Владмама.ру Перейти на сайт Владмама.ру Просто Есть

Часовой пояс: UTC + 10 часов


Уважаемые форумчане, для иллюстрации своих сообщений используйте вложения или персональные альбомы!

Ответить на тему [ Сообщений: 212 ]  Страница 11 из 11  Пред.1 ... 7, 8, 9, 10, 11

Куличи на Пасху печь будете?
Нет, куплю готовые. 17%  17%  [ 39 ]
Нет, не буду покупать или печь. Я равнодушна к куличам 3%  3%  [ 6 ]
Меня угощают 2%  2%  [ 4 ]
Обязательно спеку 79%  79%  [ 186 ]
Всего голосов : 235

Автор Сообщение
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Душа Владмамы
Душа Владмамы
Аватара пользователя
С нами с: 23 окт 2008
Сообщений: 14540
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 594 раза
Поблагодарили: 823 раза
КошкаМэ
Жалко как(((

***
Я снова испекла куличи по прошлогоднему рецепту, к-ое выкладывала здесь.
Решила половину порции сделать. То ли не так рассчитала, то ли еще чего то, но теста в итоге многовато вышло, у меня аж убежало из кастрюли :-) Пришлось искать тару побольше. И нашла большой тазик :ps_ih: И с 15 до 21ч пекла куличи :zvez_ochki:
Моему сыну 12 лет!


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Поддержите новичка!
Аватара пользователя
Имя: Женя:)
С нами с: 29 июл 2011
Сообщений: 80
Изображений: 0
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 35 раз
Поблагодарили: 42 раза
КошкаМэ
дрожжи какие использовали? когда делали опару, она пузырилась хорошо?


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 30 май 2009
Сообщений: 6589
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 1704 раза
Поблагодарили: 1037 раз
В итоге я сделала двойную порцию по прошлогоднему рецепту
Изображение
Изображение
На первой фотке справа в углу как раз сгоревший и не поднявшийся кулич из первой партии


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Мой адрес Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Катя
С нами с: 09 дек 2012
Сообщений: 1328
Благодарил (а): 160 раз
Поблагодарили: 182 раза
Ну и я напишу, делала все по рецепту Женька Жидкова
само тесто понравилось , особо не липло, поднялось здорово, НО я бы уменьшила температуру, а то я выпекала всего около 20 мин, он был уже готовый, но все равно содержала бы подольше... Сама еще не пробовала, но родные смели средний кулич и были ввосторге :co_ol: а я уже завтра свой попробую... Спасибо Женька Жидкова :ro_za:


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Поддержите новичка!
Аватара пользователя
Имя: Женя:)
С нами с: 29 июл 2011
Сообщений: 80
Изображений: 0
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 35 раз
Поблагодарили: 42 раза
TeAmo, рада, что результат понравился :smile: Температуру, безусловно, регулировать нужно, духовки у всех разные, у меня подтормаживает немного, +10 градусов делаю минимум :hi_hi_hi:


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Зануда
Аватара пользователя
С нами с: 06 май 2006
Сообщений: 6463
Изображений: 1
Благодарил (а): 179 раз
Поблагодарили: 413 раз
тему то поднять надо. а то можно подумать никто куличей два года не пек )))
я в от всю тему перечитала, нашла свою же фотку, полюбовалась. :-) теперь пойду рецепт искать. хочу в этом году печь
Здесь могла бы быть моя подпись. Но нет.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 16 сен 2008
Сообщений: 5617
Изображений: 1
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 189 раз
Поблагодарили: 223 раза
кУлич С КОНЬЯКОМ!!! РЕЦЕПТ

(ЕСЛИ НЕ ПОПРОБУЕТЕ,ПОТЕРЯЕТЕ МНОГО!!! )
1 стакан сахара
2 стакана сухофруктов
1 стакан воды
Горсть орехов
4 яйца
250г масла
1 лимон
2 маленьких литра коньяка!

Прежде чем начать месить тесто, попробуй коньяк- хорош ли?
Взбей масло миксером до воздушности.
Попробуй еще раз коньяк- действительно ли он высшего качества.?Для этого налей полный стакан и выпей до дна. повторяется 2 раза.
Добавь 2 ложки сахара и попробуй вновь.
Разбей в миску яйца и брось туда эти странные, сморщенные фрукты...
Попробуй коньяк на консистенцию...
Выключи миксер. Застрявшие фрукты хорошо вытаскивать ножницами!
Брось лимон в миксер и выжми туда же орехи.
Добавь сахар и вообще всего ,чего хочешь.
Вымажи духовку маслом и поверни её на 360 градусов...
Выброси миску из окна и допей коньяк, наплюй на кулич ,лучше потанцуй!!! А потом гордая и счастливая иди спать!

