Сегодня напекла драников.
6 средних картофелин натёрла на мелкой тёрке, выложила массу в дуршлаг и промыла несколько раз, потом на мелкой тёрке натёрла среднего размера лук (сок отжала и вылила) и два зубчика чеснока (у меня они были большие), всё перемешала, добавила 2 яйца, добавила 2 ст.л. с горкой просеянной муки с 0,5 ч.л. по края соды+ 50мл молока вместо соли добавила приправу "Супер приправа Магги-10 овощей", всё перемешала и выложила в дуршлаг чтоб жидкость лишняя стекла. И поджарила на сковороде с раст. маслом. Фотала пока пекла, а то потом драников бы не нашла

Я никогда не промываю, просто , когда посолила и немного масса постояла, она дает сок и его сливаю. так проще.

Я тоже раньше не промывала, и мне не нравилось наличие крахмала и цвет синевой отдавал, сейчас всегда промываю.

обожаю драники, но терпеть не могу тереть на терке картошку :)
кто б это сделал за меня

люблю, когда драники подают со сметанном-грибным соусом - вкуснтища!
сама сижу на диете и мечтаю

Lady Marmelade
я картоху в комбаине размалываю

Кэти*
так она ж в комбайне совсем в пюре разбивается, не?

Обожаю драники
тру на терке мелкой, чуть отжимаю и выливаю сок...Только потом солю, добавляю чесночка, рубленного укропа если есть, яйцо, ложку сметаны (она дает хрустящую корочку) и чуток муки

я читала что они нежнее получаются, если так сделать.
А ещё хочу попробовать на тёрке для корейской моркови натереть, мне кажется интересно получится.

Lusindochka
Вы зря сливали сок луковый - именно он не позволяет синеть тертому картофелю. И сам картофель, уже тертый, не стоить промывать - у Вас уже идет подготовка теста на цепелины, а не на драники. Молоко при таком раскладе тоже не надо, тесто и так с достаточным количеством жидкости (картофельный сок), да и соду не актуальна здесь - драники - это практически плоские картофельные оладушки, им пышность не нужна.

попробую как нибудь не сливать, читала что синеву нейтрализует сметана.
А ещё читала что настоящие драники это картофель, соль и лук

Обожаю дранники!Особенно с фаршем
Про сливание воды не слышала ни когда

на счет сметаны не скажу, но есть еще маленький секретик, если нет лука, который нейтрализует синеву, можно добавить в тесто буквально 2-3 ст.л. кипящего!!! молока.

я постоянно экспериментирую с этими драниками
очень люблю такие: в оставшееся пюре после ужина добавляю тертый сыв, молочную колбасу, мелко рубленную зелень, желток..... потом делаю котлетки, обваливаю их в муке, а затем в белке......и обжариваю до золотистого цвета.......

штрунечка
это конечно вкусно..но это уже не драники это или кортофельные пирожки или зразы

Если лень на тёрке,можно в мясорубке.Кстати тоже не сливаю,а о промывании даже и не слышала. У всех хозяек свои секреты.

INFI
ну не знаю я как их обозвать

вот как Картопляники

Моя бабушка (царствие ей небесное) беларусска, драники делала очень часто, ничего, кроме соли и яиц не добавляла, пекла их тоненькими как блины. И всегда говорила, ешь, это настоящие драники. Вытапливала на скавородке сало (на руссой печи), и выливала туда же сметану, девочки, вам не передать, какая это вкуснятина. Когда я сделала это мужу, он сказал, что это яд для печени, но когда попробовал, никак по другому теперь драники не ест.

Сделала, только картошку натёрла на корейской тёрке и вместо сметаны добавила майонез (не было у меня сметаны)