А просто засолить нерку..и потом малосолененьку....мммм..фсе вся клава в слюнях! А палтус...я готовлю так. Каждый кусочек посолить чуть поперчить..обвалять в сухарях (очень вкусны панировочные сухари для рыбы от камиса стараюсь использовать именно их) потом сверху сбрызнуть соком лимона и в духовку. Через минут двадцать достать и чуток полить белым сухим (полусухим) вином каждый кусочек (не нужно чтоб они плавали в вине) и до готовности (еще минут 15-20). Вкуснятина! И совсем не жирно становится.

Gibiskus
я солила уже несколько раз способами разнывми

ANNika*
Нерку под маринадом сделать Обжарить кусочками, отдельно протушить лук+морковь+свекла с приправками по вкусу и томатом, потом слоями выложить рыбу и маринад, употреблять на следующий день.
Палтус мне нравится просто в микре, в собственном соку, с минимальными приправами, по вкусу, конечно
Вот, еще у Дайкири нашла рецептик палтуса Палтус "под гнетом"
И вот в этой теме есть интересные рецепты вкуснючии рецепты из красной рыбы. жидкий дым Мне оттуда очень нравится рецепт красной рыбки под петрушечным соусом

я наивная фиалка, я не знаю про закладки!, столько вкусняшек

А можно поподробнее про конвертики из лаваша? Как это должно выглядеть и не превращается ли лаваш в сухарь? Или его потом не едят? И по времени сколько запекать? В общем, я жажду подробностЁв!

я палтус режу на стейки укладываю в форму для духовке,в пачки овощей рядом и сливками заливаю!так вкусно с рисом