Владмама.ру Перейти на сайт Владмама.ру Просто Есть

Часовой пояс: UTC + 10 часов


Уважаемые форумчане, для иллюстрации своих сообщений используйте вложения или персональные альбомы!

Ответить на тему [ Сообщений: 29 ]  Страница 1 из 2  1, 2След.

Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Кулич на сливках от А. Селезнева
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщений: 50226
Изображений: 572
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2527 раз
Поблагодарили: 6061 раз
Изображение Изображение

Кулич волокнистый и воздушный, не содержит сливочного масла.

Опара:
* 1/2 ст. молока
* 1 ст.л сахара
* 2 ст.л муки
* Дрожжи живые - 25 г или сухие 8 г

Тесто:
* Яйца - 3 шт
* Сливки 30% - 100 мл
* Сахар - 1/2 стакана
* Мука - 2 стакана
* Соль - 1 щепотка
* Изюм - 100 гр
* Сахарная пудра

Сделать опару: сухие дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока, добавить 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Оставить на 30 минут в теплом месте, чтобы дрожжи заиграли.

Тем временем просеять муку.  2 яйца и 1 желток взбить с сахаром и солью в пену.  Добавить подошедшую опару. Размешать.
Добавить стакан муки, затем влить сливки.
Добавить оставшуюся муку. Тесто не должно быть густым, должно стекать с ложки. Оставить тесто для подъема на час-полтора в теплом месте, накрыв предварительно пленкой.
После того как тесто подошло, обмять его и вмешать изюм или цукаты. Выложить в куличницу, дать еще раз подойти в течение 30 минут.
Выпекать кулич около часа при t-180*.  Вынуть из духовки и положить остывать на бочок в формах. Посыпать сахарной пудрой.
Изображение
Изображение
Изображение



За это сообщение автора Дайкири поблагодарили: 2 melkiy-mousesweet_olia
Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Душа Владмамы
Душа Владмамы
Аватара пользователя
Имя: Антонина
С нами с: 26 янв 2010
Сообщений: 9029
Откуда: Эгершельд
Благодарил (а): 1061 раз
Поблагодарили: 1344 раза
Дайкири,
Леночка, 1 большой получится на выходе?
tonita_82


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Эта территория зовётся…
Аватара пользователя
Имя: Елена
С нами с: 22 дек 2008
Сообщений: 10179
Изображений: 171
Благодарил (а): 298 раз
Поблагодарили: 444 раза
Лена, а ты сама такой пробовала делать? Я прям мечусь, не знаю какой мне надо :-)
КУХНИ, ШКАФЫ, ГАРДЕРОБНЫЕ НА ЗАКАЗ
WA 8 (908) 44-99-027
Telegram t.me/mebel_akvatoria
Instagram @mebel_akvatoria
VK https://vk.com/club211506591


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщений: 50226
Изображений: 572
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2527 раз
Поблагодарили: 6061 раз
tonita-82,
Если прям совсем большой, таких вышло вроде 2
Акватория,
В смысле пробовала? Я ж фото сверху повесила. Значит пробовала :ti_pa:
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Поддержите новичка!
Имя: Любовь
С нами с: 04 ноя 2013
Сообщений: 81
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 19 раз
Лена спасибо за рецепт :ro_za:
У меня на одну порцию вышло: 1 форма на 300 грамм, 1форма на 200 грамм и 2 стограм.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 15 июл 2009
Сообщений: 2250
Откуда: Россия
Благодарил (а): 269 раз
Поблагодарили: 257 раз
Дайкири писал(а) 05 апр 2016, 20:17:
Выложить в куличницу

Лена, в формы выкладывать на 2/3 или на сколько примерно? В формах сильно поднимается?


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщений: 50226
Изображений: 572
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2527 раз
Поблагодарили: 6061 раз
У меня было выложено до половины, но много, как оказалось. Наружу вылез большой шар
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Эта территория зовётся…
Аватара пользователя
Имя: Елена
С нами с: 22 дек 2008
Сообщений: 10179
Изображений: 171
Благодарил (а): 298 раз
Поблагодарили: 444 раза
Дайкири,
:sh_ok: Я всегда думала, что фото с интернета, а описание твое! Я тогда прям в еще бОльшем восхищении!
КУХНИ, ШКАФЫ, ГАРДЕРОБНЫЕ НА ЗАКАЗ
WA 8 (908) 44-99-027
Telegram t.me/mebel_akvatoria
Instagram @mebel_akvatoria
VK https://vk.com/club211506591


