита пахло жареными яйцами ... У всех так? И еще... у меня получилось очень много суфле. Всё в форму не влезло. Может у меня форма маленького диаметра?

Белая
На счет жаренных яиц, ничего сказать не могу
При выпекании бисквита пахнет бисквитом обычно.
А крема действительно много получается, у меня обычно полная 5 л. кастрюля
Но главное, я так понимаю результат понравился
И это радует

Девочки,сколько по времени взбивать желтки (белки)?

какие интересные и простые рецепты! обязательно надо приготовить эти тортики

ням ням! обязательно попробую! спасибо за рецептик!

Arunka
Вообще надо взбивать пока смесь не увеличится в 3 раза, масса должна загустеть, стать как гогль могль, примерно от 5 - 20 мин, смотря чем взбивать

Phishka
результат очень даже понравился!

Я вот думаю, а что если ингредиенты уменьшить в два раза?! Получится то же самое или уже будет не то? Не пробовала?

Белая
Можно попробовать
Я не пробовола, потому как очень люблю крем и так его съедаю
Нужно просто форму по диаметру побольше брать или противень квадратный, который стандартный в духовках стоит.
Я у мамы на квадратном протвине делаю, тогда торт не высокий получается и много его