VLADMAMA.RU
http://vladmama.ru/forum/

Сочный творожный кулич
http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1121&t=200832
Страница 1 из 1

Автор:  Дайкири [ 04 май 2013, 17:02 ]
Заголовок сообщения:  Сочный творожный кулич

Очень понравилось тесто - легкое, нежное, вкусное!

Изображение


Этот рецепт особенно подойдет тем, кто любит влажное тесто, пропитанные пироги-тортики и т.п. а также, кто хочет затратить минимум времени на выпечку кулича, т.к. тесто просто вымешивается ложкой и поднимается всего 1 раз - в формах.

Опара
1/4 стакана молока (чуть теплого)
1 ст.л. с горкой муки
1 ч.л. сахара,
20-25г свежих дрожжей (можно 8 грамм сухих)
Все перемешать, поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 3-4 раза.

Тесто
250г творога
50г сливочного масла
2/3 стакана сахара
2/3 ч.л. соли
2 яйца
1 желток
2 стакана муки
2/3 стакана изюма (я добавляла еще цукаты)
ванилин
опара

Взбить 2 яйца и желток с сахаром (оставшийся белок убрать в холодильник для глазури).
Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать.
Добавить опару. Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать.
Затем добавить заранее промытый и обсушенный изюм (курагу, цукаты), лучше его немного обвалять в муке (можно предварительно замочить). Перемешиваем.
Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой.

Подготовить формы для выпечки. Выложить тесто на 1/2 высоты и поставить в теплое место, накрыв пленкой - пока не поднимется в 2 раза.

Духовку разогреть до 200.
Выпекать при 200 - 10 минут. Если куличи будут быстро запекаться сверху - накройте фольгой.
Затем уменьшить температуру до 180 и выпекать еще около 40-50 минут.
Готовность проверяем при помощи сухой лучины.

Изображение

*Рецепт с кукинга

Автор:  tonita-82 [ 05 май 2013, 00:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Хороший рецепт :co_ol: В следующем году испеку :a_g_a:

Автор:  Треугольник [ 05 май 2013, 00:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Спасибо. Попробую может завтра если силы будут, а то сегодняшние подгорели и их как то мало))
Долго поднимается? :du_ma_et:

Автор:  Дайкири [ 05 май 2013, 08:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Нет, стандартно , в хп как тесто с изюмом 2.20 и потом в формах часик примерно, только оочень вылезает при выпечке, надо поменьше класть, у меня было нарошены бортики, она вылезла см на 5 над краем

Автор:  Кинчик [ 05 май 2013, 09:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

А я вчера вечером увидела рецептик и попробовала, получилось вкусно, спасибо большое за рецептик!!!

Автор:  Дайкири [ 05 май 2013, 09:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

мужу он тоже понравился

Автор:  eliset [ 05 май 2013, 10:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

я, это рецепт в прошлом году впервые сделала, теперь он мой фаворит :co_ol:

Автор:  TeAmo [ 08 апр 2014, 13:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири
а сколько примерно куличиков получается?
Штуки 3 диаметром 15 см будет?

Автор:  Дайкири [ 08 апр 2014, 14:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

:sh_ok: вот спросили... я ж разве помню, к тому же в прошлом году я пробовала делать штук 6 разных новых рецептов :ne_vi_del:

Автор:  TeAmo [ 08 апр 2014, 15:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири
да я и не надеялась, но решила все-таки спросить :smile:

Автор:  tonita-82 [ 10 апр 2014, 13:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири
Лен, я правильно понимаю - делаю опару, потом все в ХП, потом вмешиваю изюмы и по формам на расстойку?

Автор:  Дайкири [ 10 апр 2014, 14:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

:-ok-: пошла делать?

Автор:  tonita-82 [ 10 апр 2014, 14:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири
Морально готовлюсь :hi_hi_hi:

Автор:  Фаина Тапочкина [ 10 апр 2014, 14:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири
Лена, а изюм/ цукаты- обязательно добавлять, если без них, на вкусе сильно отразится, чем можно заменить?
(хочу попробовать, первый раз, сама испечь куличи, а мои не любят изюм/ цукаты).

Автор:  ley [ 10 апр 2014, 15:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

ух, и я в этом год попробую :bo_ga_tyr:
Дрожжевое тесто боюсь до жути :ne_ne_ne: (хотя один раз делала синнабоны и еще один "столовские" булочки с сахаром - и все прекрасно получилось, но видимо я так волновалась, что ничего не запомнила :ps_ih:)
здесь привлекло влажное тесто - в куличах меня как раз обычно отталкивает их сухость

Автор:  Дайкири [ 10 апр 2014, 16:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Фаина Тапочкина

вапче без проблем - убрала и все

Автор:  жулька [ 10 апр 2014, 19:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири
а если изюм и цукаты ликером напоить?в прошлом году по какому-то вашему рецепту так поила изюм, запах потом на всю квартиру стоял!!!Хотелось бы и в этом рецепте так попробовать...

Добавлено спустя 1 минуту 28 секунд:
а сверху кремчизом намазать...

Автор:  Дайкири [ 10 апр 2014, 19:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

жулька

можна :ti_pa:

Автор:  жулька [ 10 апр 2014, 19:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири
попробую, потом отпишусь :smile: спасибо! :ro_za:

Автор:  Мя4ек [ 10 апр 2014, 20:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири
Спасибо за рецепт! Тоже попробую в этом году. Пару лет тоже по другому твоему рецепту делала, и тут доверюсь без оглядки :smile:

Автор:  Vezza [ 12 апр 2014, 22:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Приготовила сегодня. Без изюма и в круглой форме для пирога.
Понравилось. Сочный и творожный.
Немного опустился после выпечки. На разрезе более плотный , чем на фото. Выпекала минут 20-25. Но при этом очень вкусный.
Спасибо за рецепт. :ro_za:

Автор:  кокошанель [ 15 апр 2014, 22:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, подскажите, как делать кремчизовую глазурь?

