1 кг филе селедки
100 мл 9% уксуса или процентовка меньше
1 столовая ложка соли
2-3 луковицы
1 столовая ложка томатной пасты
1 чайная ложка сахара
0.5 чайной ложки черного перца
0.5 чайной ложки душистого молотого перца
100 грамм растительного масла

Филе селедки промыть, нарезать не большими кусочками, сложить в миску, посолить, добавить нарезанный полукольцами лук, уксус, перец, сахар. Тщательно перемешать. В сковородку налить масло, добавить томат пасту. Перемешивая 3-5 минут подержать на среднем огне. Остудить. Залить остывшим маринадом селедку. Все тщательно перемешать. Оставить на ночь в холодильнике. На утро можно подавать к столу, очень вкусно!

Для приготовления 9% уксуса: пропорция: 1:7, где 1 часть - эссенция и 7 частей - вода

Для получения 100 мл уксуса 9% Взять 1 столовую ложку уксусной эссенции и 7 столовых ложек воды.

Я очень люблю уксус, но я делаю если для гостей то развожу его 1:12 - все просто балдеют от такой селедки.

elenavl77

Спасибо за рецепт. Сегодня снимала пробу с селедки. Ну очень вкусно.

очень хороший рецепт

elenavl77
А сколько постоять должна?
и можно ли из еще какой-то другой рыбой сделать?

Скажите, пожалуйста, ничего что жижица маринада только на дне ёмкости? Она по всей высоте промаринуется?

Миосота
МЕЛАМОРИ
К сожалению, автор рецепта вам ответить не сможет - он забанен.

очень вкусно получается

Как|тус
Тады отвечай на вопросы, здесь задаваемые

Тихая сапа
я не делала, мама делала

Девочки, я делала только из селедки и уже несколько раз. У меня муж от нее без ума.
То что маринад на дне ничего страшного. Я не сразу убирала в холодильник. Периодически аккуратно перемешивала. И я мариновала не ночь, а сутки. Один раз и двое. Поставила в холодильник и забыла про нее. Делала из филе. Все кости убирала.

а если попробовать из красной рыбы так же сделать?
мне кажется,что тоже вкусно должно получиться......
как думаете?

ни разу с томатом не видела..

буду сегодня делать с красной рыбки....мне привезли сему свежую....еще даже не замороженную)

МЕЛАМОРИ
рыба должна пройти заморозку обязательно

Как|тус
ну....не обязательно)))

ну....как хотите

МЕЛАМОРИ
вы правда не боитесь без заморозки есть?
я бы побоялась..
ну конечно при тепловой обработке то конечно особо разницы нет если проварить - прожарить хорошо, а вот при таком способе.. как-то боязно..

расскажите почему вы не боитесь?

Муха**
если хорошо просолить,то все норм!

Муха**
Как|тус
ну можно и заморозить канеш,но свеженькую замариновать.....мммм....нямка....
а мороженую уже не то...

Добавлено спустя 55 секунд:
а вы где берете свежую селедку?