Рецепты для мультиварки

Рюкин

Подруга дней моих суровых,
Мультяшка милая моя!
И днем, и ночью ты готова
Отменно накормить меня!
Ты вкусный супчик приготовишь,
Поджаришь рыбку и рагу
И на десерт семье любимой
В тебе пирог я испеку.
Любое блюдо - просто чудо!!!
За все тебе хвала и честь!
И от души скажу "СПАСИБО"
За то, что ты на свете есть!

Ну поскольку сказала "А", то попробую я и сделать темку. Здесь выкладываем только рецепты, все остальное обсуждаем в теме

дальше буду потихоньку выкладывать свои проверенные временем рецепты и оставлять на них ссылки в первом сообщении :smile:

картошка жареная

Добавлено спустя 3 минуты 31 секунду:
ПЕРЛОВАЯ КАША ОЧЕНЬ НЕЖНАЯ И ВКУСНАЯ!

рецепт от В.В. Похлебкина (адаптированный под мультю)

Добавлено спустя 25 минут 17 секунд:
творожная запеканка

Добавлено спустя 13 минут 19 секунд:
открытый пирог из песочного теста с ягодой (жимолостью, клубникой)

Добавлено спустя 4 минуты 59 секунд:
омлет с разными начинками

этот рецепт слямзила с http://forum.good-cook.ru/forum28.html
В чашу мультиварки насыпать пакет (400 гр) замороженных овощей, соль, перец, влить мульт стакан кипятка, перемешать, режим "Плов". В процессе открывать и помешивать. Когда овощи будут желаемой мягкости - принудительно выключить (если останется немного воды - ничего страшного). За овощи на режиме "Плов" - спасибо Homa за идею. Только у меня чего-то 20 минут не получается, как в ее рецепте, поэтому кол-во воды увеличиваю и заглядываю для перемешивания.
По поводу степени мягкости овощей - если оставить их сыроватыми, то они такими и будут в омлете, нам не очень понравилось, поэтому тушу до готовности.
В миске смешать 4-6 яиц, майонез (жирность 67% и выше) - примерно 3 столовые ложки, соль, перец. Можно налить пару-тройку ложек воды. Взбить вилочкой. Добавить потертый сыр, грам 100-150. Сыр (по моему опыту) нужен для ровной поверхности омлета. Без сыра тоже вкусно, но овощи частично из омлета "вылезают" (особенно если готовишь с большими "деревцами" брокколи).
В готовые овощи вылить сырно-яично-майонезную смесь, перемешать хорошо ложкой от мультиварки (прямо в чаше). Выпечка 20 мин. После "пипи" открыть, посмотреть, как там дела; если все хорошо - выключить подогрев, закрыть мультиварку минуты на 3. Потом вынуть чашу, немного "покачать" ее, убедиться, что омлет благополучно "отстает" от всех стеночек, наклонить немного сильнее, чтобы убедиться, что и от дна "отстает" тоже. Накрыть чашу тарелкой (диаметр больше диаметра чаши), резко перевернуть, поставить все на стол. Чашу убрать. Приятного аппетита.
Масла я совсем не использую, так как делала и со сливочным и с подсолнечным. Разницы - никакой.
По поводу овощей: вкуснее всего (на наш вкус) брать 600 гр брокколи или 400 гр "смесь с брокколи" (брокколи, картофель, морковь, перец, стручковая фасоль, лук, кукуруза). Смеси типа "кус-кус" или "гавайская" - понравились меньше. В общем, на наш вкус, смеси с большим количеством "бобовых в зернах" подходят не очень. С цветной капустой - вкусно, похоже на суфле.
О пропорциях: 400 гр овощей+6 яиц=овощной омлет; 600 гр брокколи+6 яиц = омлетный пирог.
Как кушать: вкуснее всего в чуть теплом виде, тогда вкус сыра очень приятно чувствуется. В холодном и горячем - тоже хорошо, но сыр почти не ощутим.

