Варила варенье из абрикосов. Рецептик неплохой получился, запишу.
Берём 4 кило абрикосов, моем, чистим от косточек. Засыпаем 2 кг сахара и ставим на 4-6 часов в холодильник, чтоб пустили сок. Пока они стоят, из абрикоса достаём 6 косточек, разбив скорлупу есесно. Зернышки подсушиваем на крышке кастрюльки с супом, когда его варим.
Абрикосы пускают сок, безжалостно ставим их на плитку на мальнький огонь, всыпаем ещё 0,5 кг сахара. Закипает, снимем шумовкой пену и через 5 минут кипения половником вычёрпываем сироп, у меня где-то половина сиропа отчёрпывается. сироп наливаем в банку и осывший в холодильник - на морсики. Варенье варим ещё 20 минут. Итого с временем отчёрпывания 30 минут получается.
Снимаем варенье с огня и довариваем через пару часов 20 минут кинув зёрнышки. Зерна вынуть окончив варку. Ваенье выглядит половинками в густом сиропе, вкусно и красиво. Ягоды можно использовать в выпечьке или так... мням...
Теперь варенье остывет и по баночкам. Зёрнышки придают привкус приятный, но можно и без них.



У кого есть рецепт конфитюра из абрикосов, поделитесь плиз.

Конфитюра нет..но варю так же..акромя косточек..я добавляю на последние 20 минут грецкие орехи половинками и оставляю их там. Получается варенье абрикосовое с грецким орехом, тоже вкуснятинаааааааааа!

Сидоровна
У меня примерно такой же рецептик, но мы в варенье насыпаем побольше косточек и не вылавливаем их оттуда!!! Получается очень вкусно! Наше самое любимое, другое просто не едим!

А я сделала в этом году так, но только варенье из яблок и с абрикосовыми косточками.
Абрикосы пропали, а косточки пригодились.

Одно из самых любимых домашних варений – варенье из абрикосов без косточек
Абрикосы разрезать вдоль бороздки, удалить косточки. Залить подготовленные абрикосы горячим сахарным сиропом и через 3—4 ч варить варенье из абрикосов без косточек 5 мин. После 3—4-часового выстаивания варить варенье из абрикосов без косточек до готовности.
Ингредиенты на 2 порции:
абрикос 1 кг
сахар 6 стакан
вода 5 стакан

девочки,кто-нибудь готовил варенье в хлебопечке из абрикос? интересует как оно по консистенции выходит,и дольки сохраняются или как одной массой все

Рея
в хлебопечке получаются сильно переваренные джемы ничего полезного в них уже нет да и целостного тоже

Gibiskus
спасибо!ни разу не делала,тогда и не буду пробовать даже

Подниму тему. Поделитесь любимыми рецептами абрикосового варенья, плиз! В интернете много всяких разных, но хочется проверенные рецептики. И еще, в интернете пишут: " на 1 кг абрикосов- 1 кг сахара, взвешивать абрикосы с косточками или уже без них?

я косточки удаляю в пакет, потом их взвешиваю и этот вес отнимаю.
Но 1:1 это слишком много сахара, и не поняла, зачем так долго варить, 20-30 мин? я варю 2 раза по 5 мин, но если хранить в холодильнике, то и 1 раза бы хватило.

Я после снятия пены на медленном огне варю еще 2 мин, как стало прозрачным, все снимаю. Разливаю горячее по банкам с закручивающимися крышками. Храню в холодильнике, если сварить еще на 2 мин дольше и разлить горячее, можно без холодильника, сахар кладу половину от веса ягод. Никтарин так же варила.

natie77,
карапузик L,
Спасибо Варю варенье первый раз, хочется не испортить

Spring,
я засыпаю сахаром и в холодильник не убираю, так быстрее сок даст. если в обед засыпала, то вечером уже варю. сахар добавляю 1 кг ягод* +/-750гр сахара, получается с кислинкой.

natie77,
Уточню, на 1кг абрикос с косточками или после удаления? И Вы воду не добавляете, только сок самих абрикосов?

1 кг без косточек

не добавляю, самого сока более чем достаточно, даже если абрикосы недозрелые.

Без косточек, если есть время для ожидания сока, то без воды, если некогда, то гр 20-30 на кг можно воды добавить.

natie77,
карапузик L,
Спасибо, девочки!

У меня оно почему-то очень кислое получается