Лалафа
клево, а кто ведет? когда-то были курсы, вел повар индийский, то ли из консульства, то ли личный повар владельца "Приморского алмаза", в общем, не фигли-мигли

Приамурская
Ведет девушка по имени Ананда. Она вегатарианка, не раз была в Индии. Она из кришнаидов, но в их веру никто там не склоняет, одета по современному, вообще приятная такая девушка. Есть ли у нее какой диплом - не знаю, это как-бы так сказать "домшние" курсы, кабинетик небольшой, группы по 5-7 чел, никаких корочек не дают, народ ходит для себя, чтобы потом дома готовить, это не для профессии.

Лалафа
ну понятно тот повар тоже "для себя" учил. Как я понимаю, это тоже как бы от "Ганги"? А сколько стоит?

про рис - слайд

Приамурская
а вы, случайно, не поделитесь рецептом соуса, в котором в ганге подают сырные шарики? очень уж понравился и в душу запал)

Шкода, а вот барфи. Фотки пока не получается выложить, радикал подвисает.

Барфи - это "всего лишь" помадка. Со всякими-разными наполнителями. Я делала по рецепту фисташковой, но брала кешью. Муж снял пробу, сказал, оно самое! Значит, все верно делала

Итак. (Худеющим не читать! )
1/2 стакана (110 г) сахара. В рецепте - нерафинированный, но я не выделывалась и обошлась "простым"
250 мл воды
3 ст. ложки несоленого сливочного масла
1/4 ч.ложки порошка семян кардамона (у меня это были 20 капель масла кардамона, ммм, нежность)
ок. 80 г (1/2 стакана) измельченных орехов
1 1/3 стакана (170 г) сухого молока средней или низкой жирности
1 ч. ложка розовой воды (продается в Ганге, но и без нее можно обойтись легко) или несколько капель розового масла
по желанию - пищевой краситель на ваш вкус (вернее, на цвет ), несколько капель

1. Сахар+вода - в толстостенную (я управилась с тонкой) кастрюлю на умеренный огонь. Помешивая, растворить сахар, прибавить огонь, пусть кипит 8 минут. Потом снять с огня и оставить на 10 мин., чтобы охладилось
2. Добавить 1 ложку масла, орехи, кардамон, и постоянно помешивая, всыпать молоко. Когда масса станет однородной, поставить на умеренный огонь и, мешая деревянной лопаточкой, варить-варить-варить (в рецепте написано 4 минуты, у меня ушли все 20). Когда смесь уварится в густую пасту, добавить оставшееся масло (хотя мне кажется, что это совсем необязательно, достаточно той, первой), розовую воду и краситель и все хорошенько перемешать.
3. Пасту выложить горячей на смазанный маслом противень (у меня хорошо уложилось в квадратную жестяную форму для выпечки и укаталось стаканом) и разровнять в пласт толщиной 2 см. Потом поставить в холодильник, чтоб быстрее подостыло (не замерзло! ), а потом разрезать на конфетки любой приятной вам формы. Украсить половинками орехов.
Помадку слопать в течение 4 дней, хранить в холодильнике, употреблять комнатной температуры.

Фсё

aspoonofsugar
не поделюсь - почему-то до сих пор не попробовала эти шарики и даже не представляю, какой там соус но если узнаю, попробую найти рецептик

Как бы да, не скажу что б именно от "Ганки", но очень рядом Разовое посещение стоит 300 руб, абонемент на 4 занятия - 1000 руб. Можно сказать, что в цену входит сытный обед (все что готовили - съедаем).

Лалафа
а в какие дни проходит и сколько по времени длится?

Идут по субботам. Я хожу в группу на 13,30. Есть еще группа раньше, но точное время не знаю. Идут до 3,30, иногда чуть больше мин на 15-20.

Лалафа
спасибо большое

а от долгого кипячения лук и перец не расползаются на фракции?

Лалафа
понял. явки-пароли скинете?
зубная фея
вы не физик по профессии?
смысл как раз в том, чтобы все это "расползти" в практически однородный густой соус. но лук с перцем слегка там узнаются

Ой, девочки! Какая тема классная. Обожаю ведическую кухню. В книжных не смогла найти ни одной книги на эту тему. "Гангу" обожаю просто. Как хорошо, что сюда зашла

ООО, это для меня самый лучший комплимент!!! Люблю физику, но никак понять не могу, ну вот как электричество в провода попадает или Владмама в компьютере появляется!!!
Для курочки с соусе какие части лучше брать и какой величины куски должны быть?

зубная фея
все части хороши: филе нежное получается, а косточки навар дают. Кусочки - ну как оно обычно, такие... ну крылышко на две части, грудку частей на шесть чтобы кусочек в рот вошел сразу я небольшого цыпленка за исключением ножек всего туда пускаю

хорошо, в ближайшее время попробую. А можете дать какой-нибудь рецепт овощного рагу (типа баклажаны, перец, кабачок итд-сезонные овощи). И еще, где покупать приправы?

зубная фея
рагу я еще не пробовала готовить, а приправы в Ганге и продаются

[quote="Приамурская"] а можно рецептик котлеток овощных и соуса к ним плиз:) а то я в них просто влюбилась ну и каких нибудь других рецептиков побольше:)))