Добавлено спустя 18 минут 36 секунд:
луковый суп
пришлось готовить суп, а набор продуктов в холодильнике был ну очень скудным, нашла такой рецепт и была приятно удивлена :smile:

он оказался вкусным :co_ol:

Axanka

Классная темка :smile:

"Французский пирог" - на любителя (в нашей семье они есть) :-)

в Панасонике на 4,5 л. хорошо получается; про другие модели не знаю - пробуйте :mi_ga_et:

Fairlady*

я уже поняла, что выпечку лучше делать ту, рецепт которой уже опробован кем-то не один раз в мульте, а то может не получиться :hi_hi_hi:

вот тот бисквит, который вкусен и так, а можно для торта его испечь)

БИСКВИТ

тортик для тех, кто на диете :rolleyes:

Рюкин

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ КЕКС (Мулинекс)

Юла*

мультиварка Панасоник 18
по рецепту Fairlady*
Бисквит
2 яйца
1 банка сгущеного молока
1 ст муки+1,5 ч.л. разрыхлителя
все перемешать венчиком, чашу МВ смазать маслом, вылить тесто туда
режим Выпечка 1 час

получился чуть коричневатый,тк открыла сгущеное молоко,а оно коричневого цвета,хотя срок нормальный,но больше дома не было другой банки,поэтому завела тесто с такой :smu:sche_nie:

это уже,с нормальной беленькой :dan_ser:

еще разрезав ,пропитала заварным кремом

а это супчик рисовый с домашней курочкой :co_ol:

варила сначала долго курицу на режиме выпечка,иногда переходила на режим тушение,затем все закидывала постепенно,ничего не зажаривала,тк зажарку не делаю никогда.

Рюкин

ПЛОВ СРЕДНЕАЗИАТСКИЙ

Немного солнца писал(а):

Делала с обычным рисом. Рецепт сперт с мультиварки.ру. Это не каша, это плов, но и не автаматическая готовка.

ПЛОВ КЛАССИЧЕСКИЙ СРЕДНЕАЗИАТСКИЙ (Panasonic 18)

ИНГРЕДИЕНТЫ: (порция плова на 4 человек)
1. РИС – 3 мультистакана. (лучше использовать крупный отборный круглый рис, но подойдут и дешевые сорта риса).
2. МЯСО – 300 гр. (я обычно беру говяжьи ребра с прожилками – в местном супермаркете самое дешевое).
3. МОРКОВЬ – 300 гр. (я беру 3-4 средних моркови).
4. ЛУК РЕПЧАТЫЙ – 300 гр.( 3-4 средних луковиц).
5. МАСЛО – 50-80 мл. (подсолнечное, хлопковое перекаленное, оливковое).
6. ПРИПРАВЫ: соль, зира – обязательно, барбарис, кориандр, базилик, чеснок- по желанию.
7. ВОДА - 4 мультстакана;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Наливаем масло в кастрюлю мультиварки, включаем в режиме «выпечка» на 60 минут.
2. Мясо – разрезаем на крупные куски, так как порция на четверых то на 4 куска, и обжариваем, периодически перемешивая с открытой крышкой 10-15 минут
3. Пока жарится мясо, чистим, режем лук кольцами и отправляем в мультиварку, и обжариваем с открытой крышкой минут 10-15 минут
4. Далее чистим и нарезаем морковь соломкой, отправляем вслед за луком и обжариваем с открытой крышкой до конца времени программы.
5. Заливаем 1 мультистаканом кипятка, солим , добавляем пол щепотки зиры (зиру раздавливаем пальцами) закрываем крышку, и готовим на режиме «тушение» 1 час.
6. Рис – если используем отборный рис, промываем его до чистой воды и замачиваем его в теплой солоноватой воде часа на два,
– если дешевый сорт риса, промываем его до чистой воды и оставляем в дуршлаге ( не в коем случае не замачиваем). При приготовлении, я использовал дешевый рис.
7. По окончании программы «тушение», закладываем рис верхним равномерным слоем, лопаткой слегка утрамбовываем и заливаем оставшимися 3 мультистаканами кипятка, солим добавляем специи ( соль, пол щепотки зиры, не очищенные зубчики чеснока 3- 4 шт. втыкаем в рис) и включаем режим «плов».
8. После звукового сигнала открываем крышку вытаскиваем чеснок, плов перемешиваем, укладываем горкой и оставляем доходить на подогреве минут 30.
9. Через 30 минут выкладываем плов на большое блюдо.

