Девочки, очень простой вопрос.
У меня почему-то не получается с корочкой... Фритюр отпадает...
Может от сковородки зависит?

От сковородки вобщем-то зависит. Желательно , что дно у неё было толстое. Но и на обычной можно поджарить. Сковорода должна быть нагрета , картошка после нарезки промокнута , выложив на сковороду часто не переворачивать , считается что всего 4 раза перемешать достаточно.

А еще я вычитала, что лук надо жарить отдельно, теперь, если не лень, так и делаю. И солить в самом конце, вот

Я делаю так.
Разогреть сковороду с маслом. В раскаленное масло бросаю всю нарезанную картошку. Жду, когда подрумянится нижний слой, перемешиваю. А потом уже каждые минут 60 перемешиваю. Когда почти готова, солю, перемешиваю и выключаю конфорку. Довожу до готовности тоже помешивая периодически.

Картошку не промакиваю (или как там правильно-то?), сковорода обычнейшая.

у меня такие секреты получения зажаренной картошечки:

1. картошки не должно быть много. у вас должно оставаться место в сковородке, т.е. не должно быть большой горки сверху. чем меньше картошки, тем зажаристей она выйдет.
2. картошку надо жарить на сильном огне.
3. перемешивать картошечку надо всего ТРИ раза за все время приготовления.
4. солить в последний момент:)

если я все делаю по праивлам быстро получаю зажаристый результат;)

Энджи
Если промокнуть , то не брызгает по плите.

простите, а сколько часов готовите картошку?

иначе картошка развалится в процессе готовки....

Lady Marmelade
У меня получается 4 раза , так как я считаю , что после того как высыпаю на сковороду , тоже надо перемешать

у моей бабушки старинная чугунная сковородка,вот у нее картошечка всегда ням-ням

Мне тоже всегда кажется , что на такой сковороде картошка самая вкусная

Ди@н@*
Часа 4

Я тоже обалдела. Это, типа, "доча,я схожу на 5 минут к соседке, а ты помешивай кашу каждые полчаса"..

Меня гораздо больше мучает вопрос, где купить вкусную картошку.. год на нее неурожайный, сплошная фигня попадается.

да, сковородка тоже имеет очень большое значение:)

вкуснее сорта Адретта, так имхо правильно для меня нет

Дык нету нигде... я уже и не на Адретту согласна! Лишь бы не китайская, не зеленая и не горькая, а именно такое у нас щас и продается везде..

Напишите, где купили, пожалуйста? Хотя, там она, наверняка, уже закончилась..
А я вот не люблю белую и склизкую... бррр