Автор:  Дайкири [ 15 апр 2014, 23:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

кокошанель

Свет, открой пятичасовой кулич, там в первом сообщении был

Автор:  кокошанель [ 15 апр 2014, 23:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири
Лен, спасибо! Хочу этот сделать. По времени только в пятницу получается. Кстати, в прошлом году делала пятичасовой- Суперские получились. Муж мне сейчас сказал, что до сих пор помнит какие вкусные они были. Ну ещё бы сколько алкоголя я бухнула в изюм-цукаты :hi_hi_hi:

Автор:  Нюта-Манюта [ 17 апр 2014, 16:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

хочу сегодня сделать вечером этот куличик. А если в ХП, нужно ли творог перетирать или так бахнуть? :smu:sche_nie:

Автор:  Листва [ 17 апр 2014, 16:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Замесила творожный кекс в хп, жду готовности :smile:

Автор:  Дайкири [ 17 апр 2014, 16:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири писал(а) 04 май 2013, 17:02:
Творог растереть,

Автор:  Листва [ 17 апр 2014, 17:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Блин... Я не растирала :sh_ok: вообще все в опару сложила и в хп на замес поставила. Но тесто изумительное :ya_hoo_oo: оно просто воздушное!!! Сейчас в формах на расстойке. Надеюсь творог комками не пойдет :rolleyes:

Автор:  Нюта-Манюта [ 17 апр 2014, 18:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

я в измельчителе с ножом типа растерла))) опару делала отдельно, потом все кинула в ХП Панас, режим теста "диетический с изюмом", больше 3-х часов ждать... вот жду))) потом выложу фотку, если получится чего из этой затеи)))

Автор:  Листва [ 17 апр 2014, 19:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

У меня тоже панасоник. Я поставила на 13 программу основной с изюмом, 2-20 по времени.

Автор:  Нюта-Манюта [ 17 апр 2014, 19:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Листва писал(а) 17 апр 2014, 19:05:
У меня тоже панасоник. Я поставила на 13 программу основной с изюмом, 2-20 по времени.

не знаю, чем я руководствовалась))) но переставлять уже поздно, пусть на выбранной программе стоит...
а завтра у меня по плану творожная пасха от Авроры... :sh_ok:

Автор:  tonita-82 [ 17 апр 2014, 19:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Я свой 1-ый заход уже испекла :rolleyes:

Автор:  Нюта-Манюта [ 17 апр 2014, 19:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

tonita-82 писал(а) 17 апр 2014, 19:13:
Я свой 1-ый заход уже испекла :rolleyes:

хде доказательства? :-)

Автор:  tonita-82 [ 17 апр 2014, 21:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Нюта-Манюта
Я потом нарядные покажу.

Автор:  ley [ 17 апр 2014, 21:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Я сегодня тоже испекла. Завтра утром попробуем на вкус, отпишусь
По приготовлению - очень нехлопотный.
Правда, я как неспециалист в дрожжевой выпечке, не ожидала, что опара так быстро подойдет. Решила звонок по тел сделать (макс. 10 мин), смотрю, а опара из стакана аж вываливается. Пришлось половину в другой стакан переложить и в темпе метеора :zvez_ochki: смешивать остальные ингридиенты для добавления опары

Автор:  Dolce Luna [ 17 апр 2014, 21:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Обожаю мокренькое тесто :mo-ro_zi_vo: Завтра за творогом и печь!

Автор:  Нюта-Манюта [ 17 апр 2014, 21:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

tonita-82 писал(а) 17 апр 2014, 21:07:
Нюта-Манюта
Я потом нарядные покажу.

Жду с нетерпением. Ваши кулинарные произведения всегда прекрасны! :ro_za:

Автор:  TeAmo [ 17 апр 2014, 22:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

tonita-82
А Вы одну порцию теста делали?
сколько у вас получилось куличиков и какого размера? :ro_za:

Я в замешательстве :du_ma_et: двойную норму делать или как?

Автор:  Point [ 18 апр 2014, 02:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

TeAmo писал(а) 17 апр 2014, 22:55:
сколько у вас получилось куличиков и какого размера?

Хотела тот же вопрос задать. У меня формочек немного. Вот думаю хватит ли? :du_ma_et:

Автор:  Листва [ 18 апр 2014, 08:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Теста не очень много получается. Один большой кулич и 6 маленьких у меня вышло :smile:

Автор:  сероглазка [ 18 апр 2014, 09:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

TeAmo
Point
Я делала двойную порцию, получилось 4 кулича в формах на 300 гр и 1 кулич в форме на 100 гр

Автор:  tonita-82 [ 18 апр 2014, 10:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

TeAmo
Point
У меня вышел 1 большой и 2 маленьких, но можно было и 3 маленьких сделать. Сейчас поставлю 2-ую порцию - хочу получить 3 больших на выходе.

Автор:  Инта [ 18 апр 2014, 10:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

tonita-82
Тоня, у тебя какой емкости хп ведерко? двойная порция войдет за один замес? тоже хочу двойную :smu:sche_nie:

Автор:  tonita-82 [ 18 апр 2014, 10:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Инта
Я не знаю даже :du_ma_et: Вчера после одной порции было место немного, надеюсь, что все хорошо поместится и расстоится :nez-nayu:

Автор:  HE-lenka [ 18 апр 2014, 10:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

ДД! и я поставила тесто. первый раз куличи пробую печь. ждемсссс :rolleyes:

Автор:  Инта [ 18 апр 2014, 10:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

tonita-82
Отпишись как замесишь, если не сложно :smu:sche_nie:

Автор:  Сhanterelle [ 18 апр 2014, 10:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, у меня сегодня будет дебют в куличах, подскажите пожалуйста, сколько времени занимает его приготовление от замешивания теста и до уже красивого кулича на столе.

Автор:  кокошанель [ 18 апр 2014, 11:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

В общем, я тоже поставила тесто :smile: . Правда ХБ печки у меня нет, но , думаю, хуже не выйдет. Уже сейчас у теста такой вид аппетитный и запах :rolleyes: . Пока жду.

Автор:  tonita-82 [ 18 апр 2014, 11:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Инта
Альбина, уже месит - само тесто примерно на чуточку больше половины ведерка.

Автор:  ясама [ 18 апр 2014, 11:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки! Пришла в голову мысль, может дурацкая, но к кому, как не к вам обращаться :ro_za:
Перед Пасхой всегда пеку пироги, кулебяки и обычного дрожжевого теста. В этом году работаю в субботу, и муж работает, ну никак тесто не поставить. А пирогов душа требует. Может кто-то будет ставить, да заведет на килограмм-полтора больше :smu:sche_nie: , а я б купила, и вы расходы отобъете :-)
Буду очень благодарна, если кто откликнется..забрала бы часов в семь вечера.

Автор:  кокошанель [ 18 апр 2014, 12:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Вспомнила: у меня ж мультя есть! Короче, затолкала туда тесто подходить. Ничего, что жидковатое, как Лёна и писала «можно ложкой мешать»?

