swannata

я компенсировала изюмом и финиками

И правда вкусно. Изюму главное не жадничать. У меня, правда, получилась неожиданная проблема: до духовки добралась едва половина теста: некто с ложкой постоял около тазика, пока белки взбивала...

Девочки, не прочитала все страницы, не знаю такой рецепт писали? вот этот точно как вкус детства. А вот по рецепту Grechka, почему-то не то у меня получился коржик! По своему рецепту пеку уже третий день подряд! Объедение!И очень легко, ничего отделять и взбивать отдельно не надо! Вот: 3 пачки творога,1 яйцо,чуть соли,2 ст. л. сахара, 4 ст.л. манки, 200 мл молока, изюм .Всё перемешать.Минут пять пусть просто постоит( пока духовка греется до 200 градусов).Вылить в форму, хорошо смазанную маслом и на 45-50 мин в духовку. Р.S. Я добавляю 3 ложки сахара (люблю сладкое), и выпекаю в стеклянной термостойкой миске для тортов).
Наконец-то у меня получилась настоящая запеканка. Очень-очень легко!

А у меня есть личный секрет вкусных творожных запеканок и сырников - как только я перестала использовать магазинский творог, сразу стало всё вкусно получаться

А у меня сырники, например, только из творога в пачках "Весёлый молочник" 5% получается, наверное, потому что он такой-немного липкий, а не рассыпчатый. А в запеканку кладу 1 пачку такого творога и пакет(400гр) Хорольский.

Обязательно сделаю запеканку по рецепту Grechka, такой еще не читала. Спсибо. Я делала ну самую обычную запеканку. ТОлько я верх (когда уже в форму выложила) мажу сметаной (или кефиром, смотря что есть) + сахар (кол-во на любителя). "Шапка" такая превращается во вкусную корочку (и совсем не жирная как можно было бы подумать, все равномерно уходит в тесто).

Прям не знаю, почему у вас не получается такая запеканка Я сегодня опять решила ее испечь - получилась мягкая, нежная, правда, сахара, действительно маловато, но это на любителя
И еще я узнала один секрет - в творожные изделия, типа запеканки, сырников не нужно добавлять соду и разрыхлитель, тогда изделие выпекается, поднимается и когда его достаешь из духовки оно не опускается!!!

Девочки, а я что-то не догоняю- отделить желтки от белков , а потом желтки куда девать? И до мягких пиков- это как?

Желтки сразу положить в общую кучу, белки взбить до пиков и потом подмешать их к основной куче - для пышности

Дайкири, спасибо, а то я такой "чайник"

До мягких - это не как на безе, а когда миксер вытягиваешь, то пики от белков не стоят еще, а такие..., почти импотентные

девочки хочу завтра приготовить запеканочку, но вот про белки так и не поняла.....

вот когда белки вот так стоят - это жесткие, а когда верхушки еще заваливаюся - мягкие

Grechka
Спасибо за рецептик , испробовала его на днях - очень понравился! Получилась вкусная и нежная, без разрыхлителя, чуть-чуть соды гашеной уксусом добавляла... правда не сфотографировала...
Выпекала в силиконовых роб-бабах и в разъемной форме с антипригарным покрытие, в разъемной пристало сильно, а в силиконе все отлично, там где прилегало к силикону такое все блестящее, как отполированое, красиво! так что можно смело использовать для запеканок и силиконовые формочки.

А мы уже воторой мясяц делаем чудо- запеканку, а поблагодарить за рецепт все некогда...
Очень вкусно и легко готовится...

Sunshine
Antonina

молодцы девочки!

ну и я вчера сделала запеканочку... очень вкусненько, таяла во рту... муж мой творог не очень любит, а вот запеканочки наелся
спасибо за рецептик

Спасибо за рецептик, давно хотела доченьке запеканку приготовить.

Sofiaka

Хочу предложить Вам простой рецепт вкусной запеканки!
Понадобится:
-тыква
-1стакан варенного риса
-3 яйца
-0,5кг творога
-сахар
-масло слив 1стол ложка

Тыкву почистить, порезать на небольшие кубики, потушить на сковороде со слив маслом до мягкости на небольшой температуре. Когда тыква будет достаточно мягкая, ложкой рязмять тыкву в пюре, добавить сахар по вкусу.
В творог добавить 2 яйца, сахар по вкусу, перемешать.
Форму смазать слив маслом или маргарином, выложить варенный рис, сверху творожную смесь, сверху тыкву. Оставшееся яйцо взбить вилкой и залить им запеканку. Ставим в нагретую до 200-220гр духовку на 20 минут примерно. Когда увидите, что сверху появилась зарумяненная корочка - все, запеканка готова!
Подавать в охлажденном виде со сметаной.