Владмама.ру Перейти на сайт Владмама.ру Просто Есть

Часовой пояс: UTC + 10 часов


Ответить на тему [ Сообщений: 20 ]

Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
На Владмаме мне нравится все больше!
Аватара пользователя
Автор темы
С нами с: 21 июн 2008
Сообщений: 916
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 25 раз
Часто солим рыбу именно таким способом. Получается быстро, кушать можно уже на следующий день




За это сообщение автора julmed поблагодарил: мама юляша
Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 22 дек 2012
Сообщений: 2908
Откуда: Primorye
Благодарил (а): 284 раза
Поблагодарили: 255 раз
Так аппетитно :e-d-a: Надо попробовать засолить.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 05 авг 2008
Сообщений: 4296
Изображений: 12
Откуда: НЯНЯ-Чуркин
Благодарил (а): 201 раз
Поблагодарили: 854 раза
Мы так рыбу солим уже более 20 лет. Правда делаем вечером, а утром промываем и складываем в банку рядами: ряд репчатого лука, ряд рыбы, лавровый листик, всё посыпаем кориандром и заливаем маслом. Часа через три кушаем с хлебом и сладким чаем.
Сельдь кстати делаем так же.


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 22 дек 2012
Сообщений: 2908
Откуда: Primorye
Благодарил (а): 284 раза
Поблагодарили: 255 раз
valentina54,
А если рыбу промыть, она не получится совсем не соленая, безвкусная?


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Душа Владмамы
Душа Владмамы
Аватара пользователя
С нами с: 06 июл 2007
Сообщений: 13835
Откуда: Уссурийск
Благодарил (а): 1505 раз
Поблагодарили: 1051 раз
Попробую
Не важно, какая я. Важно, что с вами я буду именно такой, какой вы меня заслуживаете.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
дура бесконечная, и бесконечность не предел!
Аватара пользователя
С нами с: 22 июл 2009
Сообщений: 12918
Изображений: 61
Откуда: Родина моя......
Благодарил (а): 416 раз
Поблагодарили: 560 раз
Любую рыбу?
valentina54,
А соли добавляете или больше нет?


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 05 авг 2008
Сообщений: 4296
Изображений: 12
Откуда: НЯНЯ-Чуркин
Благодарил (а): 201 раз
Поблагодарили: 854 раза
Spring писал(а) 12 мар 2017, 00:11:
А если рыбу промыть, она не получится совсем не соленая, безвкусная?

Не получится, потому что рыба вся уже внутри просолилась. Я солю крупной солью. Промываю быстро через дуршлаг. Она при такой засолке вообще получается слабо соленая. Главное пропорцию соблюдать: на 4 ст. ложки соли - 2 ложки сахара (на 1 кг веса). Хотите более соленую, убавьте сахар.



За это сообщение автора valentina54 поблагодарил: Spring
Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
дура бесконечная, и бесконечность не предел!
Аватара пользователя
С нами с: 22 июл 2009
Сообщений: 12918
Изображений: 61
Откуда: Родина моя......
Благодарил (а): 416 раз
Поблагодарили: 560 раз
А селедку вы потрошите или как?


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
На Владмаме мне нравится все больше!
С нами с: 25 май 2016
Сообщений: 686
Благодарил (а): 129 раз
Поблагодарили: 81 раз
valentina54 писал(а) 12 мар 2017, 00:06:
Мы так рыбу солим уже более 20 лет. Правда делаем вечером, а утром промываем и складываем в банку рядами: ряд репчатого лука, ряд рыбы, лавровый листик, всё посыпаем кориандром и заливаем маслом. Часа через три кушаем с хлебом и сладким чаем.
Сельдь кстати делаем так же.

Я тоже этот рецепт 100 лет знаю. А кориандр и лавровый лист сухой или свежий используете?
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Елена
С нами с: 30 авг 2013
Сообщений: 5395
Откуда: с Луны
Благодарил (а): 432 раза
Поблагодарили: 273 раза
Я солю 1 ложка соли 1 ложка сахара крупной морской солью, сколько рыба возьмет сахара и соли столько и оставляю, но я кладу под пресс и на сутки в холодильник рыба даст сок. Если больше суток то получится более соленая.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 05 авг 2008
Сообщений: 4296
Изображений: 12
Откуда: НЯНЯ-Чуркин
Благодарил (а): 201 раз
Поблагодарили: 854 раза
Валечка писал(а) 12 мар 2017, 02:13:
А селедку вы потрошите или как?

