Красноперка потрошенная свежая, разделанная на хребту на 2 половинки - 22шт
Сахар - 9 ст ложек
Соль крупного помола - 9 ст ложек
Уксус - 1 ст ложка

Подготовить посолочную смесь - смешать сахар с солью. Взять глубокую кострюлю на дно посыпать смеси - красноперку ложить слоями, каждый соль пересыпать посолочной смесью. Солить красноперку 1 час. Затем залить рыбу водой, в воду добавить уксус - и тщательно промыть рыбу. Сушить 3 суток. Приятного аппетита!

очень интересно...
у меня есть красноперка, но она в морозилке с прошлых выходных лежит, мороженую также можно приготовить?

Добавлено спустя 1 минуту 53 секунды:
и еще вопрос соли и сахара по 9 столовых ложек? просто на сколько я знаю обычно один к двум делается при посоле.

конечно можно

elenavl77
Соль и сахар получается на 11 рыбин, т.е 22 половинки? На какое количество воды уксус и с каким процентом?

elenavl77
спасибо за рецепт, очень вкусная красноперка получается