Автор:  Point [ 18 апр 2014, 16:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Лен, я не поняла :du_ma_et: в рецепте написано поднятие одно - в фомах. А ты пишешь, что сначала в хб поднялось. Потом еще в формах. Можно значить в хб поставить функцию "замес и первое поднятие"? Я просто первый раз и с тестом и хб буду знакомиться :nez-nayu:

Добавлено спустя 3 минуты 35 секунд:
Все перечитала. Дошло :hi_hi_hi:

Автор:  tonita-82 [ 18 апр 2014, 16:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Инта
В общем, все нормуль :-ok-: Из ведра чуток вываливалось, но ничего :hi_hi_hi: Вышло 3 больших и 2 маленьких.

Автор:  Инта [ 18 апр 2014, 17:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

tonita-82
у меня 2 больших и 2 средних (формы бумажные), поднялся хорошо в формах, но при выпечке "крыши" плоские :hi_hi_hi: как бы не поднялся больше, чем в формах на кухне стоюче, в духовке... хотя может я просто на расстойке передержала :du_ma_et:

Автор:  кокошанель [ 18 апр 2014, 17:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

У меня из одной порции теста получилось 3 кулича , а формой были железные банки от компота. Мяяягонькие вышли! Увожу их к маме , фото завтра.

Автор:  ley [ 18 апр 2014, 17:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Инта писал(а) 18 апр 2014, 17:04:
поднялся хорошо в формах, но при выпечке "крыши" плоские как бы не поднялся больше, чем в формах на кухне стоюче, в духовке.

у меня абсолютно так же

Автор:  Point [ 18 апр 2014, 17:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девы, а опара сколько по времени должна стоять?! По об'ему понятно, что должна увеличиться в 3-4 раза. За какое время она так увеличивается?

Автор:  Инта [ 18 апр 2014, 17:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point
у меня минут 15 на это ушло....дрожжи быстродействующие саф-момент для сдобы....кстати они розового цвета :ps_ih:

Автор:  Фаина Тапочкина [ 18 апр 2014, 17:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point
от дрожжей зависит, я в тырнете прочитала :hi_hi_hi: я поставила в супнице и засунула в мультиварку, чтобы температура была постоянная :nez-nayu:

У меня тож вопрос, можно сахар в тесте, заменить медом?

Автор:  Акватория [ 18 апр 2014, 17:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

tonita-82 писал(а) 18 апр 2014, 16:39:
Вышло 3 больших и 2 маленьких.

:du_ma_et: А у меня почему-то только один большой

Автор:  Инта [ 18 апр 2014, 17:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Акватория
очень большой наверное :smu:sche_nie:

Автор:  Point [ 18 апр 2014, 17:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Инта
И у меня такие же :a_g_a: вот уже час стоит, и только стала подыматься и пузыриться :ne_vi_del:

Автор:  Фаина Тапочкина [ 18 апр 2014, 17:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Фаина Тапочкина писал(а) 18 апр 2014, 17:12:
У меня тож вопрос, можно сахар в тесте, заменить медом?

ладно, попробую, потом расскажу :-)

Автор:  tonita-82 [ 18 апр 2014, 17:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Инта
У меня вчерпшний круглой шапочкой вышел, а сегодняшние не доросли до краев и плоские.
Акватория
Это из 2-ух порциц у меня.

Автор:  TeAmo [ 18 апр 2014, 19:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

а у меня тесто совсем не жидковатое, я даже муки чуть меньше положила, делала двойную порцию. получилось три штуки. Формочки у меня бумажные, в диаметре около 15 см. стоят в духовке, запах обалденный :rolleyes: :smile:

Автор:  Дайкири [ 18 апр 2014, 20:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Тоня, молодец - работаешь за двоих. Девочки, я не отвечаю,т.к. в цейтноте, мы на реабилитации, вот только ЛФК ушла, не до чтения совсем :ny_tik:

Автор:  Point [ 18 апр 2014, 20:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

У меня опара с 17.00 стоит. Увеличилась только в два раза :ny_tik:
Вообще она еще живая?

Автор:  HE-lenka [ 18 апр 2014, 20:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

короче( первый кулич комом :cry_ing:
не поднялось мое тесто, сама ворона, срок годности дрожжей (вчера купленных) посмотрела когда все замешано( :de_vil: получились кирпичики-куличики :-(

Автор:  Фаина Тапочкина [ 18 апр 2014, 20:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point
у тебя какие дрожжи? если сухие, то мне кажется, что пациент скорее мертв :nez-nayu:

Автор:  Point [ 18 апр 2014, 20:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Фаина Тапочкина
Сухие. Выше кто-то писал, что с такими же и нормуль
HE-lenka
Я тоже посмотрела, го у меня срок нормальный вроде :ne_vi_del:

Автор:  Инта [ 18 апр 2014, 21:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point
у меня опара в 2 раза увеличились за 15 минут и я замесила тесто, за 3 часа тесто с несколькими подъемами и замесами успевает выстояться... думаю проще выкинуть эту опару и поставить другую..если дрожжи хорошие больше получасу опара редко подходит

Автор:  Point [ 18 апр 2014, 21:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Инта
Пошла купила другие дрожжи. Попробую еще раз :hi_hi_hi:

Автор:  Акватория [ 18 апр 2014, 21:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Прошу кулинарных гуру не смеяться! Для меня это прям шедевр шедевральный! :ya_hoo_oo: Я вообще первый раз в жизни имела дело с дрожжами! Спасибо огромное, что научили! :ro_za: :ro_za:
Изображение

Автор:  Нюта-Манюта [ 18 апр 2014, 22:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Акватория
Какой нарядный! Молодец! :bra_vo:

Автор:  Point [ 18 апр 2014, 22:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Акватория
Красивый и аппетитный :bra_vo:

Автор:  Сhanterelle [ 18 апр 2014, 22:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

У меня получилось 4 куличика средних, в бумажных формах делала. С дрожжами по ходу мне не повезло, опара долго стояла, а увеличилась от силы в два раза, но тесто потом хорошо поднялось, красиво было, шапочкой. Правда они потом у меня сдулись, когда я их из духовки достала, а один даже провалился, но это мои первые в жизни собственноручные куличи :ya_hoo_oo: Теперь я могу гордиться собой :ya_hoo_oo:

Дайкири
Огромное спасибо за рецепт.