Конечно. Полностью очищаю и от шкурки то же, делаю кусочками, как матье. Затем крупная соль+сахар+перец и под пресс с вечера до утра. Так же утром промываю, складываю в стеклянную тару и заливаю маслом, пересыпая кориандром, если есть укропом и много репчатого лука. Ставлю в холодильник часа на три.


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Дмитрий
С нами с: 17 сен 2011
Сообщений: 12342
Изображений: 1
Откуда: 2-я речка
Благодарил (а): 105 раз
Поблагодарили: 1514 раз
Главное не забывайте, что так солить можно только мороженную рыбу.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Елена
С нами с: 30 авг 2013
Сообщений: 5395
Откуда: с Луны
Благодарил (а): 432 раза
Поблагодарили: 273 раза
NDemon,
Вот вот или рыбу глубокой заморозки или пролежавшую в морозильнике 60 дней.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
дура бесконечная, и бесконечность не предел!
Аватара пользователя
С нами с: 22 июл 2009
Сообщений: 12918
Изображений: 61
Откуда: Родина моя......
Благодарил (а): 416 раз
Поблагодарили: 560 раз
valentina54,
Спаибо :ki_ss:
NDemon,
В моей местности другой не растет, но напоминание важное :a_g_a:


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 12 дек 2009
Сообщений: 4821
Благодарил (а): 353 раза
Поблагодарили: 298 раз
Beldam писал(а) 12 мар 2017, 17:07:
пролежавшую в морозильнике 60 дней.

21 дня (три недели) достаточно.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Дмитрий
С нами с: 17 сен 2011
Сообщений: 12342
Изображений: 1
Откуда: 2-я речка
Благодарил (а): 105 раз
Поблагодарили: 1514 раз
на самом деле зависит от температуры в морозильнике

Добавлено спустя 1 минуту 38 секунд:
Замораживание рыбы до -18°С приводит к гибели всех личинок анизакид через 14 суток; при - 20°С они погибают в течение 4-5 суток; при - 30°С гибнут в течение 10 мин. В кальмарах личинки анизакид погибают при - 40°С за 40 мин; при - 32°С - за 1,5 часа; при - 20°С - за сутки.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 22 дек 2012
Сообщений: 2908
Откуда: Primorye
Благодарил (а): 284 раза
Поблагодарили: 255 раз
NDemon писал(а) 12 мар 2017, 21:25:
на самом деле зависит от температуры в морозильнике

Добавлено спустя 1 минуту 38 секунд:
Замораживание рыбы до -18°С приводит к гибели всех личинок анизакид через 14 суток; при - 20°С они погибают в течение 4-5 суток; при - 30°С гибнут в течение 10 мин. В кальмарах личинки анизакид погибают при - 40°С за 40 мин; при - 32°С - за 1,5 часа; при - 20°С - за сутки.

И какая, примерно, температура в морозилке домашнего холодильника?


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Дмитрий
С нами с: 17 сен 2011
Сообщений: 12342
Изображений: 1
Откуда: 2-я речка
Благодарил (а): 105 раз
Поблагодарили: 1514 раз
Spring,
у меня -21


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
дура бесконечная, и бесконечность не предел!
Аватара пользователя
С нами с: 22 июл 2009
Сообщений: 12918
Изображений: 61
Откуда: Родина моя......
Благодарил (а): 416 раз
Поблагодарили: 560 раз
Spring,
Сейчас она выставляется :nez-nayu: у меня -17 :du_ma_et: подкрутить надо :du_ma_et:


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Быстрый способ засолить рыбу
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Мой адрес Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Наташа
С нами с: 16 янв 2010
Сообщений: 1893
Изображений: 3
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 490 раз
Поблагодарили: 322 раза
Попробую сегодня засолить так, за сутки никогда не солили, обычно пластами дня 3 выдерживаем.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему [ Сообщений: 20 ]

Часовой пояс: UTC + 10 часов


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

[ Администрация портала ] [ Рекламодателю ]