http://saechka.ru/kuche/two/211.php
6 тушек кальмаров
150 г гречки
2 яйца
грибы
1 луковица
майонез
сыр

Фаршированный "поросенок"

6 тушек кальмаров
150 г гречки
2 яйца
грибы
1 луковица
майонез
сыр




Это кальмар фаршированный, оформленный под порося.

Берем тушки кальмаров, отвариваем до готовности.
Готовим фарш:
Отдельно отвариваем гречку, яйца, грибы (любые, я брала замороженные).
Обжариваем 1 мелко нарезанную луковицу на сливочном масле, добавляем измельченные грибы.
Яйца измельчаем.
Все перемешиваем, солим по вкусу, фарш готов.

Тушку кальмара начиняем фаршем, складываем в латочку, наливаем чуть-чуть бульона, в котором грибы варились. Смазываем тушки майонезом и чуть-чуть присыпаем сыром.
Запекаем в духовке до золотистости.

Чтобы придать им вид поросенка делаем ушки: отрезала от хвостика (или что это там у кальмара) кусочки и вставила в разрезики, глазки - гвоздички. Вставляла после приготовления, чтобы не было привкуса гвоздики.

обалдеть, часто готовлю фаршированный кальмар, но никогда не думала что так здорово его можно оформить. Спасибо огромнейшее, порадую мужа

ой как прикольно!:)

Ой, я такое делала, только с рисом. Вкуснотища!

Очень люблю это блюдо есть, теперь хочу и научиться готовить. Расскажите, хозяюшки, как это сделать чтобы было вкусно

Я тоже хочу узнать

у меня все просто.
готовлю начинку: вареный рис и потушенные овощи смешиваю. овощи любые.
начинку запихиваю в кальмар. поливаю соусом. и в духовку.
соус : можно белый или смешиваю майонез, сметану и соевый соус.

Кальмар предварительно отваривать?

У меня есть рецепт, но картинки пропали((

http://www.vladmama.ru/forum/viewtopic. ... highlight=

Sisla`s

кальмар сырой

А мне нравится фаршировать кальмар тушеной капустой с морковью и луком. Они тогда такие сочные получаются.
Lelikmama, кальмар фаршируют сырой, а потом готовят в соусе не дольше 1 мин после закипания соуса (чтобы не стал жестким)

кто то говорил обратное

В сырой кальмар рис пихать сырой или отварить до полуготовности?

Девчонки, давайте подробно, для таких "криворучек", как я: сколько чего брать, куда класть и сколько тушить-варить...

Мшель, ваш рецепт , наверное, вкусный очень, попробую сделать...
одной минуты хватит, чтобы сырой кальмар сготовился?

знач так: дле тех кто не хочет читать выше
беру сырой кальмар. вареный рис. тушеные овощи. рис смешиваю с овощами и запихиваю в кальмар. заполняю тушку не докладывая 1-1,56 см до края. т.кю кальмар при варке уменьшается .
Nastya30 сколько чего - на свой вкус кладите.
тушу как кальмар готов -вытаскиваю. поминутно сказать не могу.

вариации на тему:
к отварному рису и обжаренным луку с морковью добавляю "уши" от тушек кальмаров и крабовые палочки, предварительно нарезав все соломкой.
соль, перец.
в сырые тушки все закладываю, на противень,
заливаю смесью сметаны и майонеза (а иногда и просто сметаной). я люблю, когда соуса много.
и в духовку минут на 20.
главное, вытащить из духовки по окончании, а то я раз пересушила.
оставшейся начинкой фарширую блины на завтрак.

У меня прижился кальмар с мясом:) В чищеные сырые тушки укладывается начинка: отвареный до полуготовности рис+мясной фарш+обжареный лук+грибы/папоротник+плавленый сыр(совсем чуть чуть) Затем выстраиваю вертикально "загруженые" тушки в кастрюлю и заливаю водой , солю, перчу довожу до кипения 5 минут на сильном огне, а потом на очень меджленном томлю. Подавать как в бульоне, так и с любым соусом:)

Вот почему у меня жесткий получился

Я обычно фарширую кальмарчик шампиньонами с рисом, сверху заливаю сливками и посыпаю немного тертым сыром сверху:)
Фарширую уже отваренный кальмар, а не сырой. Отвариваю его так: кидаю в кипящую воду буквально на 1-2 минуты максимум. Не солю в процессе варки.

Еще читала такой рецепт "фарша" для кальмара. Читала отзывы самые лестные об этом рецепте, но сама так гововить еще не пробовала:
чернослив, курага - мелко режуться, немного чеснока, немного риса. Основной состав это все таки курага и чернослив.
Фаршируем этим кальмарчик и в фольге запекаем со сливками. Было написано что получается очень оригинальный вкус за счет того, что сухофрукты забирают морской вкус у кальмара, а кальмар придает сухофруктам наоборот больше "солености" чтоли..не знаю как описатьт даж:)