Рюкин

Illuziya писал(а):

Еще готовила уже:
Печень тушеная
обжарила лук, морковь на режиме Выпечка, потом добавила порезанную брусочками печень говяжью, замороженные брокколи и цветную капусту, соль, специи, налила чуток водички и на Тушение на 1.5ч По желанию можно добавить сливки или сметану вместо воды, томатную пасту, опять же, таким образом разнообразить рецепт.
Мясо в сливочном соусе
Обжарила на Выпечке лук, морковь, сладкий перец, мясо. Добавила специи и соль. Залила сливками 10-20%. И на тушение на 1.5-2ч
Мясо в томатно-ореховом соусе, рецепт брала здесь http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... =11&t=5707
Обжарила мясо с луком и специями. В комбайне ножом-крыльчаткой перемолола грецкие орехи, добавила к ним помидоры-черри и пару-тройку зубчиков чеснока, снова перемолола. Залила этой смесью мясо, режим Тушение 2ч. Очень вкусно получилось!

n_a_t_a

У меня панасоник 10 ( может по моделям еще сделать классификатор?)
Делала ежики недавно, понравилось:
700 гр фарша
70гр риса
2 ст воды
0,5ст сметаны
2 моркови
1 луковица
3зуб чеснока
Соль, перец, пряности

Рис заливаем 1ст кипятка, трем морковь, режем мелко лук. В фарш добавляем морковь, лук, выдавленный чеснок, добавляем рис вместе с водой, солим, перчим. Формируем шарики, укладываем на дно мульти, делаем соус- сметану разводим водой до однородного состояния, солим, заливаем ежики, ставим на режим тушения 1ч.

У меня получилось 14 ежиков, это на 2 закладки

Добавлено спустя 3 минуты 32 секунды:
Про выпечку. Я где-то вычитала и мне подошло, я ставлю сначала на 60мин, потом добавляю еще 25.так выпекаю и венский, и клубн. Микс, и шарлотку, и бисквит самодельный, для моей мульти самое то получается.

Illuziya

Овощное рагу с мясом (мультиварка Брэнд нью 37500)
Свинину (500г) порезала мелкими кусочками, посолила, поперчила, обжарила минут 10 на режиме Выпечка в небольшом количестве растительного масла. Добавила мелко порезанную луковицу (1шт), морковь (2шт небольшие), перец сладкий (1шт), еще минут 10 пожарила. Затем добавила 1пачку замороженной стручковой фасоли и по несколько соцветий замороженной брокколи и цветной капусты, посолила, приправила базиликом. Режим тушение на 1ч 30мин. На гарнир - пропаренный длиннозерный рис.

Рюкин

БУЖЕНИНА В МУЛЬТЕ

Ленорчик писал(а):

алексис писал(а):

Мне нравится буженина по этом у рецепту:
Свинина кусок почти килограмм, готовим соус - 1 ложка майонеза, 1 яйцо, 1 ложка крахмала, соль, можно специи (в рецепте с сайта не было) смешиваем, заливаем свинину, ставим в холодильник, минимум час, можно на ночь. Включаем мультю (у меня Панасоник 18) на выпечку, наливаем немного раст. масла, кладем свинку на 40 мин, через 40 мин переворачиваем, еще раз на выпечку, минут на 40. Получается очень нежная)

Я поджаривала по 20 мин с каждой стороны и то, она успевала чуток пригорать, и я её переворачивала. Потом 2,5 часа на тушении. Получилось очень вкусно, по консистенции как покупная, ничего не разваливалось, гостям понравилось.