Автор:  tonita-82 [ 18 апр 2014, 22:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Акватория
Лена, очень даже :co_ol:

Автор:  O_Chudo [ 19 апр 2014, 00:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

У меня тоже получился один большой, при запекании вылез из-за краев, хорошо поднялся шапочкой, короче надо было несколько маленьких еще сделать. Верх стал подгорать, естественно открыла, чтобы положить бумагу и все пропало, опал мой куличик до краев ':roll:'
Подскажите, нельзя так делать, да? В процессе выпекания не открывать духовку?

И как правильно вытаскивать дрожжевую выпечку? выключить и открыть духовку, чтобы там остывал или сразу можно вытаскивать?
Сhanterelle писал(а) 18 апр 2014, 22:45:
Правда они потом у меня сдулись, когда я их из духовки достала, а один даже провалился

у меня так в том году было, буду еще завтра печь, подскажите :ro_za:

Автор:  кокошанель [ 19 апр 2014, 01:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Вкусные получились:-). Только похоже коньяк в котором замочила изъм-цукаты был не очень. Короч,пьяный кулич получился :hi_hi_hi: . Завтра ночью буду делать ещё и замочу лучше в апельсиновом соке.
А текстура теста мне очень понравилась.
Лен, спасибо за рецепт.

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 01:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Подгорают сверху :shout: а открыть боюсь, т,к.и так поднялись не сильно :ny_tik:
Огонь убавила. Оставила нижний тен

Автор:  Fitka [ 19 апр 2014, 08:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, а изюм можно еще чем-нибудь напитать, кроме коньяка?

И еще вопросик: если нет бумажной формы, то надо ли смазывать например стеклянную или силиконовую форму?

Автор:  Anna-Maria [ 19 апр 2014, 08:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Fitka
Соком апельсиновым кто-то советовал

Автор:  umaturman30 [ 19 апр 2014, 09:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, а если тесто в мультиварку, то на подогрев ее нужно поставить?

Автор:  жулька [ 19 апр 2014, 09:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

я ликером изюм пою

Автор:  Solty [ 19 апр 2014, 09:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Fitka писал(а) 19 апр 2014, 08:21:
Девочки, а изюм можно еще чем-нибудь напитать, кроме коньяка?

И еще вопросик: если нет бумажной формы, то надо ли смазывать например стеклянную или силиконовую форму?

Всегда смазываю форму тонюсеньким слоем масла (для надежности :smile: ).

Автор:  Нюта-Манюта [ 19 апр 2014, 09:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

umaturman30 писал(а) 19 апр 2014, 09:19:
Девочки, а если тесто в мультиварку, то на подогрев ее нужно поставить?

если на расстойку, то да, если температура не слишком высокая. А есть ли режим "расстойка теста"?

А я со своими куличами протупила, в формах не выстаивала, балда, получились неказистые на вид. Но все равно семья уже все слопала))) Сегодня с подружкой печем как в прошлый раз Кулич пасхальный от Дайкири :smu:sche_nie:

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 10:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Я криворукая :ny_tik: они у меня поджарились сильно. Цукаты я вообще забыла положить :)-(: корочка сверху поджарилась сильно. И теперь ими убить можно :-( хотя внутри мягкие

Добавлено спустя 26 минут 54 секунды:
Может потому что я делала в маленьких формах (для маффинов)? :du_ma_et:
А если делать большие - они так не поджариваются?

Автор:  TeAmo [ 19 апр 2014, 11:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

У меня тоже поджарились, я их фольгой накрывала, а потом глазурью намазала и нормалек :hi_hi_hi:

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 11:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

TeAmo
У мои по всему периметру корочка 0,5 см :hi_hi_hi: а не только сверху.
Сегодня попробую меньше темпу сделать

Автор:  Власа [ 19 апр 2014, 11:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

замесила опару, поставила в МВ.
пол часа да надо ждать примерно?
я потом уж глянула, что дрожжи до середины 13 года.
посмотрим подымется ли...

Автор:  TeAmo [ 19 апр 2014, 11:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point
зажаристые :hi_hi_hi: а по рецепту все равно ведь надо температуру уменьшать, мои поджарились именно в первые 10 минут при 200гр.

Автор:  Лаэли [ 19 апр 2014, 12:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Ничего не пойму, опара поднялась отлично, а в формах уже полтора часа сидят и никак не поднимаются. Может изюма больше, чем в рецепте, сыпанула весь пакет, на глаз вроде около стакана было :du_ma_et:

Автор:  Nastus [ 19 апр 2014, 12:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Лаэли писал(а) 19 апр 2014, 12:00:
Ничего не пойму, опара поднялась отлично, а в формах уже полтора часа сидят и никак не поднимаются. Может изюма больше, чем в рецепте, сыпанула весь пакет, на глаз вроде около стакана было :du_ma_et:


у меня тоже самое, опара поднялась прекрасно, а в формах тоже сидят тихо)

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 13:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

У меня вчера в формах сидели тихо оооооочень долго. А потом БАЦ! и поднялись :mi_ga_et:
Поставила в хб на замес и под'ем. Попытка номер два :-)

Автор:  Треугольник [ 19 апр 2014, 15:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

У меня тесто получилось очень густое, гуще чем на булочки... Это нормально? Или добавить еще немного молока :du_ma_et:

Автор:  umaturman30 [ 19 апр 2014, 15:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Треугольник
У меня тоже ложкой мешалось с трудом, но куличи вкусные получилось, мягкие, только верх обязательно фольгой прикрывать нужно.

Автор:  Nastus [ 19 апр 2014, 15:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

тесто у меня тоже густое получилось, но куличи получились, пекла первый раз, пробовать будем завтра мой шедевр :-) , спасибо за рецептик.

Автор:  Axanka [ 19 апр 2014, 15:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Я сегодня затупила над рецептом :ps_ih:
совсем без воды, только молока четверть стакана и яйца... думала, пропустила ингридиент ))
Но тесто получилось не очень густое (молока я, наверно, плюхнула чуть больше :hi_hi_hi: )
Поднимались хорошо, уже испеклись.
Правда время уменьшала, через 20 минут на 180 гр. уже готовы были :smile: Вкус заценим завтра
Спасибо за рецепт :ro_za:

Автор:  Треугольник [ 19 апр 2014, 15:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Axanka писал(а) 19 апр 2014, 15:37:
совсем без воды, только молока четверть стакана и яйца... думала, пропустила ингридиент )

У меня тоже была такая мысль, что как то маловато жидкости :hi_hi_hi:
Но поднимается хорошо, пахнет очень вкусно творогом и ванилью :co_ol:

Добавлено спустя 24 секунды:
Муж проходя мимо тырит тесто :de_vil: :-)

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 15:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Axanka
Не поняла про время и темпу :du_ma_et:

Автор:  Бъянка [ 19 апр 2014, 16:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

У меня тоже тесто получилось густое, ложкой трудно мешалось. Но у меня и творога было только 170 гр.
Получилось с одной порции 6 малышей, пекла в силиконовых формах для маффинов, и один большой.
Маленькие уже с сыном попробовали, вкусныыыее :rolleyes: Сочные, мягкие, как кексы творожные из магазина :co_ol:

Побоялась, что сгорят и тоже ставила на более меньшую температуру. Малыши вообще быстро приготовились.

