У нас семейный праздник должны прийти родственники, но в летнюю жару особо готовить не хочется да и возможности с мелким детем нету. Решено было что сделаем просто каких нить зауксончиков бутербродиков.
И вот тут мои мысли остановились. Хочется чтобы вкусно и чтобы на столе красиво смотрелось. Может кто что подскажет?

Линь
я покупаю нарезной батон ,разрезаю на ломти и в духовку.Немного там подрумяниваются(чуть чуть) сразу смазываю майонезом и сверху кладу кусочек любимой колбаски,треугольничек сыра,помидорчик,огурчик(все очень тонко порезано и украшаю зеленью.Еще вместо колбаски можно положить кусочек шпрот.Главное майонезом смазать пока теплые еще.Очень удобно заранее все нарезать и даже ребенок может помочь все потом разложить.

здесь я давала рецепт наших любимых бутербродиков с селедочкой
Копченая селедка

По мне так закусончики готовить куда дольше и колготней, чем к примеру противень мяса по-капитански .

Но раз просите закусончики, вот от сюда я брала рецепты горячих закусок: http://www.thehoneyduo.com/node/54. Там вообще много рецептов быстрого приготовления.

Спасибо огромное. Очень помогли. Буду готовиться готовить

Я фарширую сладкие перцы сыром/творогом и зеленушкой. Перчик помыть, отрезать верхушку и аккуратненько так вынуть серединку с семенами. Ещё перчик порезать, или крышку измельчить мелко кубиком. Порубить зелень по вкусу-лук, укропчик, кинза, короче, чего душа пожелает. творог протереть через сито или взбить в блендере - чтоб нежный был, посолить, поперчить. Можно взять брынзу - промыть очень хорошо, да и на любителя она/брынзу не солить, только немного перчика/. В перчики, помытые и пустые заталкиваем очень плотно начинку: творог/сыр+перчик+ зеленушка. Фаршировать перец лучше перечной мелочёвкой другого цвета: желтый-красным, зелёный-желтым, красный-зелёным, в общем как заблагорассудится. перчики в плёнку и в холодильник на 30-40 минут, отдохнуть после издевательств. У меня на 3 перца разного цвета, крупных, уходит от 300 до 500 грам творога.
Порезать эту красоту тоненькими колечками, выложить на тарелочку с салатным листом и ...на стол.

не знаю, смотря к чему закусончик:)
можно роллы из красной рыбки+огурчик+зелень все это заворачивается в лаваш, густо намазанный творожным сыром.
потом колбаса эта режится на роллы.
и красиво и вкусно - мужа с другом за уши оторвать невозможно было:)

Фаршированные овощи:
-Лук зеленый 20 г
-Колбаса сырокопченая 400 г
-Сливочное масло 150 г
-Сыр твердых сортов 150 г
-Перец сладкий зеленый 2 шт.
-Помидоры красные 150 г

Вымыть, обсушить и мелко порезать лук. Колбасу нарезать маленькими кубиками и смешать всё со сливочным маслом.
Натереть сыр на мелкой тёрке и смешать с получившимся фаршем.
Срезать у овощей верхушки и удалить сердцевину. Плотно наполнить начинкой и поставить в холодильник на 3−4 часа.
Перед подачей на стол нарезать фаршированные овощи тонкими ломтиками и выложить на блюдо.