Если обваляешь в муке с крахмалом, а не в крахмале, катастрофы не случится, поверь. Просто крахмал дает более хрусткую корочку.

Я соус делаю немного по другому. В сковороду наливаю 40г растительного масла, нагреваю и обжариваю там измельченный лук и чеснок (по 20 г каждый). Затем добавляю 80г томата, 100г меда (сахара), уксуса 50г, немножко соевого соуса и в конце 40г крахмала, разведенного водой. Но чаще всего я лук не ложу, а просто больше чеснока.
Очень вкусно: Небольшие кусочки курицы обжарить на масле, добавиль консервированные ананасы, обжарить и влить соус, что написан выше. Только крахмал развести не в воде, а в компоте ананасном. Ну это не от китайцев, а со своей фантазии.

да я ж говорю я все строго по рецепту, я,стесняюсь сказать,первый раз даже компот из сухофруктов, по рецепту делала. еле нашла в интернете

Почитай Похлебкина, многое станет ясным, что, когда и почему, он хорошо именно законы кулинарии описывает-объясняет.

А что лучше сахар или мед?

спасибо Тань,я вроде читала

Тогда не бойся экспериментировать, На самом деле, в кулинарии не так уж много жестких правил. Максимум, чем ты рискуешь - не понравится то, что сготовишь. Подходи к процессу творчески.

не,я чистый математик,творчество это не ко мне
так то я нормально готовлю по выученным рецептам, всем вроде нравится

Остается одно - найти сборник хороших рецептов. На гуд-кук ходишь? Там вроде все подробно расписано и раскладка и процесс.

да,это мой любимый сайт мне его муж полностью скачал,теперь как настольная книга,все приготовленное оттуда

Еще посоветую книжку Донцовой - "Кулинарная книга лентяйки", очень просто и подробно написано, без наворотов, читать приятно.

написала себе, поищу
у мамы уже не спрашиваю рецепты, у нее любимая фраза "на глаз", за которую я убить готова

По сути особой разницы нет. Просто для души мне больше нравится с медом. Вроде как-то необычно....

Я ЭТО сделала!!!!!!!! как его правильно писать то "Гу ба джоу"?

единственное,я переборщила с уксусом в итоге пришлось разбавлять соус водой. а в целом, очень даже ничего!!!!!!!!
Муха, спасибо за подробное разъяснение

[quote="matiz"]Я ЭТО сделала!!!!!!!! как его правильно писать то "Гу ба джоу"?
D[/quote]

Гобаожоу.

Солнышко,


еще хотела спросить, аджиномото что дает? я его это...забыла

Аджиномото - насколько я соображаю в пищевых добавках, это усилитель вкуса, почти тоже, что и глютомат натрия.


Кстати, я бы не стала лишний раз злоупотреблять этой добавкой, итак глютомат везде кладут.

это разные названия одного продукта.

Поздравляю, Matiz )
НУ, а теперь рис с овощами, кому охота.
Как раз его сейчас готовлю.
Рис крупа 235 г
Колбаса п/к одесская - 45 г (я использую озерскую обычно)
Морковь 30 г
Аджиномото 3 г
Соль 3 г
Масло раст 10 г
Кукуруза конс. 30 г
Яйцо 5 шт (кажется что это жутко много но когда блюдо готово - об этом не жалеешь)
Стрелки чеснока 30 г (народ с огурцами готовит - я вот сейчас как раз в процессе)
Рис варят как обычно.
Колбасу, морковь, стрелки чеснока нарезают мелкими кубиками, кукурузу отделяют от сока. Далее блюдо готовят при интенсивном
непрерывном помешивании: на горячую сковороду с добавление масла вводят взбитые яйца. Яичную массу жарят до состояния готовой яичной кашки (постоянно мешаем вот и получается кашка). Затем в нее добавляют колбасу, стрелки чеснока, морковь, кукурузу, соль и специи. Заранее приготовленный рис обжаривается с уже готовой яично- овощной массой. Сразу подают.

я тоже примерно так делаю, + соевый соус по вкусу, еще если есть кедровые орешки туда можно добавить...