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:
РэцЭпт дала Света С обязательно попробую :ps_ih: :-)



За это сообщение автора ~Taisiya~ поблагодарил: ВишнЁвая
Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Катя
С нами с: 25 авг 2010
Сообщений: 17451
Откуда: VL
Благодарил (а): 2519 раз
Поблагодарили: 1146 раз
Подниму тему) пеку по рецепту Женьки Жидковой) вернее опару только поставила


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Катя
С нами с: 25 авг 2010
Сообщений: 17451
Откуда: VL
Благодарил (а): 2519 раз
Поблагодарили: 1146 раз
Отчитываюсь. Поднялись хорошо, но получились какие то жирные... И тесто жидкое очень вышло, когда перевалило через край, как вода утекло на противень. А вообще, мужу понравились)


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 26 дек 2006
Сообщений: 12970
Изображений: 1
Благодарил (а): 1087 раз
Поблагодарили: 711 раз
Не хочется заводить отдельную тему , поделюсь здесь. Времени в этот раз на выпечку было очень мало, изменила рецептам Дайкири :smile: , выбрала бездрожжевой кулич со сливочным творожным сыром . Рецепт Юлии Смолл


РЕЦЕПТ (4 кулича 11 см)
200 гр сливочного масла
300 гр сахарной пудры
1/3 чл соли
5 яиц + 1 желток (1с)
400 гр творожного сыра
400 гр муки
1 чл соды
250 гр сухофруктов
100 гр орехов
1 ч л корицы
цедра 1 апельсина
Глазурь:
1 белок (1с)
200 гр сахарной пудры
1 чл лимонного сока
https://youtu.be/kUV-NviTcd4
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Ульяна
С нами с: 30 окт 2014
Сообщений: 11055
Благодарил (а): 254 раза
Поблагодарили: 867 раз
Katie*,
Надо будет попробовать
умею мечтать


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 03 мар 2009
Сообщений: 4063
Изображений: 0
Благодарил (а): 1687 раз
Поблагодарили: 1270 раз
https://www.youtube.com/watch?v=OgAYZmyNmuA
кулич на облепиховом пюре
так мне понравился ролик, что я испекла его вчера
из порции теста вышло три 10 см кулича и огромная бабка в форме с дыркой (куглоф)
Тесто:
Молоко: 200мл (желательно 3,5%)
Сметана: 100г
Сахар: 150г
Яйца: 3шт
Сливочное масло: 100г
Замороженная облепиха: 300г (Облепиховый сок: 100-120мл)
Соль: ½ ч.л
Дрожжи свежие: 50г (сухие 16г)
Мука: 800г +/-
Курага: 120г

у меня ушло 750 гр муки и все равно, пришлось добавлять жидкость - около полустакана, пожалуй (сливки+ликер+пюре)
дрожжи взяла 10 гр и все равно тесто очень быстро бродило , приходилось охлаждать в холодильнике
курагу не люблю - обычный изюм и цукаты из апельсинной корки
тесто очень мягкое, почти текучее, стол смазывала маслом, чтобы тесто не липло

результат - феерический! Девушка в ролике говорит о влажном мякише, но у меня мякиш слоистый, по сути, недалеко ушел от паннетоне
очень вкусные куличи, ярко-оранжевые, нежные

и завела вторым номером кулич Дарии Цвег - уже больше 10 лет его пеку, отработанный рецепт, но в этот раз тесто себя вело необычным образом, клейковина не образовывалась, тесто рвалось
но я все равно его испекла - кулич сильно вырос, ровненький, красивенький, его "не вскрывала" пока, завтра увижу - что же внутри

кто любит пробовать необычное тесто - первый кулич очень рекомендую
я буду его и дальше печь, уж очень удачный и эффектный



За это сообщение автора Эллен поблагодарил: Виза
Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему [ Сообщений: 212 ]  Страница 11 из 11  Пред.1 ... 7, 8, 9, 10, 11

Часовой пояс: UTC + 10 часов


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

[ Администрация портала ] [ Рекламодателю ]