Поделитесь рецептами любимых супчиков?
Грибы сухие, свежие - пойдут любые.

калина

делитесь рецептом! я вот с рисом не знаю такого супчика...

Как хорошо! А я думала, что грибной суп с лапшой или вермишелью делается! Я даже сама, ради такой радости, лапшу домашнюю делала!;-)
Девочки, а вот вопрос: где, почем и какие и у кого грибочки берете? У нас тут мужичок продает сушеные, белые- грамм 300- 150 ре просит, меня жаба давит- там грибочков на 1 раз супик сварить:-(

а я покупаю шампиньоны, они щас свежачек пошли и такой легенький супчик,грибочки чуть отварила ( закипели и все ) ,слить,порезать на мелкие кусочки,обжарить лук, морковь, туда добавить грибочки и потушить 10 мин. В кипящую воду -мелко картошечки, как закипит-выложить грибы ,потомить до готовности картошки.Конечно соль перец, зелень. Обалденно вкусно, главно что бы супчик густой был,не бульоном.А запах-зашибись!!Ням-ням

Простите за офф, я забыла,со скольки лет деткам уже грибы можно давать? а искать снова не охота...

Блин! Почитала рецепты у меня аж запах грибного супчика со сметаной перед носом пробежал... Все. Пошла в магазин за грибами!

до 7-ми по моему, могу и ошибаться. это слишком "тяжелый" продукт для детского организма.

+1.

Покупала одно время грибы сухие в магазине. Плоская коробочка в виде шестиугольника, фирму не помню. Брала в отделе овощи-фрукты. У них есть ассорти и чисто белые. Ассорти лучше не брать, половина грибов сильно пересушина и горчат. А вот чисто белые очень даже хороши. Цена кажись была под 100 в прошлом году, по объему на один раз 3-х литровую кастрюльку сварить.

У меня таже история

А я добавляю картошку и манку (1 ст.л.). Получается вроде и без крупы, и не жидкий бульон. Так, для "плотности". Оч. вкусно.
А еще хорошо омлет с белыми, или ассорти - подберезовики, моховики... ох...
Отдельная песня - ПАПРИКАШ. Конечно, это не суп, но не могу не поделиться.
Говядинка - крупными кубиками, протушить, лук - добавить - не жалея. Затем всыпасть болгарский перец крупными кубиками (как мясо), лучше разноцветный, грибы - прямо сырые, разморозить только, чтобы мясо не студили, пачка сметаны, 1 ч.л. крахмала, расстворить в 0,5 стакане воды теплой, 1 ч.л. паприки молотой, соль перец, лавр. Все перемешать и в духовку часа на 1.5 ч. Гарнир - кто как любит. Песня.....
А еще хорошо борщ с грибами и плов. Действительно вкусно. Все как обычно и + грибы.
И вообще грибы - это хорошо...

Я очень люблю грибной супчик, но совершенно не представляю его с крупой или с вермишелью
Делаю просто легкий супчик или суп пюре.

1. Супчик. Я вообще супы не люблю. Не люблю в них жевать картошку или крупу.
Делаю так: варю грибочки (чаще всего домашние, но подойдут готовые смеси или шампиньоны), грибы сварились, кидаем мелко нарезанную картошечку, поджариваем лучок, кидаем в суп.
Перед подачей добавляем майонез/сметану и зелень. Очень вкусый и легкий.

2. Суп-пюре (мне дал этот рецепт знакомый шеф-повар одного известного ресторана )
состав: сливки, укроп, петрушка, сухарики, картофель, грибы, лук

Жарим картофель, шампиньоны, лучок. Смешиваем. Добавляем немного бульона (грибы пожарим, чуть воды добавляем, вот и бульон с грибами) и 500 гр (11%) сливок! Измельчаем все в блендере)
Сливок не перебарщить
перед подачей добавляем зелень и гренки
Божественный вкус

Пасибо Вам и ему!!!! Обожаю этот супчик, тока вот не знала как делается

Lenchous
Я тоже обожаю
когда первый раз попробовала, захотелось дома сделать
пробовала, пробовала-но все не то
а рецепт очень хороший
у меня даже муж ест, хотя супы-пюре органически не переваривает

Оооо и я сижу ностальжирую, у меня раньше тоже любимый суп грибной был, мама варила из вымоченных сухих грибов+картошка, моркошка, лук и майонез в тарелку. Без вермишелек и круп. Как пожениличь мужу варила, так кривился - почему без мяса??? Попробовала сварить с курицей - мне самой категорически вкус не понравился. Уже и не помню когда ела домашний грибной суп.

Суп студенческий (сама не знаю почему такое название):
В кастрюлю с кипящей водой забросить свежие нарезанные шампиньоны (можно замороженные). Кипеть им минут 5.
Картошка кубиками.
На сковороде обжарить лук репчатый и морковку (с минимумом масла). Я обычно добавляю в зажарку приправу для моркови по корейски (острую). Забросить в суп.
Соль, перец черный.
В самом конце добавляете порезанный на кусочки плавленый сырок и размешиваете его.
И главный секрет вкусного грибного супа - выключаете плиту и добавляете небольшой кусочек хорошего сливочного масла, не размешивая его, а давая маслу самостоятельно растаять и покрыть пленкой поверхность супа.
Минут через 5 кушать

Кстати, видела в продаже сухой грибной соус ко вторым блюдам (его надо сливками разводить) фирмы Магги или Кнорр, не помню уже. Так можно его для вкуса в суп добавить, насыщеннее получится.

калина
Спасиб за рецепт! Грибной супчик с поджаренныеми на сливочном масле! грибами и рисом очень не дурен!!!

Суп-лапша с грибами (китайская кухня)
Мясо 300г залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении до готовности.
Отварное мясо нарезать ломтиками, бульон процедить. Сушеные грибы 200г замочить в горячей воде на 20 минут, затем мелко нарезать. Огурцы свежие 200г нарезать тонкой соломкой, 2 яйца хорошо взбить (лучше миксером).
Мясной бульон довести до кипения, засыпать в него 100г вермишели или лапши, опустить подготовленные грибы (можно использовать 600г свежих), свинину, огурцы, приправить имбирем молотым, приправой Жино мотто (похожа на крупную соль), соевым соусом и солью по вкусу.
Как только суп закипит, влить в него взбитые яйца, быстро размешать и вновь довести до кипения.