Не так давно открыла для себя это растение семейства бобовых и полюбила его нежной любовью.

Полезные свойства нута обусловлены большим количеством минералов, витаминов и других веществ. В бобах содержатся белки, жиры, клетчатка, витамины группы B (B1, B2, B3, B5, биотин, B6, В9), витамин P, A, Е и C. В нуте очень мало калорий (120 кал на 100 г), он является рекордсменом среди других культур по содержанию аминокислоты – метионина, которая необходима для синтеза холина, адреналина и цистеина. Метионин нормализует уровень холестерина, препятствует ожирению печени и улучшает ее работоспособность, выступает как антидепрессант.
КБЖУ в готовом продукте
136,55/9,06/3,63/19,6



Как гарнир
Нут замачиваем в холодной воде на 2 часа, потом промываем и варим 1 час в большом количестве воды. Шумовкой вылавливаем и готово. Я варю маленькие порции, варится недолго по времени. Готовность определяю на пробу.

Хумус из нута
150 г нута; половина болгарского перца;1 помидор;3 зубчика чеснока;1,5 ст. л. соевого соуса;1 ст. л. кунжута;1 ст. л. оливкового масла;1 ст. л. лимонного сока;
свежемолотый черный перец.
Лимонная заправка
Обжарить кунжут на сковороде, измельчить с черным перцем, добавить лимонного сока и соевого соуса. Взбить.
Нут отварить, отвар не сливать. Помидор, болгарский перец и чеснок запечь в духовке при t 200 в течении 20 мин. Сбить блендером до однородной массы нут и овощи. Добавить лимонную заправку и довезти отваром до нужной консистенции.

Котлеты из нута
Нут сухой — 200 Грамм; Семена кардамона и тмина — 2 Чайных ложки; Чеснок — 2 Зубчика;
Лук — 1 Штука; Пучок укропа — 1 Штука; Соль — - По вкусу
Отварить нут, вынуть из воды. Семена кардамона и тмина размять.
Перемешиваем в блендере нут, лук, чеснок и специи, зелень. Формируем мокрыми руками котлеты. Выкладываем в духовку и выпекаем 15 мин.

SOVAvl
а где его берете? Видела в суперах по 100-150 за 0,4кг.. Такой?

Давно поглядываю на него, но все руки не доходят купить и приготовить На что он больше похож на вкус? Фасоль, горох, чечевица?

Покупала в супермаркете, цену не помню, но дорого. А сейчас увидела закупку на СП, купила 1 кг за 120 руб. Прям радовалась как дите малое.

Добавлено спустя 48 секунд:

Горох я вообще не люблю. Вот чечевицу тоже не люблю, но на нее не похож. Наверное на фасоль больше.

а мне кажется на сырой орех похож

Я, как фанат бобовых, тоже давно присматриваюсь к нуту. Видела, что продают на рынках, там где сухофрукты и орехи.

Я затрудняюсь сказать на, что он похож. Но мне нравится.

Тоже недавно для себя открыла нут. Я варила большой, есть еще маленький, хочу его попробовать.
Еще покупала готовую смесь для приготовления котлет. Очень вкусные, быстро и легко приготовить.

там где сухофрукты продают кто-нибудь брал его? вкусный? тоже давно на него смотрю

Продают. Только маш я там больше не буду брать, т. к. заметила, что много камней, а в расфасованных упаковках нормально все, может и есть, но редко. Нут на рынке брала, там камней не заметила.

А дадите ссылочку на орга и закупку? Можно в личку.

Я вот очень фалафель люблю с участием нута ))))) Ну и бабагануш к нему ))) Может, вы также знаете, где у нас тахину продают? Была бы очень благодарна за совет )))

спасибо. тогда конечно лучше в упаковке брать. тоже не люблю такое

Закупка называется "Сухофрукты, орехи, цукаты" орг тетчер
http://www.100sp.ru/purchase.php?pid=251015

Что такое фалафель и бабагануш? Слова то какие заморские Делитесь рецептами.
Тахин то же не знаю что такое. Я вот только недавно открыла для себя нут, поэтому еще не сильна в терминах.

а мы любим нут с тофу берем на рынке у узбеков

в нем камней нет?

нет, ну мне не попадались

Я люблю салатик такой: нут отвариваю как обычно, добавляю петрушку, лук, зиру, сок лимона чуть-чуть и маслом оливковым поливаю. Где-то на просторах интернета нашла давно уже. Просто, быстро и мне очень вкусно!

Не советовала бы брать там, где прилавок выступает на улицу. Как то видела, что голубь сидел на чем то, на семечках или орехах, наверно, и ел их.

Добавлено спустя 1 минуту 12 секунд:

В нуте просто сложно мелким камушкам задержаться, т. к. нут не маленький и камни легко отсеять.

приду домой - кину вам ссылочки )))) все оч просто на самом деле - это арабская кухня, пита (хлеб -кармашек) в него бабагануш (закуска из баклажан), фалафель (котлетки из нута) + салатик простой - мммммммммммм, закачаешься ))))

а тахина - это кунжутная паста, ее в бабагануш надо немножко ))))))

Я у узбеков покапаю на рынке. Добавляю в плов, делаю в горшочках. Муж любит, очень сытно получается.