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщений: 50226
Изображений: 572
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2527 раз
Поблагодарили: 6061 раз
:sh_ok:
здрасьти, маманя, у меня только мои, а вот описание отовсюда
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Душа Владмамы
Душа Владмамы
Аватара пользователя
С нами с: 19 окт 2006
Сообщений: 17008
Откуда: город В.
Благодарил (а): 1835 раз
Поблагодарили: 2486 раз
Дайкири,
Лена, спасибо за рецепт :ro_za: :ro_za: :ro_za:
Отличные получились куличи, лучше у меня еще небыло :co_ol:


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщений: 50226
Изображений: 572
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2527 раз
Поблагодарили: 6061 раз
:ya_hoo_oo: :ya_hoo_oo:
сама-то я их один раз делала, рука еще не набита, все скачу по рецептам :hi_hi_hi:
сейчас еще новенький подходит, тоже понравился результат :wo_ol:
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Душа Владмамы
Душа Владмамы
Аватара пользователя
Имя: Антонина
С нами с: 26 янв 2010
Сообщений: 9029
Откуда: Эгершельд
Благодарил (а): 1061 раз
Поблагодарили: 1344 раза
В общем, готовятся к расстойке в формах.
Пална, Люда, из 1,5 нормы теста вышел 1 большой кулич (вес теста 630 г примерно) и 3 маленьких кулича (вес теста 150-160 г).
Тесто подошло хорошо, но очень, прям, жидкое. Или мне показалось так :nez-nayu:
tonita_82



За это сообщение автора tonita-82 поблагодарил: Пална
Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщений: 50226
Изображений: 572
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2527 раз
Поблагодарили: 6061 раз
Да, жидкое очень
я бы уменьшила чуток молока в опаре, пожалуй
или просто непривычно
Селезнев пишет, что стекает с ложки, но мне кажется сбегает :hi_hi_hi:
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Душа Владмамы
Душа Владмамы
Аватара пользователя
Имя: Антонина
С нами с: 26 янв 2010
Сообщений: 9029
Откуда: Эгершельд
Благодарил (а): 1061 раз
Поблагодарили: 1344 раза
Дайкири,
И поднимается в форме очень быстро :co_ol:
tonita_82


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Душа Владмамы
Душа Владмамы
Аватара пользователя
Имя: Елена
С нами с: 23 фев 2009
Сообщений: 12125
Изображений: 29
Благодарил (а): 4908 раз
Поблагодарили: 2323 раза
Дайкири
,Лена, а под хлебопечку этот рецепт не приспособить?
И я не срвсем поняла, как он из жидкого состояния во время расстойки плотнеет?


Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщений: 50226
Изображений: 572
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2527 раз
Поблагодарили: 6061 раз
Лен, я делала только один раз и строго как он давал, так что ничего не скажу :hi_hi_hi:
После опары все в хп мешала, а как полностью -никак, видимо
Изображение
Изображение
Изображение



За это сообщение автора Дайкири поблагодарил: Яхонт
Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
На Владмаме мне нравится все больше!
С нами с: 27 июн 2010
Сообщений: 817
Благодарил (а): 92 раза
Поблагодарили: 171 раз
Сделала куличики по этому рецепту. использовала дрожжи с кенгуру. столовую ложку. по мне тесто пахнет дрожжами. вторую партию замесила положила меньше. куличики получились воздушные мягкие вкусные.
Лена спасибо за рецепт :ro_za:
Изображение
Изображение
Изображение
У человека нет возможности всем делать добро,но у него есть возможность никому не причинять зла...



За это сообщение автора иришк@ поблагодарил: Дайкири
Вернуться к началу
  Профиль  
 

Сообщение Добавлено:  
Девочки, изюм в любом рецепте надо обваливать в муке? :smu:sche_nie:
в этом надо?


Вернуться к началу
 
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Главный по тарелочкам
Главный по тарелочкам
Аватара пользователя
Автор темы
Имя: Елена
С нами с: 16 дек 2006
Сообщений: 50226
Изображений: 572
Откуда: Заря
Благодарил (а): 2527 раз
Поблагодарили: 6061 раз
Лучше обвалять, чтоб он не собрался весь в одном месте
Изображение
Изображение
Изображение



За это сообщение автора Дайкири поблагодарил: Верса
Вернуться к началу
  Профиль Персональный альбом  
 

Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Мой адрес Владмама.ру
Аватара пользователя
С нами с: 30 июн 2012
Сообщений: 1050
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 134 раза
Поблагодарили: 296 раз
Кулич на сливках
Вложение:
20160501_121233~3.jpg
20160501_121233~3.jpg [ 296.76 КБ | Просмотров: 6077 ]
♥♥♥ Мои деточки-моя вселенная ♥♥♥


Последний раз редактировалось серпантин 01 май 2016, 20:22, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
  Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему [ Сообщений: 29 ]  Страница 1 из 2  1, 2След.

Часовой пояс: UTC + 10 часов


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

[ Администрация портала ] [ Рекламодателю ]