Добавлено спустя 53 секунды:
ЖАРКОЕ

Кукулёк писал(а):

В мультиварку 1 слой свинина не большими кусочками, 2 слой лук полукольцами, 3 слой картошка не большими кубиками, 4 слой грибы мелко нарезанные, 5 слой опять лук, 6 слой слой морковь колечками, 7 слой маслины резанные колечками, 8 слой помидоры в собственном соку (растёрла из блендером). Каждый слой пересыпала специями и солью. Добавила воду. И на тушение на 2,5 часа. Подавала с сметанкой.

Добавлено спустя 1 минуту 25 секунд:
БАРАНИНА С ОВОЩАМИ

Кукулёк писал(а):

В мультиварку 1 слой свинина не большими кусочками, 2 слой лук полукольцами, 3 слой картошка не большими кубиками, 4 слой грибы мелко нарезанные, 5 слой опять лук, 6 слой слой морковь колечками, 7 слой маслины резанные колечками, 8 слой помидоры в собственном соку (растёрла из блендером). Каждый слой пересыпала специями и солью. Добавила воду. И на тушение на 2,5 часа. Подавала с сметанкой.

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:
Куриная печень с овощами и грибами, в сливочном соусе

Illuziya писал(а):

Упаковку куриной печенки, почистила, помыла. В мульте на режиме Выпечка обжарила в небольшом количестве растительного масла мелко порезанную луковицу, добавила порезанную печенку, еще пожарила, в общей сложности на обжарку ушло примерно минут 20. Затем добавила замороженную смесь овощей 1 пачку(брокколи, цветная капуста, морковь) и примерно 1/3 пачки грибов (беру всегда "4 сезона" Грибное ассорти - шампиньоны+лесные грибы), залила сливками 25% (400мл) и поставила на режим Тушение на 1ч 30 мин.

Добавлено спустя 3 минуты:
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

Цитата:

300 г творога
2 яйца
Сахар, соль, ванилин, изюм по вкусу+ 1ч.л. разрыхлителя
Манка сыплю так, чтоб тесто было не жидкое (я делаю по консистенции, как картофельное пюре).
Все перемешать, дать немного постоять, чтоб манка набухла. Смазать дно формы мульти сливочным маслом, выложить творожную массу. Режим Выпечка 45 минут, как пропищала, минут 10 держу на подогреве, с закрытой крышкой, потом выключаю, открываю и еще минут 5 не достаю.

Добавлено спустя 2 минуты:
СУП ГРИБНОЙ

Illuziya писал(а):

Суп грибной
В мульте на режиме Выпечка обжарила в небольшом количестве растительного масла мелко порезанную луковицу, добавила пачку замороженных грибов ("4 сезона" Грибное ассорти - шампиньоны+лесные грибы), жарила минут 20, затем добавила порезанный картофель, вермишель-паутинку, соль, специи, душистый перец-горошек, залила горячей кипяченой водой и включила режим Суп на 1ч 30 мин.

Добавлено спустя 7 минут 57 секунд:
ИКРА БАКЛАЖАНОВАЯ

смехова писал(а):

да можно различными способами
1) просто порезать все вместе (баклажан(кабачок)+перец+лук+морковь+перчик чили чуть-чуть) и все поставить на режим тушения - потом добавить оливковое масло+соль+перец
это будет диетический вариант
2)обжаривать по мере добавления все
начинаем с лука и морковки, потом баклажан добавляем и потому уже перцы и томаты
режим выпечка - когда мешаем крышку смело открываем - когда жарим - закрываем
по времени - все зависит от количества ингридиентов
3) есть еще вкусный вариант баклажанов в мульте - обжарить много лука и баклажаны брусочками
до золотистых корочек
посолить - поперчить и добавить сметаны - тушить минут 30

