У меня очень вкусная, Получается как острая закуска, можно ложкой есть с хлебом или к любому блюду. Закатываю и в погреб.
Рецепт: Весь расчет на чищенные овощи. Получается 5 литров аджики.
2,5 кг помидор
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 кг яблок - обязательно для консистенции, как загуститель, в блюде они не чувствуются.
100 гр красного жгучего стручкового перца
4 ст. ложки соли
1 ст. ложка 70% уксусной к-ты
1 стакан подсолн.масла
200 гр чеснока
У помидор желательно снять кожицу, но можно и не снимать.
У яблок удалить серцевинку и кожуру.
Все овощи и фрукты пропустить через мясорубку и варить в казанке 1 час с момента закипания.
Потом добавить соль, уксус, подсолн. масло, чеснок (пропущенный через чесночницу).
Еще проварить 10 минут и закрывать по банкам.
Советую предварительно чистые банки подержать в духовке, чтобы они были горячие, а крышки прокипятить.