Изображение
фотохостинг png

Автор:  жулька [ 19 апр 2014, 16:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

испекла! боялась, что тесто не поднимется, так как много изюма положила, да еще он ночь ликер пил :-) :-) :-) , но все поднялось, очень вкусные получились!

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 16:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Я вообще кулинарный профан. Поставила подниматься их уде в формах в духовку. Т.к.дома все открыто и теплых мест нет :nez-nayu: они так хорошо поднялись, я открыла духовку, чтоб достать, снять пленку, разогреть духовку и испечь - а они опали :cry_ing:
Поставила. сверху фольгой прикрыла. Получается они до фольги подымутся и все? Фольга ж не даст шапочками получиться? :du_ma_et:

Автор:  ley [ 19 апр 2014, 17:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point писал(а) 19 апр 2014, 01:15:
Подгорают сверху :shout: а открыть боюсь, т,к.и так поднялись не сильно :ny_tik:
Огонь убавила. Оставила нижний тен

Я поэтому сразу пренебрегла рекомендацией печь сначала 10 мин на 200 градусов. Изначально на 180 поставила, и то - раньше выключила.
Наверное по духовке надо смотреть

Автор:  umaturman30 [ 19 апр 2014, 17:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point
Уже наверное е поздно, но отвечу. :smile: у меня куличи поднимались вместе с фольгой, я в конце ее сняла.

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 17:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

umaturman30
У меня шапочки на фольге остались :cry_ing: :-)

Автор:  Axanka [ 19 апр 2014, 18:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point писал(а) 19 апр 2014, 15:49:
Не поняла про время и темпу

Point
пекла на 200 гр. 10 минут, потом снизила до 180 и добавила 40 мин. (как по рецепту). Через 20 мин заглянула - румяные, ткнула - зубочистка сухая :smile:
Видимо, и от размера кулича зависит. У меня средние были, пропеклись быстро.

Автор:  M@tys [ 19 апр 2014, 18:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, мои поднимаются потихоньку стоят. Глазурь как на них делали?

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 18:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Axanka
Я с перепугу (после вчерашних сухариков :hi_hi_hi: ) поставила на 180 гр.на 10 минут. И потом на 160 гр.на 30 минут. Поучились - самое то! :co_ol:
Если б не накрыла фольгой - еще и красивые были :hi_hi_hi:

Автор:  Фаина Тапочкина [ 19 апр 2014, 18:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

M@tys
Дайкири писал(а) 18 апр 2009, 08:23:
Можно приготовить кримчизовую глазурь. Она сидит шапочкой и не течет
250 гр сахарной пудры
Сок половины небольшого лимона
1 ч.л. кримчиза (я брала Раму крембонжур "Нежный творог")

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 18:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

А вчерашние сухарики домашние мои сгрызли :-)

Автор:  Фаина Тапочкина [ 19 апр 2014, 18:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point
Если бы не накрыла, то сгорели бы опять :hi_hi_hi:

Автор:  Бъянка [ 19 апр 2014, 18:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Фаина Тапочкина писал(а) 19 апр 2014, 18:44:
M@tys
Дайкири писал(а) 18 апр 2009, 08:23:
Можно приготовить кримчизовую глазурь. Она сидит шапочкой и не течет
250 гр сахарной пудры
Сок половины небольшого лимона
1 ч.л. кримчиза (я брала Раму крембонжур "Нежный творог")


вот у меня на фото такая :rolleyes:
только у меня сок лимон+апельсин.

Автор:  Axanka [ 19 апр 2014, 18:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point писал(а) 19 апр 2014, 18:43:
Я с перепугу (после вчерашних сухариков ) поставила на 180 гр.на 10 минут. И потом на 160 гр.на 30 минут. Поучились - самое то!
Если б не накрыла фольгой - еще и красивые были

Point
здорово :smile: видимо, к каждой духовке приноравливаться надо ))

я не накрывала пленкой, и фольгой не накрывала :smu:sche_nie: не люблю сложных телодвижений
в мультиварку ставила, чтобы тепло им было ))
а без фольги чтобы не сгорели, посматривала... убавила бы темпу, если что ))

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 18:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Фаина Тапочкина
Да нет, темпа норм, убавила бы

Автор:  Vezza [ 19 апр 2014, 18:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Фольги нет.Чем можно накрыть?

Автор:  Треугольник [ 19 апр 2014, 19:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Так хорошо поднимались, но накрывала бумагой для выпечки и верхушка у куличей не выпуклая, а плоская и корявая :nez-nayu:
Но мягонькие и пахнут обалденно :rolleyes:

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 19:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Vezza
Лучше ничем не надо накрывать

Автор:  Треугольник [ 19 апр 2014, 19:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point писал(а) 19 апр 2014, 19:05:
Лучше ничем не надо накрывать

Да, я наверное в след раз тоже не буду :nez-nayu:

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 19:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Треугольник писал(а) 19 апр 2014, 19:02:
и верхушка у куличей не выпуклая, а плоская и корявая

вот и у меня такая же петрушка :nez-nayu:
Изображение
Изображение

часть теста делала в форме - домики-избушки :smile:

Изображение

строго не судите - делала первый раз :smu:sche_nie: еще и миксер не работает - поэтому глазурь тоже не айс :ps_ih:

Но! Главное - вкусно! :dan_ser:

Автор:  Далия [ 19 апр 2014, 19:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point
Какие красивенькие :co_ol:

Тоже строго не судите, первый раз делала :smu:sche_nie:

Изображение

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 19:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Далия
Это у Вас красивенькие, пышные :bra_vo:

Автор:  Далия [ 19 апр 2014, 19:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point
А мне кажется не оч :-) завтра попробуем!!! Должны быть вкусные!!!

Добавлено спустя 18 секунд:
Дайкири
Спасибо за рецепт :ro_za:

Автор:  Власа [ 19 апр 2014, 19:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

у меня с 5ти часов подымаются .. уже практически до краев..см 3-4 еще не хватает. думаю может уже хватит? а бортики бумажной формы обрезать? или еще подымется в духовке?