забыла!! везде чеснок еще добавляем!!!!
во втором варианте еще можно капнуть бальзамического уксуса

Маруся136

Картошка тушеная
В чашку налила немного растительного масла и включила мультиварку в режим выпечка. Когда масло нагрелось положила порезанный лук и тертую на крупной терке морковь. Обжарила немного с открытой крышкой и добавила мясо (у меня была свинина), порезанное кубиками. Минут 10 пожарила мясо с овощами и добавила порезанный помидор. Еще минут 5 потушила все вместе и положила картошку и добавила воды (можно добавлять бульон) так чтобы картошка была водой покрыта. Закрыла крышку. После сигнала об окончании приготовления посолила и добавила зелень. По вкусу можно добавлять специи (я не любитель). У меня режим выпечка длится 50 минут. По количеству продуктов - все на глаз, я готовила продуктов столько, сколько использую обычно при готовке на плите.

Рюкин

СУП С МАШЕМ (МАШЕЙ :-)

)

Melisаchka писал(а):

Вообщем обжарила лук+морковка+фарш.
Затем залила кипятком, засыпала маш. Режим суп. Важно не солить пока маш не разварится.
Через минут 40 он того, посолила, поперчила + чуть-чуть кукурмы. Засыпала картоху.
Потом на сковороде сливочное масло растопить + 2 ложки муки. Спассировать и добывать в суп. И доварить. Пахнет вкусно

ПАСТА с МОРЕПРОДУКТАМИ

ELF писал(а):

у меня были креветки, гребешок, "гнезда" от макфы, плавленный сыр, чеснок и лук.
на режиме фаст кук потушила гребешок и креветки, добавила чеснок и лук, потом половину упаковки сыра дружба, минут через пять добавила воды и поставила на режим ВЫПЕЧКА. как только вся кросота закипела сверху положила несколько штук гнездышек макфы - на минут 15 (зелень и др.приправу по вкусу). И всё.

Добавлено спустя 1 минуту 45 секунд:
сыр, который в ванночке

ВАРЕНЕЦ

Многоточие писал(а):

Всю ночь томила молоко, потом добавила на 2 литра 300г сметаны жирной, все поставила в теплое место, на след утро он был готов Сметану надо добавлять в молоко комнатной температуры.

Рюкин

Illuziya писал(а):

Азу по-татарски
на режиме Выпечка обжарила немного немного порезанную кусочками телятину, добавила луковицу, мелко порезанную, затем морковь, соленые огурчики, специи, добавила рассола от огурцов, потушила минут 10. Затем добавила порезанную картошку, пару ст. ложек томатной пасты, лавровый лист. Перемешала все. Включила режим Тушение на 1.5ч.

Рассольник
В небольшом количестве растительного масла обжарила половинку крупной луковицы, мелко порезанную, затем добавила морковь, соленые огурчики, специи, добавила рассола от огурцов. Закинула туда же кусочки курицы, потушила все вместе минут 10. Затем засыпала пару горстей промытой перловки, порезанную картошку, лавровый лист, посолила, залила кипятком. Режим Суп на 2ч.

Добавлено спустя 3 минуты 54 секунды:

Illuziya писал(а):

картошка с квашеной капустой и мясом.
На режиме Выпечка в небольшом количестве растительного масла обжарила мясо (у меня было куриное филе, совсем чуть-чуть; можно вообще без него, тоже вкусно), мелко порезанную луковицу, потертую морковь. Приправила. Затем добавила порезанную картошку и столько же по объему квашеной капусты, долила воды грамм 50-100. Перемешала. Режим Тушение на 1.5ч.
Вкусно!

