S@пфир,
Сварить в молоке с сахаром

Несколько дней назад сделала репетицию рецепта)) Однозначно повторим на Пасху Начинки были: мак, корица+сахар+шоколадные капли, изюм.

В Зелёном острове формы тефлоновые большие продаются. Ну и бумажные средние.
Купила бумажные на этот кулич. 3шт 39руб

Добавлено спустя 4 минуты 53 секунды:
Начинка по рецепту сверху, правда манипуляции с кипятком и пробивку в каком-то неведомом мне аппарате я пропустила. Сразу залила молоком, добавила мед, сахар, масло и варила сперва под крышкой мин 20, потом еще минут 20 выпаривала молоко. Начинки из 375 грамм мака (полторы порции) как раз на 2 порции теста.
Опробовала силиконовые формы, получилось 5 куличей разного размера.

Барби на пенсии,
Ну это типа стакана с винтом карочи, надо смолоть

Барби на пенсии,
Слюни потекли
Я молотый мак не очень люблю.
А вообще люблю и много. В Вишневом саде очень вкусные пирожки были

Я как-то нашла рецепт мака со сгущенкой (промытый мак заливаешь сгущенкой и увариваешь). Теперь у меня маковая начинка только такая. Надо кстати в этом году краффины с ней сделать.

Gibiskus,
Можно поподробнее про пропорции и время варки?

Valiko,
мак 100 гр. залить кипятком, дать постоять минут 15. Воду слить, переложить в сотейник добавить 200 гр. сгущенки обычной. Хорошо перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и на медленном огне уварить. По консистенции будет понятно, чтоб лишняя жидкость выпарилась. Затем убираем с плиты и добавляем 20 гр сливочного масла. Перемешиваем, охлаждаем до комнатной температуры и используем как начинку. Очень вкусно. Я чуть поменяла пропорции под банку сгущенки. Делаю 200 гр. мака на 380 гр. сгущенки (это как раз баночка). масла грамм 30 кладу. Достаточно.

Gibiskus,
Очень интересно!
Не догадалась бы.
Подумала бы, что сгущёнка подгорит.
А масса потом хорошо на тесто ложится?

@vok@do,
Замечательно! Но вы помешивайте, чтоб не пригорела.

Дамы, скажите, сейчас где-либо продается хороший коричневый сахар? По типу Мусквадо. Раньше на тао бао заказывала. Сейчас даже не знаю где купить.

Gibiskus,
Не знаю на сколько хороший, не открывала ещё, купила в Реми-сити тайский. Дядечка, который 3 упаковки брал, очень хвалил)

Gibiskus,
Не сильно сладко? Я про маковую начинку. Я делала со сгущенкой, но если не ошибаюсь, там пропорции 1:1 были
В любом случае спасибо, что напомнила, я подзабыла этот рецепт.

Valiko,
Тайский не пробовала. Надо зайти в Реми-Сити. Он песок?

Добавлено спустя 1 минуту 17 секунд:
Барби на пенсии,
Сладко, но я чаще делаю рулеты с слоеным тестом и сладость получается комфортная.

Gibiskus, песок, но крупноватый

Valiko,
Спасибо! Т.е. он не как Мусквадо? Не сухофруктный вкус? Карамельный?

Gibiskus,
Я не открыла ещё, есть в банке немного старого корейского)
Я не особый знаток сахара, использую в основном для печенья из овсяных хлопьев.
Куда еще можно, не знаю)

Valiko,
Я Мусквадо всегда для выпечки использовала. Очень вкусно в синабонах и вот в краффине в прошлом году тоже было вкусно.