Автор:  Axanka [ 19 апр 2014, 19:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point
Далия
ну вы скромницы :rolleyes:
такую красоту испекли :co_ol: а пишете про недостатки...

у меня вот верхушки хорошие, толку с них - все равно глазурью прикрыты... зато бока обгрызанные, местами от форм не отошли, тесто нежное - поотваливалось :ps_ih:

Добавлено спустя 51 секунду:
Власа
в духовке еще поднимается :a_g_a:

Автор:  Власа [ 19 апр 2014, 19:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Axanka
:co_ol:

Автор:  bonanza [ 19 апр 2014, 20:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

вот что получилось
Изображение

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 20:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

bonanza
Красота! :bra_vo:
Axanka
Я тоже из формы избушки выколупывала :-)

Автор:  Мата Хари [ 19 апр 2014, 20:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

девочки, а сколько по времени тесто поднимается? у меня час уже стоит и хоть бы хны...

Автор:  жулька [ 19 апр 2014, 20:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Мата Хари
часа 3

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 20:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Мата Хари
Пару часов стояло у меня

Автор:  МамаТрехДевочек [ 19 апр 2014, 20:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Мата Хари
У меня ровно час. От дрожжей наверно зависит.

Добавлено спустя 23 секунды:
Кто меньше? :-)

Автор:  Бъянка [ 19 апр 2014, 20:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

МамаТрехДевочек
Наташа, у меня тоже час в большой форме, а те, что в формочках для маффинов, за минут 30 поднялись.

Автор:  Manyasha [ 19 апр 2014, 21:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

У меня через час где то стало тесто подниматься, верх не подгорел, шапочкой поднялся как надо :smile: завтра попробуем, но чувствую что тесто очень удачное. Завтра фотки выложу

Автор:  Nastus [ 19 апр 2014, 22:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Изображение

пекла куличики впервые, поэтому это для меня просто шедевр;)

Автор:  Мата Хари [ 19 апр 2014, 22:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

ну вроде поднялось, стоит в духовке.
Еще вопрос прочитала про кримчизовую глазурь:
Цитата:
Можно приготовить кримчизовую глазурь. Она сидит шапочкой и не течет
250 гр сахарной пудры
Сок половины небольшого лимона
1 ч.л. кримчиза (я брала Раму крембонжур "Нежный творог")


белки в нее нужны или нет?

Автор:  кокошанель [ 19 апр 2014, 22:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

bonanza писал(а) 19 апр 2014, 20:06:
вот что получилось
Изображение

Такая красота! Поделитесь, как сделали такую идеальную глазурь?
Куличи очень вкусные. Отвезла в гости, думала там украшу, так как дома не успела. Решили попробовать и в итоге нечего было украшать. Вот только приехала и буду опять делать. Всю ночь не спать :ps_ih:

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 22:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

ley писал(а) 19 апр 2014, 17:29:
Наверное по духовке надо смотреть

это да. Духовки разные. Моя шпарит :ps_ih:

Автор:  Мата Хари [ 19 апр 2014, 22:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

кокошанель писал(а) 19 апр 2014, 22:53:
Всю ночь не спать

жесть... Это же долго очень...

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 22:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Nastus
Красивенькие и ровненькие :bra_vo:
кокошанель писал(а) 19 апр 2014, 22:53:
и буду опять делать.

:-) куличей много не бывает, да?

Автор:  кокошанель [ 19 апр 2014, 22:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point
Ань, всё равно красивые, а главное вкусные!

Добавлено спустя 46 секунд:
Мата Хари
Будильник поставлю чрез 3 часа :-)

Добавлено спустя 1 минуту 53 секунды:
Сегодня в гостях попробовала покупной кулич :no: -не то. Лучше самой. Покрасили яйца, а ребёнок на калькуляторе посчитал, что мало и вывел цифру сколько ещё красить :-)

Автор:  Мата Хари [ 19 апр 2014, 23:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

кокошанель писал(а) 19 апр 2014, 23:00:
Будильник поставлю чрез 3 часа

я бы так не смогла. Сейчас свой допеку. Украшу как смогу и спать.... И даже фотографии не буду выкладывать чтоб не позориться... :-)

Автор:  кокошанель [ 19 апр 2014, 23:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point
Домой не успела сделать- всё увезла. Такие весёленькие получились с коньяком :-)

Автор:  Point [ 19 апр 2014, 23:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Мата Хари писал(а) 19 апр 2014, 23:01:
. И даже фотографии не буду выкладывать чтоб не позориться...

А чего это?! Мы значит тут позоримся и ничего ::yaz-yk:
кокошанель писал(а) 19 апр 2014, 23:04:
Такие весёленькие получились с коньяком

:hi_hi_hi: :co_ol:
Всех с Пасхой! Христос Воскрес!

Автор:  Мата Хари [ 19 апр 2014, 23:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Point
у меня даже отдаленно так не получится... я так мимо постою... :-)

Автор:  Треугольник [ 19 апр 2014, 23:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дождалась комплимента - муж сказал можно внуков заводить, мама куличи вкусные печь научилась :-)

Автор:  кокошанель [ 20 апр 2014, 14:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Изображение
Делала на 2 порции. Получилось 4 средние и 4 меленьких кулича. Вот только глазурь не вышла- делала с кремчизом. Видать у меня руки не оттудда.

Добавлено спустя 14 минут 41 секунду:
Изображение
Всех со Светлой Пасхой!

Добавлено спустя 2 минуты 19 секунд:
Лен, спасибо за рецепт , муж сказал :co_ol: :co_ol: !

Автор:  Point [ 20 апр 2014, 18:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

кокошанель писал(а) 20 апр 2014, 14:28:
Лен, спасибо за рецепт

Елки самое главное забыла :hi_hi_hi: Конечно - спасибо Лена :ro_za:

Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:
Треугольник писал(а) 19 апр 2014, 23:40:
муж сказал можно внуков заводить, мама куличи вкусные печь научилась

Если б не научилась, то и внуков не дождалась бы :-)
кокошанель писал(а) 20 апр 2014, 14:28:
4 средние и 4 меленьких кулича

нарядные и пышные получились :bra_vo:

Автор:  svetic3000 [ 20 апр 2014, 21:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Спасибо за рецепт! Получились отличные вкуснючие куличики) а глазурь просто супер!
Ps- это мои первые в жизни куличи))

Автор:  Manyasha [ 20 апр 2014, 23:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Лена, спасибо за рецепт :ro_za: Я какие только не пекла уже, но эти самые вкусные :smile: Все, теперь этот рецепт мой любимый :smile:

Автор:  Власа [ 22 апр 2014, 15:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Леночка!!
Спасибо огромное за рецепт!
Пекла впервые!!!
Отчетик:
Разложила тесто по формочкам около 17-00
Изображение

Поднялись примерно в 20-00
Изображение

Результат!
Изображение
Изображение

Автор:  TeAmo [ 22 апр 2014, 20:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири
Лена, спасибо Вам огромное :ro_za: . Теперь я люблю куличи :hi_hi_hi:
Родственники хвалили и просили рецептом поделиться :co_ol:
Фоточек нет, фотик сломался...

