Малосольные огурчики. Как,чтобы вкусно и хрустно?

Цаца

У мамы спросила, а она только отмахивается ,мол у меня уже два года,что-то невкусные получаются. Если у Вас получаются вкусные,то поделитесь как? А то свекровь одарила урожаем,боюсь все не съедим.

Джейси

Чудо

если залить холодным расолом то огурчики будут хрустящими:)

И у меня вопрос в продолжение темы: а помидоры делают малосольными?!:)

Whity

Джейси писал(а):

Т.е., не на закатку, а обычные?
Помыть, попки отрезать, запихнуть в емкость вертикально, в зазоры сунуть листья хрена, зонтики укропа, чеснок (на любителя) - такие наборы на любом рынке можно взять, можно добавить ешще листья смородины, базилик и т.д. (вкус всегда разный будет). Залить рассолом - 1 ст.л. сахара на 2 ст.л соли (количество сахар-соль можно варьировать по вкусу). Если рассол холодный - то самые вкусные через денек-другой, если горячий (только не кипяток) - то к вечеру уже будут.

а до готовности их нужно держать в холодильнике?

solyanka

Whity писал(а):

Джейси писал(а):
Т.е., не на закатку, а обычные?
Помыть, попки отрезать, запихнуть в емкость вертикально, в зазоры сунуть листья хрена, зонтики укропа, чеснок (на любителя) - такие наборы на любом рынке можно взять, можно добавить ешще листья смородины, базилик и т.д. (вкус всегда разный будет). Залить рассолом - 1 ст.л. сахара на 2 ст.л соли (количество сахар-соль можно варьировать по вкусу). Если рассол холодный - то самые вкусные через денек-другой, если горячий (только не кипяток) - то к вечеру уже будут.

а до готовности их нужно держать в холодильнике?

я точно так же делаю, только еще пол-ложки уксуса добавляю. и никакого холодильника.

Инна К.**

Чудо писал(а):

если залить холодным расолом то огурчики будут хрустящими:)

И у меня вопрос в продолжение темы: а помидоры делают малосольными?!:)

Мы делали раньше, ничего так получаются

Просто вместе и огурцы,и помидоры клали и заливали рассолом.

Джейси

Ромашка И

а мы так делаем, если огурчики маленьгие режем на 4 части вдоль, если большие то на половинку и на 4 части вдоль, кладем в глубоку посудина, мелко нарезаем укроп, лук -много- засыпаем, режем чеснок средненько не мелко не крупно, чуть сольки, и все это дело в холодильник на час, огурчики дают сок, пропитываются зеленью и чеснгоком и хрустящими остаются

а вот помидоки: вырезаем дыреньку в помидорке, туда зелени с чесноком , подсолив и в холодильник на 1 час...

Valerochka

Я делаю попроще:
на 1 кг огурцов 1 ст ложка соли, пучок укропа, зубок чеснока.
С огурцов срезаем попки, режем укроп (крупненько), чеснок - лепестками. Все это + соль запихиваем в полиэтиленовый пакет, трясем и часа на 4-5 в холодильник.
Получается вкусно и возни минимум.

FenechKA

Valerochka писал(а):

Я делаю попроще:
на 1 кг огурцов 1 ст ложка соли, пучок укропа, зубок чеснока.
С огурцов срезаем попки, режем укроп (крупненько), чеснок - лепестками. Все это + соль запихиваем в полиэтиленовый пакет, трясем и часа на 4-5 в холодильник.
Получается вкусно и возни минимум.

только хотела написать, ещё ложку сахара добавляется и без воды!!! мне несколько дней назад дали рецепт, уже делала два раза - ВКУСНОТИЩА!!!!

Lusindochka

Valerochka писал(а):

Я делаю попроще:
на 1 кг огурцов 1 ст ложка соли, пучок укропа, зубок чеснока.
С огурцов срезаем попки, режем укроп (крупненько), чеснок - лепестками. Все это + соль запихиваем в полиэтиленовый пакет, трясем и часа на 4-5 в холодильник.
Получается вкусно и возни минимум.

Я тоже сегодня так посолила огурчики, вкусненько и хрустят. Только я добавила 4 зубчика чеснока, чуть -чуть красного жгучего перца и в холодильник на 8 часов, переодически встряхивала пакет.

lelya1976

Я всегда кладу листья хрена, в последний раз добавила ягоды можжевельника ( в приправах продаются) и анис. еще у китайцев беру красный перец сушеный ( ломтики ) везде его люблю и в огурчики немного - тоже хорошо! заливаю вечером кипятком (1 л сахара+2 л соли на литр воды) утром в холодильник, к след вечеру - хрустят!

ник Ника

Ромашка И писал(а):

а мы так делаем, если огурчики маленьгие режем на 4 части вдоль, если большие то на половинку и на 4 части вдоль, кладем в глубоку посудина, мелко нарезаем укроп, лук -много- засыпаем, режем чеснок средненько не мелко не крупно, чуть сольки, и все это дело в холодильник на час, огурчики дают сок, пропитываются зеленью и чеснгоком и хрустящими остаются

а вот помидоки: вырезаем дыреньку в помидорке, туда зелени с чесноком , подсолив и в холодильник на 1 час...

Вчера в гостях попробовала такие огурчики- сказка, только там еще пару столовых ложек соевого соуса добавили, очень вкусно и быстро

Gibiskus

Ромашка И
Ой мы тоже любим сухой посол..и помидоры тоже такие сухим посолом делаем...вкуснотища :good:

yfnf80

а скажите или поделитесь секретом как закатывать в банки чтобы тоже хрустели

Малосольные огурчики. Как,чтобы вкусно и хрустно?

Кто сейчас на конференции