Рецепт этого кекса некоторое время "жил" в теме про ужины, где и пришелся по вкусу форумчанкам. В целях дальнешей, так сказать, популяризации этой вкусной выпечки и вынесла отдельной темой
Сама я его пеку уже много лет, рецепт "слизала" лет 10 назад на Кукинге, еще в те времена, когда это был один из самых популярных кулинарных сайтов Рунета.
Продукты для теста: 2 стакана муки, 3 ч.л. разрыхлителя, 3/4 стакана сахара, 3/4 стакан молока, 3 яйца (белки отделить от желтков), 180 гр сливочного масла размягченного, 100 г белого шоколада.
Продукты для начинки: 3-4 груши, лучше брать сорт чуть-чуть кисловатый.
Духовку нагреть до 180С. Форму для кекса проложить пергаментом.
МУку смешать с разрыхлителем и отставить. Белки взбить в пену с половиной сахара и убрать в холодильник. Масло взбить с оставшимся сахаром. Добавить желтки. Шоколад растопить с половиной молока в микро (или на водяной бане) и примешать его к масляной смеси. Затем добавить муку и оставшееся молоко. Вымесить тесто. В конце ввести взбитые белки и аккуратно перемешать.
В подготовленную форму выложить половину теста. Затем уложить слой из тонко нарезанных груш. Сверху - оставшееся тесто. Запекать около 50-60 минут, до сухой зубочистки.Немного остудить, извелчь из формы, дать полность остыть на решетке.

Груш у меня уходит меньше - 2, максимум 3, укладываю я их в несколько слоев "веером", шоколад у меня "Восторг", топила я его в микро минуты 3-4 на средней мощности, периодически доставая, и перемешивая с молоком до однородности. Плавится в молоке он отлично. Муки ушло немного больше, где-то на 2 ст.л., пеку его в форме диаметром 23 см, получается высотой 4 см. Очень вкусно со стаканчиком молока.

Делала этот кекс. Получился просто восхитительный!
Пекла в форме 24см, груш в начинку ушло примерно 1,5 больших, побоялась для первого раза класть больше, переживала, что может не пропечься. Сверху посыпала сахарной пудрой с корицей, другой не было, как ни странно, корица оказалась очень в тему
Марьванна
Спасибо за рецепт!
Мне вот интересно, а можно без шоколада сделать? Что он дает в тесте? Просто сейчас в доме есть все продукты, кроме шоколадки, подумываю, не испорчу ли?

Illuziya
Ну шоколад и дают ту ароматность, вкусовую насыщенность тесту, а на счет его исключения - не скажу, не знаю...

Марьванна
Ну, пожалуй, попробую, если ребенок даст, вообще, заняться выпечкой

Я тоже пекла вчера
Марьванна
Спасибо за рецепт, очень вкусно
Единственное, мужу показалось жирновато, типа масла много... Я вот думаю, в следующий раз часть масла на шоколад заменить

tonita-82
КрасавЕц получился

Да-да! А с другой начинкой вы не делали?

tonita-82
Нет не пробовала, может с нектаринами или персиками попробовать ?

tonita-82
красивый кекс!

С моей духовкой, конечно, только и печь, но вроде получилось
Только масла у меня было грамм 140 - хорошо начатая упаковка, сахара по мне уменьшила бы вполовину
Груши выкладывала в 2 слоя - в середине и по верху



Добавлено спустя 2 минуты 18 секунд:
а, да! я заливала слой средний лимонным соком - он туда хорошо вписался

Дайкири
Ну гуру и сенсея кулинарии в этой ветке мне особенно приятно видеть!!! , красиво!!!

tonita-82
какой красивенький!!!!!!!!

Марьванна

ой, ну ты скажешь это завтра будем папу кормить - возвертается из командировки

Дайкири

Дайкири


Я бы даже сказала джедая, у которого вместо светового меча в руках волшебная скалка.

Типа шарлотки, но с грушами, да? Надо попробовать!

СеЛена
Да нет, на шарлотку совсем не похож

Марьванна
Спасибо за рецепт!!! Сделала сегодня, очень вкусный получился, влажный, я такие кексы обожаю. Думаю, если с обычным шоколадом его сделать, тоже неплохо будет.

Сарсапарилла
Прям, пирог

ого здоровый