Довольно часто пеку бисквитные тортики, между коржами промазываю варнеьем, сгущенкой с маслом, сметаной с сахаром, ну в обще простеньким таким. Хочу какой-нибудь крем из сметаны, вот что бы именно крем, а не просто сметана с сахаром. Поделитесь рецептиками, кто знает, пожалуйста!

можно по импровизировать! попробовать смешать продуктики!

Elen4ik
Привет.
Рецепт птичьего молока из сметаны:
500 гр сметаны;
3 ст. ложки сахара;
1.5 ст. ложки желатина (замочить, растопить)
Сметану взбить с сахаром и тонкой струйкой добавить растопленный желатин. По взбивать еще 2-3 минуты и готово.
Можно разделить эту массу на 2 половины, в одну добавить какао и заливая в форму, чередовать. Тогда получится как зебра. Поставить в холодильник на 30 минут и готово. Можно заливать прям на бисквит в эту же форму. Приятного аппетита.

вот если честно у меня в мыслях рецепт был. а можно наверное без желатина! взбить сметану с белком и сахаром!

frida_
У меня раньше тетка так делала... Я попробовала - все растеклось и на вкус не очень Что надо взбивать сначала - сметану с сахаром или сахар с белком?

ну вообще ж по правилам взбивают белок и сахарную пудру, почему именно сахарную так как она лучше и легче и пышней будет. потом сметану добавлять. вот надо будет попробовать как-нить самой такую штучку!

dalyana.81
Это что-то вроде бланманже получается? Как желе по консистенции? Или пожиже?

frida_
Знаю, что если взбить белок с сахаром получится такая масса густоватая, как на меренги. но у меня нет миксера пока, специально не покупали ничего в связи с предстоящим далеким переездом, где каждая коробочка будет на считу Обычным венчиков взбивать получается в такую консистенцию?

Elen4ik
Эта масса получится как птичье молоко. Попробуйте очень понравится.
Еще можно сделать то же самое только за место сметаны надо взять клубнику. Получиться клубничный мусс (в жару очень освежает).

Крем для торта "Черепаха" тоже на сметане (хорошо пропитывает коржи): сметана 20% - 0,5 кг, сахар - 0,5 стакана, сливки - 150 г, йогурт - 250 г, ванилин.

maksim
Сливки не взбивать, прямо жидкие заливать?

Да. Я все вместе блендером взбиваю (так быстрее). Получается жидко. Ели хоть раз торт "Черепаха" производитель Марков? - тортик у них хорошо пропитанный и мокренький. Вот с этим кремом так и получается.

Elen4ik
А я смешиваю сметану со сгущенным молоком - получается очень вкусно, просто и быстро Особенно люблю это дело с блинами

maksim
Ели разные Марковские торты, но Черепашку не брали. Спасибо за рецепт, мне как раз подходит, потому что нет миксера взбивать что-либо, а большинство кремов требуют то взбивания сливок, то белков...

а кому-нибудь нужен крем как в Марковской Сырной машеньке??
я недавно нашла, так счастью нет предела))там типа суфле начинка...а делается реально 10 минут

Пишите, мне все нужно, я это дело люблю

нам нужен!!!!!!!

А пропорции не подскажете? И это все просто смешать, не взбивать?

Нужен, нужен, делитесь, пожалуйста

ну так вот)))
400 гр плавленного сыра( в ванночках который, я брала Карат Дружбу и янтарь)
200 гр жирной сметаны 30%
пол стакана сахарной пудры
10 гр желатина
сыр + сахар + сметана...все хорошо перемешать...я блендером это делала.
желатин сначала залить небольшим количеством комнатной воды, потом таким же количеством кипятка и он полностью расстворится ( мне так больше нравится,чтоб не нагревать ничего). Добавить в желатин 2 ложки сырной массы, перемешать и в общую плошку с кремом вылить, еще раз хорошо перемешать. Вылить на корж и в холодильник часа на 1,5-2.
получается такой эконом-чизкейк

umnichka
спасибо!