Meyk
Не резать!!!

Meyk
я делала корнишон специально, чтобы не резать, духовка небольшая.
мне показалось, что лучше целую.

Если шкурка целая, под шкуркой топится жир и кожица получается хрусткая, как чипсы, а мясо нежное. Если резать весь жир просто утечет в соль. Кура будет гораздо суше. Когда она готовится, если посмотреть, видно как плавится и пузыриться под шкуркой жидкость.

Добавлено спустя 27 секунд:
Я за целую куру!

После того как резала, обязательно сделаю нерезанную, тк у разрезанной сок/жир вытопился и во-первых стала сухая, а со-вторых этот жир стал подгорать и запах по квартире, даже не смотря на вытяжку, был тяжелый.

у меня какая-то мумия сухая получилась

поставили целую, там правда одна нога оторвана, шкура лопнула.

У меня духовка с конвекцией, я пока не понимаю ее - поставила верхний нагрев и конвекция. В инструкции именно на этом режиме готовят курицу. 220 на 1,4 часа, кура 1,5 кг.

к меня тоже, если бы не сразу съели, то потом не надгрызли бы

Meyk
Для конвекции слишком высокая темпа,180-200 достаточно.Конвекция сушит,это же вентилятор.Выключай пока,ставь на верхний\нижний подогрев,но без конвекции,минут за 15 ее включишь для более зажаристого вида,иначе высушишь куру слишком.

У тебя сейчас нагрев не равномерный,только верхний,зато излишняя испаряемость продукта.

Meyk
Расскажите потом, как оно, поставила на прогрев 2х тенов, верх и низ, с конвекцией не стала, боялась, что не пропечется

я режу, что бы вымыть внутри всё хорошо. Потом складываю обратно и ложу пузиком вниз ,она у меня как бы стоит на локоточках и коленках. Спинка не сгорает , подрумянивается вся равномерно, жир стекает в соль, сочная внутри,хрустящая снаружи.
ставлю на низ.

такого нет.
Тока верхний-нижний вместе. Пойду переключу, я тока поставила.

Добавлено спустя 3 минуты 45 секунд:
Виза
спасибо

Правильно,одновременно и верхний и нижний.

цукерка
Этот рецепт похож по вкусу на куру-гриль.Там принцип такой,что курица на вертеле поворачивается раньше,чем капнет сок из нее и сок все время эту куру увлажняет.
Тут так же,надо класть на спину и не резать.Сок собирается внутри и изнутри и увлажняет куру.
Похожий рецепт курица на бутылке или банке,в которую налита вода.Вода испаряется и не дает курице высушится.
А тут еще и соль,то есть типа соляная сауна.

Наверное резаная и спинкой вверх тоже вкусная,но это другой рецепт просто.

Виза
в следующий раз попробую спинкой вниз и не резать,разницу расскажу.
моя тоже на гриль похожа

Через отверстие ,нормально промывается

в михайловском бройлере отверстие большое , но разрезав, конечно, удобнее.

я уже как год пользуюсь таким рецептом, тоже знакомая подскакала и назвала Кура на соли! и что самое интересное муж не любил курицу вообще, а когда так приготовишь есть!

Мой муж не в восторге. Слишком пресная. Шкура да - хрустящая, прикольная.

Meyk

Вот! Для перестраховки я раздавила 2-3 чесночинки,добавила 0,5 ч.л. соли и совсем немного раст.масла(что бы удобнее было размазывать всё это по курочке)намазала этой смесью . Время тоже. Запах !!! Корочка хрустящая. На вкус -гриль.