Подскажите, плиз ваш рецепт) В детстве обожала супчик с клецками- они были упругими и в меру мягкие. насколько помню мама готвила их заварным способом.
в книге нашла рецепт- приготовила- не то((( Какие они рыхлые....

В миску насыпаешь муку, чуть солишь + 1 яйцо + немного воды - тесто как очень густая сметана.
В кипящий суп чайной ложкой бросаешь тесто (1/4 ложки). Что бы не прилипало тесто - ложку надо мочить после каждого раза. При варке они раза в 3 - 4 увеличиваются.

В тесто можно добавлять перец и другие специи, зелень.

Я тоже делаю яйцо, мука, соль и чуть-чуть воды. А заварным способом это как?

Наверно это когда в муку кипяток льешь. Я так тесто на чебуреки делаю.