хочу частично подвести итоги нашему погребку. съели вчистую все помидоры. уже до магазинных консерв добрались. огурцы заканчиваются, дети прям без них жить не могут. икру кабачковую тоже заканчиваем. жалеем, что баклажан остреньких не сделала. в прошлом году законсервировали перцы сладкие под фаршировку. удобно, дастал банку, фаршиком начинил, сметанку и в духовку. будем в этом году увиличивать кол-во банок.
компоты в банках что-то не пьются у нас. наверно потому как каждый день сами варим , да чай травянной пьем.
может у кого какие выводы после зимовки тоже есть, идеи новые появились. делитесь.

Sonechka, ой, а можно рецептик перцев под фаршировку? и не только под фаршировку, ьможет еще какой-нибудь рецептик из перцев знаете?

Sonechka

дайте рецептик икры кабачковой или баклажановой, если есть

девочки, с этими заготовками совсем в интернет некогда выйти. перцы под фаршировку очень просто делаютс. чистим от семечек. скаладываем как стаканчики - один в другой. и пакуем в банку 3-х литровую, заливаем рассольчиком, закатываем.
рецепты икры кабачковой есть в соседней темке. баклажаны только собираюсь делать. свои подспевают, да и на рынке цена самая сейчас приятная.

я в этом году пюре яблочное научилась делать. вот это вещь. все просто и без сахара. нарезаю яблоки, без косточек, добавляю воды 1-2 стакана и варю. когда яблоки проварятся, начинают разваливаться, перемалываю на мясорубке (можно протереть через сито). еще раз довожу до кипения и раскладываю в стерелизованые банки.
детки у меня и так едят. я еще пирог и печенье типа варшавского делаю - вкуснятина.