Автор:  Дайкири [ 22 апр 2014, 20:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

TeAmo писал(а) 22 апр 2014, 20:32:
просили рецептом поделиться

ни в коем разе, надо делать загадочное лицо и тяжко вздыхать - "ах, это долго, трудно и утомительно, но я героиццки и токмо ради вас..." :mi_ga_et:

Автор:  TeAmo [ 22 апр 2014, 20:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири писал(а) 22 апр 2014, 20:36:
TeAmo писал(а) 22 апр 2014, 20:32:
просили рецептом поделиться

ни в коем разе, надо делать загадочное лицо и тяжко вздыхать - "ах, это долго, трудно и утомительно, но я героиццки и токмо ради вас..." :mi_ga_et:

я в принципе так и сделала :-)

Автор:  Point [ 22 апр 2014, 22:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири
А я лошара свекрусе выдала секрет :-) она сказала - в след. Году тоже сделает такие

Автор:  Дайкири [ 22 апр 2014, 22:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

ну шо же ты так неосмотрительно :ni_zia:

Автор:  Point [ 22 апр 2014, 22:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири
Да я с тем расчетом, что она будет делать. А я только есть ;;-)))

Автор:  Пална [ 27 апр 2014, 19:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Лена, и от меня Вам огромное спасибо за этот рецепт - ОЧЕНЬ вкусные куличи получились :ro_za:

Автор:  tonita-82 [ 29 апр 2014, 10:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

В общем, мои получились суховаты, и трудно было понять, что они творожные. Надо, видимо, выпекать мне с моей духовкой как-то по-другому :nez-nayu: Но тесто шикарное просто :co_ol:

Изображение
Изображение

Автор:  Evgeshka* [ 05 апр 2015, 22:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Ура, нашла прошлогодний рецепт! :-) В прошлом году получился большой и вкусный кулич, большой, но пропекся. :co_ol:
Буду пробовать и в этом году, мне нравится, что влажный внутри.

Автор:  Nastus [ 10 апр 2015, 00:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

В прошлом году по этому рецепту пекла, замечательные куличики вышли. Но не помню какой творог брала. Девочки, какой лучше брать творог жирный или нет разницы?

Автор:  Evgeshka* [ 10 апр 2015, 10:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Nastus
Мне кажется без разницы )
У меня вот формы нет, и купить уже не успеваю, будет у меня пасхальный кекс :-)

Автор:  Verasha [ 10 апр 2015, 10:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Evgeshka* писал(а) 10 апр 2015, 10:11:
У меня вот формы нет, и купить уже не успеваю


я вчера в Парусе средние формы купила, на кассе продают

Автор:  данава [ 10 апр 2015, 13:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири
Спасибо за рецепт :ro_za: ! Пекла впервые и вроде получилось!
http://savepic.net/6633060.htm

Автор:  Зевана [ 10 апр 2015, 14:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

данава
Ого, сколько у вас куличей получилось!
У меня из этой нормы продуктов 1 большой и 1 маленький.
Сейчас испекутся, попробуем, если понравится, поставлю еще

Автор:  данава [ 10 апр 2015, 14:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Зевана
Не, :-) это они кажутся большими, в кружках делала.Завтра еще одну партию сделаю.
Но уже большие. А может быть и две.

Автор:  Зевана [ 10 апр 2015, 15:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

данава
А , понятно
В общем по этому рецепту в меня 1 большой получился. И маленький кусочек я отщипнула теста, чтобы попробовать

Автор:  Жека1980 [ 10 апр 2015, 15:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

завтра во фреше на давыдова куплю, в том году брал, ваще нормально пекут

Автор:  Зевана [ 10 апр 2015, 17:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Достала пробную партию маленьких куличей
Очень понравилось тесто.
Завтра буду печь вторую партию.
Тесто влажное тяжелое вкусное
Я такое люблю
Леночка, респект за вложенный рецепт
Фото сделать не успела пробных
Семья уже жует горячими :-)

Автор:  Дайкири [ 10 апр 2015, 17:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Зевана
:-) я тоже люблю только горячими

Автор:  Ручная Белка [ 10 апр 2015, 20:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Первый раз сделала, обычно всегда пеку по первому рецепту Елены, очень понравились! Пару маленьких уже схомячили. Надеюсь большие доживут до вск :)

Автор:  Зевана [ 10 апр 2015, 22:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Ручная Белка
Мои не дожили :hi_hi_hi:
Завтра буду выпекать на воскресенье.
Заехали гости, мы чай попили. Все заценили. Так сто однозначно этот рецепт отправится вы любимые

Автор:  Инквизиция [ 11 апр 2015, 10:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Нашла! Хочу попробовать в этом году :smile:

Автор:  Nastus [ 11 апр 2015, 10:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Пекла двойную порцию, получилось 3 больших кулича (в стандартных бумажных формах.) Опара поднялась буквально сразу и само тесто поднялось ровно за час. Очень мягкие, хочется попробовать, но ждем завтра)

Автор:  Треугольник [ 11 апр 2015, 12:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Очень мягкая и нежная текстура, буду делать еще (это я для себя написала, чтобы в следующем году не вспоминать, какие куличи мне нравятся, а какие нет :-) ).
Не дружу я все таки с дрожжевым тестом :-( опара хорошо поднялась и тесто в формах тоже, но не успела поставить в духовку, как оно осело А большой кулич еще и при вытаскивании и остывании весь полопался :du_ma_et: Короче с удовольствием съели на завтрак, придется печь еще...

