http://blog.kp.ru/users/735975/post75793811/
СУП "ЧЕТЫРЕ КАПУСТЫ"

В 2 л кипящей воды закладываем 4 картофелины небольшого размера, порезанные кубиками, нарезанные соломкой треть небольшого корня петрушки и сельдерея и 1 сладкий красный перец, соломкой или тоже кубиками. Воду чуть подсаливаем, пусть варятся.
Тем временем на сковородку кладем 50гр сливочного масла, как только растопится, засыпаем нарезанный зеленый лук и натертую на крупной терке морковку, пассеруем, то есть слегка обжариваем, припускаем, недопуская образования корочки.
Добавляем в бульон.
Шинкуем примерно стакан молодой белокочанной капусты, разбираем на кочешки немного цветной, брокколи и брюссельской капусты, примерно по полстакана. Напомню вам - цветная и брокколи - это кучерявые кочаны белого и зеленого цвета, а брюссельская - это как бы отдельные кочанчики на толстом стебле, в супере продается уже разобранной на кочешки.
Закладываем к уже сварившейся картошке все сорта капусты, кроме молодой белокочанной, она слишком быстро варится. Довариваем суп до готовности капусты, досолив по вкусу, посыпав небольшим количеством кориандра. В конце закладываем молодую капусту и пучок резанного свежего укропа.
Наливаем горячий суп в тарелки и посыпаем тертым твердым сыром острого вкуса.

Очень вкусно с мягким свежим хлебом, намазанным тонким слоем густых сливок, подсоленным и чуть притрушенным измельченным молодым чесноком!!!