Illuziya

Illuziya писал(а):

Сегодня варила фасолевый суп:
на режиме Выпечка обжарила в небольшом количестве растительного масла мелко порезанную луковицу и тертую на терке морковь, добавила мясо (у меня куриное бедро было), приправила, в частности, сыпнула сладкой паприки хлопьями, добавила пару ложек томатной пасты, еще обжарила. Затем засыпала порезанную картошку, 2 банки консервированной фасоли (у меня одна из них была в томатном соусе, одна - без оного), соль, лавровый лист. Включила режим Суп на 1.5ч. После звукового сигнала добавила порезанную свежую зелень и пару долек чеснока выдавила. Ароматный, согревающий, густой, вкусный суп получился :co_ol:

Предупреждая возможные вопросы: фасоль не разварилась в труху, сохранила форму, получилась совершенно нормальной, хорошо проваренной консистенции :a_g_a:

margosha2010

Вчера попробовала сделать холодец в Панасе 18.Получился прозрачный как слеза :co_ol:

.....Ложила две свиные ножки,и половину курицы,порезанную кусочками,одну луковицу и одну морковь. Воды в мультю наливала на 4 см выше мяса. На режим "тушение" на 5 часов.Через это время добавила к бульону перец горошек,чеснок,соль.И включила на режим "тушение" еще на один час.В конце кинула пару лаврушек....Мясо разделать на кусочки,бульон процедить и залить по формочкам....Вкуснооо!!!!!!!..Чуток перестраховалась,добавила совсем немного желатина,но думаю,что и сам отлично застынет.

А это фото холодца:

Берегиня

"Ленивая" солянка из квашеной капусты в Брэнд нью.
Фарш говяжий обжарила на выпечке, потом закинула вымоченную капусту, развела томатную пасту (2 ст. л.) с солью в стакане воды, залила капусту, добавила немного растительного масла и поставила на тушение на 2 часа. За полчаса до сигнала добавила мелко порезанную флотскую колбаску, лаврушку, несколько зубчиков чеснока, поперчила и перемешала. Вкусняшка!

Illuziya

Illuziya писал(а):

Филе трески с овощами в сметанном соусе
В небольшом количестве растительного масла обжарила мелко порезанную луковицу и натертую на терке морковь, на режиме Выпечка. Добавила порезанное на кусочки филе трески, несколько ложек сметаны, чуток майонеза, водички немножко, приправила, перемешала. Режим Тушение на 1-1.5ч. Я готовила 1.5ч, но, думаю, можно меньше.Можно добавить грибы или сладкий перец, или брокколи, в общем, варьировать. Вкусно получилось!

Маруся136

Гороховый суп
У меня мультя Редмонд. На режиме обжаривание обжарила лук и морковку до золотистого цвета. Потом положила мясо (у меня были копченые ребра), картошку и горох (у меня были половинки). Горох я предварительно промыла, не замачивала. И поставила режим Суп/каша (1 час). Запах по квартире стоял обалденный. Минут за 5 до окончания времени посолила и добавила специи и зелень.

Маруся136

Суп сайровый

На режиме обжаривание обжарила лук и морковку до золотистого цвета. Потом положила картошку, выложила сайру (1 банка) и рис . Поставила режим Суп/каша (1 час). Минут за 5 до окончания времени посолила и добавила специи и зелень. Вообще на мой взгляд для этого супа надо чуть меньше времени, я отключила мультиварку, когда до окончания оставалось 10 мин. Сайра не разварилась, рис тоже. Чудный суп.

Кинчик

Пельмени в мульте (редмонд м-70):
Налила в чашу немного р. масла, на дно выложила 0,5 кг пельменей (у меня были "Савос"), включила режим "жарка" на 15 минут,помешивала иногда, по окончании этого режима долила немного воды (пельмени полностью не покрывало), посолила, кинула чуть-чуть приправы и на режим "плов" на 30 минут (можно, наверное, и по-меньше), получилось вкусно :smile:

Рецепты для мультиварки

Кто сейчас на конференции