Очень прошу, закидайте рецептами!

мама сегодня подсказала, что из одного кальмара котлеты не выйдут - развалятся

Я просто перемалываю на мясорубке, с луком, добавляю чуть-чуть хлеба, специй - зелени. Получается когда как. Когда действительно жидковато. Когда вообще душевно. Обваливаю в хлебных крошках. Собственно все.

,

Мама под Новый год купила 4 упаковки фарша кальмара. 2 дала мне. Я пыталась сделать котлеты, добавила в этот фарш лук, яйцо и соль. Фарш получился очень жидкий и на сковородке не схватывался, а наоборот разваливался и становился кашеобразной массой. Тогда я эту массу смешала с варенным рисом, добавила еще 2 яйца потерла сверху сыр и запекла в микроволновке на комби режиме 30 минут (в духовке - минут 45-60 нужно). Получилась неплохая запеканка. Поведала о своей неудаче с котлетками кальмаровыми маме. Но она самоуверенно сказала, что у неё-то котлетки из кальмара точно получатся. Когда мы на Новый год к ним в Артем приехали, то ели вместо котлет кальмаровых кальмаровый паштет. Мама, когда котлетки стали разваливаться просто протушила всю эту массу (фарш кальмара, лук чуть соли и майонеза) минут 30. В холодном виде намазать на хлеб и вкуснотищщща неимоверная! Вот так, желая приготовить кальмаровые котлетки "по ходу пьесы изобрелись" 2 совершенно других новых блюда. А котлеты из фарша кальмара я так готовить и не научилась. ((

Очень надо, может кто умеет?

Пришлось жарить покупные Одному богу известно, что туда добавляют кроме кальмара

Обсуждали уже - поиск рулит
Котлеты из кальмара. Как сделать?

Lilit
Спасибо, я с поиском не дружу

А я делаю так: примерно 0,5 кг кальмара перемалываю на мясорубке, добавляю обжаренные немного лук и морковь, 1 яйцо и примерно пару столовых ложек манки, ну конечно соль и перец. Формируются котлетки отлично, не разваливаются. Обваливаю в сухарях. Очень вкусно

ой, я когда в первый раз купила готовые, они были такого оранжевого цвета (замороженные), а потом эта красочка в масло ушла Ну ооооочень красиво

меня как раз останавливает их неестественный цвет, поетому ни как не решусь на покупку

Можно ещё так попробовать-кальмар 1 кг пропустить через мясорубку, сало (чуть-чуть) порезать мелкими кубиками, луковица, чеснок пару небольших долек, соль, черный перец, крахмал пару столовых ложек (при замесе будет видно, как масса по консинстенции можно ещё добавить). Обжариваем. Когда будете складывать в кастрюльку посыпьте тертым сыром.

а я делаю биточки из кальмара примерно так
расчет на 10 биточков
кальмара 700 грамм, лука 100 грамм, сало 100 грамм, яйцо 1 шт, рис 100 грамм (рис дает более плотную массу фарша, легко формуются биточки и не очень чувствуется рис там). Обваливаем или в сухариках или в муке и жарим на масле все...

Я также готовлю. Лук с морковкой лучше обжаренные добавлять - вкуснее получается, чем с фаршем свежее.

Воспользовалась Вашим рецептом, отличные котлеты, не разваливаются на сковороде и очень вкусные. Спасибо большое.

объединила

Делаю так: кальмар, лук, кусочек сала пропустила через мясорубку, ко всему этому добавила хлеб белый замоченный в молоке (хорошо отжатый), посолила, поперчила, иногда обваливаю в сухарях. Если фарш получился слишком жидкий то можно выкладывать ложкой. Кальмар для котлет покупаю очищенный толстый китайский.

а Вы не подскажете куда делась темка "Что приготовить из кальмара"? делала себе ее в закладки, а теперь пишет что запрошенной темы не существует....