Дайкири спасибо!!!

а икру видела на ост нрекрасовской там машина николаевская стоит икра 380р\кг

Тоже сделаю. К нам машина николаевская привозит икру замороженную, схожу, в очереди с бабуськами постою

все сделала! икра получилась за 200 р полкило вкуснятины

сколько лопанца?

да неного, больше пленки мелкой пооставалось - задолбалась ее чистить, думала психоз разберет

Ну да, есть такое дело

Студенткой работала на Сахалине на рыбе . Там икру для домашнего использования чистили через специальную решетку-грохоточку. Я дома через бадминтонную ракетку(ракетка, конечно моется и ошпаривается кипятком) аккуратно как бы протираю, пленка остается в руках, икринки сваливаются в посудину. Очень быстро. А тузлук можно по-разному делать, можно просто икру солью посыпать по вкусу. Постоит и есть. А для того, чтобы подольше хранить, делали специальный тузлук, пропорции уже не помню и обязательно заливали прокипяченным растительным маслом, немного, примерно с ложку.

Разговорилась с продавцом про замороженнуб икру, говорю много с нее отходов, она практически нет, ее надо разморозить хорошо в холодильники в отделе для овощей

а я так с вечера ее бросаю и размораживаю при комнатной температуре (не у всех есть отделы для овощей )

Подскажите как солить замороженную икру? Также как и не замороженную?

А если взать марлечку и покатать икру, может так лучше отчистится от пленки? или икринку полопаются?
Я не разу не делала, но так хочу попробовать.

Огонек
Мы солили холодным способом. Также как и свежую. Нормально получается.

А я солила в горячем тузлуке ( только не кипяток) и разли по 3-ем емкостям по очереди промывала. Соли, так, чтобы средняя картошка всплывала.
Получилось вкусно.

а меня подружка научила, что после того как в горячем рассоле она побудет ее надо переложить в холодную, очень холодную (если есть возможность киньте лед воду) соленую воду она так крепче будет и там уже ее чистить - меньше лопанцев получается т.к. она уже окрепла. Сама делала уже несколько раз, вкуснятина!!!! Раньше только покупную ела, сама не бралась ее готовить, подружка научила, так теперь только своя икра на столе

опа надо так попробовать - а руки не отмерзнут?

Девы, прочла на кукинге потрясный способ очищать икру от ястычной оболочки - взять ручной миксер с 2 шнеками который, в 1 паз воткнуть шнек для теста (типа крючка-спирали), во 2 паз - обычную лопастную круглую взбивалку. И пропускать ястыки через эту конструкцию. Народ говорит, что икринки не лопаются, а шкурка хорошо снимается

мне тоже про такой с работы сотрудница рассказывала, но я боюсь так делать

Народ опробовал и сказал, что супер и ниче не лопается

Девы, видела на базе, на Выселковой, икру замороженную по 270 р. за кг, но брать нужно блок- 7.5 кг. Вот бы с кем -нибудь скооперироваться, я бы половину взяла.

HelenElen
я бы взяла половину