Как приготовить домашний майонез?

Чёткая

Verasha
ТакС.Сдела я майонез.получился жидкий :nez-nayu:

Как получить густой :-)

iihito

Чёткая писал(а) 20 апр 2015, 17:06:

я почитала,одно яйцо всего-супер у меня яблочный уксус,не подойдет,наверное?

я делала когда свекровь была и с лимонной кислотой. она уксус не любит. и да, чем больше масла тем он гуще. эмульгируется именно масло. а еще есть рецепт без яиц с молоком. но мне не понравился

Lakk писал(а) 20 апр 2015, 16:05:

сам купит...для этого на базу за продуктами и ездит

ты не ездишь вместе? ну да, тогда незадача

Добавлено спустя 3 минуты 20 секунд:

Чёткая писал(а) 20 апр 2015, 18:59:

Как получить густой

а по какому рецепту делала? я почитала про тот что ссылку дали. у меня такой же рецепт только без воды и на 400 мл масла 2 яйца. если не загустевает в процессе еще можно масла подлить

Чёткая

Чёткая писал(а):

iihito писал(а) 4 минуты назад:
а по какому рецепту делала?

Verasha писал(а) Сегодня, 16:40:
Чёткая
я по такому рецепту делаю, блендером

по этому

iihito
значит ложку воды убираю , беру два яйца и 400 масла?

iihito

Чёткая
ну да, я без воды делаю. сделай на одно яйцо сначала, и тогда 200 масла. ну и соли сахара уксуса горчицы в половину меньше. если вдруг будет жидковато то еще чуть масла добавь. я чаще на пол порции стала делать потому что его надо чуть в салат. блендер на дно погрузила, включила на полную, как только начнет эмульгироваться и это наверх всплывать делаешь движения вверх вниз. у меня на это вообще меньше минуты уходит.

Verasha

Чёткая

я делал строго по рецепту, с водой и все получилось... :ne_vi_del:

сегодня постараюсь сделать, зафотать пропорции, показать результат

Alyona.L

Виза
у меня муж давно такому научил томатному соусу.
соглашусь лучше всех готовых.

filata

А я дома сама делаю майонез. Не всегда , но периодически. Это лучше чем есть эти не понятно из чего сделанные
Ингредиенты к рецепту «Майонезный соус с зернистой горчицей и петрушкой»:
Горчица баварская 15 г
Масло оливковое Extra Virgin 70 мл
Масло оливковое рафинированное 180 мл
Петрушка свежая 5 веточка
Сахар 2 ч. л.
Соль 1.5 ч. л.
Соус гранатовый 20 мл
Уксус винный белый 2 ч. л.
Яйца куриные 2 шт.
Чтобы не коверкать рецепт , вот http://webspoon.ru/receipt/majjoneznyjj ... etrushkojj
webspoon не плохой кулинарный сайт, он у меня уже давно в заметках ( и рецепты приготовления курицы,салаты всякие) :ki_ss:

Как приготовить домашний майонез?

Кто сейчас на конференции