Сейчас сняла пробу с того, что вчера наделала. Лук не повял, хрустящий, маринованый, это единственное пока достоинство, переборьщила видать с уксусом, хоть и все по рецепту, разве что от килограмма селедки после резделки меньше осталось, а уксуса две столовые ложки 70% я на 16 частей разбавляла. Короче вкус уксуса и только, даже красный перец, что от себя добавила не чувствуется...

yooyaa
Спасибо А про кинзу еще подскажите, молотая - это сухая молотая зелень или семена какие-то?

конечно меньше

Анитра
корейцы добавляют семена сухие....шарики такие маленькие)

Анитра
да не за что,молотая кинза обычная,бывает в семенах,слегка подсушить на сковороде,размельчить блендером,запах будет во по русски вроде на пачке написано кориандр

А после небольшой обжарки на сковородке толку в ступе. Беру немного и мне в ступе удобнее. Спасибо, буду пробовать.

ПРОСТО ЛЕНА
да,в ступе конечно тоже можно.у меня бабушка так постоянно делала...

А мы почти так маринуем красную рыбку. Только заправку покупаем чим чим для хе.

elenavl77

mamo
ой красота
тоже недавно делала) мне также лень на филе разбирать селедку, поэтому по-быстрому чищу и режу на кусочки до 1 см толщиной, все прекрасно маринуется, а мелкие косточки от уксуса мягчеют

mamo

очень аппетитно, тоже подумываю на выходные сделать, только для меня лучше поколупаться с филе, чем потом в тарелке хотя муж любит селедку именно такими кусочками

Verasha
я тоже думаю на выходные сделать

сделала вчера с красной рыбы......вау....на вид шикарно....стоит маринуется пока....еле сдерживаюсь,чтоб не попробовать)

МЕЛАМОРИ

ох нетерпеливая вы девушка покажите пожалуйста нам результат

Verasha
я говорила с человеком.....он много раз был на Сахалине и ловил там рыбу и икрой занимался тоже.....короче спец он.....он сказал,что с красной рыбой свежей....если замариновать как следует....то все норм....они на сахалине всегда так делали!

mamo

Супер.
Но я все же предпочитаю филе. Как то не удобно выбирать кости.
Хотя селедку просто с уксусом и луком делаю с костями. Режу сельдь вдоль по хребту и кусочками потом по 1-1,5 см. Но мы это блюдо едим руками, а Хе предпочитаю вилкой ( хотя вкус от этого не меняется ).

ладно, не буду вам в подробностях рассказывать, что лично я в рыбе видела...
хоть расскажите потом, как получилось

Муж мой камчадал, жил с родителями на Камчатке))) и отец его в море ходил на рыбообработку. Так вот батя рыбу не мороженую нивжисть есть не станет. Селедка вот такая хе)) тоже не его продукт. А кушает он только селедку самосолку и солит ее что то недели две или больше. А свекровь моя там же на Камчатке в инфекционке работала. И поэтому тоже рыбу не ест не мороженую.

Рыбой неперемороженой можно так травануться, что до инфекционки не доедете.А если свежую солит, то важна технология и тоже сроки не малые.

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:
Я не то что бы поерничать. Просто опасно.

да можно всю жизнь есть и не заболеть. и может тысячу человек ест и не болеет. а тысяча первый в 40 лет обнаруживает что его внутри уже сожрали.. отчего - сам не знает.. но уже блин поздно.
я ж говорю - это лотерея. с очень большой степенью выигрыша (в плане что больше везет чем не везет).
Играйте если вы везучая..

Добавлено спустя 5 минут 58 секунд:
Вспомнила название этой лотереи. "Русский авось" называется

У меня папа большую часть жизни проработал водолазом. Рыбу красную свежую никогда не ел. Она вся червивая! Глистов вагон! Ладно отравиться, но потом выводить этих паразитов просто нереально. Поэтому свежую рыбку в морозилку и на 23 дня. Потом можно есть, солить итд.