Автор:  Irinas13** [ 11 апр 2015, 12:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Я вчера испекла. Тесто быстро поднялась. Получились очень вкусные куличи. Сейчас буду еще печь :-)

Автор:  Чёткая [ 11 апр 2015, 12:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири писал(а) 04 май 2013, 17:02:
минимум времени на выпечку кулича, т.к. тесто просто вымешивается ложкой и поднимается всего 1 раз - в формах

Эх я :-) Прошляпила такой шЫкарный рецепт!!
и творог в составе :rolleyes: :co_ol:

Автор:  Ваниль [ 11 апр 2015, 13:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Испекла вчера творожный. Мне ооочень понравился. Такое пористое тяжеленькое тесто !!! И делать ну очень просто! :co_ol: только немного совсем получается. Наверное еще пару порций сегодня сделаю.

Автор:  umaturman30 [ 11 апр 2015, 15:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, подскажите, какой больше творог подойдет? У меня есть жирный домашний и магазинный 5%?

Автор:  Дайкири [ 11 апр 2015, 15:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

клади жирный, будет более сдобный

Автор:  Nelika [ 11 апр 2015, 15:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Вот повезло: первая моя Пасха с Владмамой и сразу такой потрясающий рецепт! С дрожжевым тестом дружу давно
и куличи всегда удавались, но это тесто - МОЁ! Творожное, сладкое, пористое, воздушное.
Ну что еще сказать: сочный творожный кулич, я твоя навеки!
Спасибо, сэнсэй Лена Дайкири!

Мука Гранмулино хлебопекарная высший сорт. Изюм-цукаты мои не едят, всегда кладу мак и орехи (здесь кешью+фундук). Желтки взбивала с солью, чтобы тесто не было "бледнолицым" вроде магазинного (иногда чуток куркумы добавляю , закончилась просто). Глазурь на сахарной пудре Экстра. Белки для нее всегда замораживаю. Нет лимона - положила кристаллы лимонной кислоты. Получилась глянцевая, делала не очень густую, тк люблю потеки по краям!Впервые выпекала в посуде Люминар, белой, небьющейся - чайных и бульонных кружках (прокладывала бумагой).
Из двойной порции теста получилось по 6 кружек тех и тех. Одарила дочку с семьей, сама оторваться не могу и думаю - надо для приличия хоть один на завтра оставить... :hi_hi_hi: Или уже за творогом сбегать да по новой?..


Изображение

Изображение

Автор:  Eva Tu [ 11 апр 2015, 16:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Леньч где то помню видела рецепт глазури с кримчизом ткни носом :shout:

Автор:  Дайкири [ 11 апр 2015, 16:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

В пятичасовом

Автор:  Eva Tu [ 11 апр 2015, 16:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири писал(а) 11 апр 2015, 16:07:
В пятичасовом

Пошла искать :ki_ss:

Автор:  Милана [ 11 апр 2015, 18:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Вот мои:

Леночка, большое спасибо за рецепт! :ro_za:

Автор:  Ketty [ 11 апр 2015, 18:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Куличи испекла, зАпах стоял по всему дому божественный. Но в этот раз почему-то не взбилась глазурь. Может, как Милана сделала, заморозить белки... Щас пойду по-новой попробую взбить после морозилки.

Автор:  Eva Tu [ 11 апр 2015, 18:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

девочки сколько по времени расстаивали?

Автор:  Милана [ 11 апр 2015, 18:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

У меня за часик подошли.

Автор:  Vezza [ 11 апр 2015, 18:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Eva Tu
Минут 50.
Поставила в духовку, сейчас выключила конвекцию, фольга по духовке летает. :-)

Автор:  Eva Tu [ 11 апр 2015, 18:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Vezza писал(а) 11 апр 2015, 18:41:
Eva Tu
Минут 50.
Поставила в духовку, сейчас выключила конвекцию, фольга по духовке летает. :-)

:-)

Автор:  Leonella [ 11 апр 2015, 19:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

А мои чего- то не поднимаются уже стоят около часа :ny_tik:

Добавлено спустя 14 минут 55 секунд:
Лена, :shout: если мои стоят уже как час и вообще не поднимаются, значит не правильно что-то сделала? :ny_tik: че делать?

Автор:  Милана [ 11 апр 2015, 19:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Может крупные. Или дрожжей не очень много. Температура воздуха прохладная. Можно попробовать туда, где потеплее. И подождать. тесто тяжеленькое. Ему может часа 2-2,5 понадобиться.

Автор:  Leonella [ 11 апр 2015, 20:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Милана
Спасибо за советы. Подожду еще значит. Просто все пишут, что за час подошло, а у меня пока совсем каплю поднялось.

Автор:  Manyasha [ 11 апр 2015, 20:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Делаю их второй год, тесто очень удачное :smile: правда в этот раз немного его модернизировала, сделала двойную порцию и показалось мало, добавила два стакана теплого молока и муки еще. Получилось в самый раз, поднялось все отлично, ставила подниматься в чуть теплую духовку.

Автор:  Irinas13** [ 11 апр 2015, 21:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Изображение
у меня вот такой кулич и маленькие отдельно :) всё хорошо поднялось что вчера, что сегодня. Глазурь только жидковатая получилась, растеклась вся.

Автор:  КошкаМэ [ 11 апр 2015, 21:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Irinas13**
Такие красивые радужные яйца :co_ol:

Автор:  Leonella [ 11 апр 2015, 21:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Мои все ж таки поднялись :ya_hoo_oo: поставила в духовку.

Автор:  Милана [ 11 апр 2015, 21:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Leonella
Ура!

Автор:  Lady_Alena [ 11 апр 2015, 23:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, извините, если повторюсь.... А если формы нет, в чем можно запекать? Я ни разу не пекла куличи. А тут такой рецепт, невозможно мимо пройти. И еще, с опарой тоже впервые столкнулась. Я ее поставила в теплое место. Но она у меня при замесе жиденькая такая получилась. Так и должно быть? Через сколько можно тесто замешивать ? Я как поняла, можно опару и остальные ингредиенты по рецепту бухнуть в хлебопечку и ждать по программе, пока поднимется, да? Извините за такие вопросы....

Автор:  Эльдорадо [ 12 апр 2015, 00:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Lady_Alena
Кастрюлька из нержавейки или алюминиевая. Стеклянная огнеупорная посуда. Можно банки металлические, в которых, например, сахар или мука хранятся.
Главное, выстелите бумагой пекарской. У меня сегодня пекарской не было, так я офисную промаслила и выстелила. Все получилось.

Автор:  Lady_Alena [ 12 апр 2015, 00:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Эльдорадо
О спасибо! У меня даже бумаги пекарской нет!!!!!!!!

Автор:  Милана [ 12 апр 2015, 01:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Lady_Alena
Еще добавлю к предыдущей информации по формам: формы для кексов металлические, формочки для кексов маленьких силиконовые, металлические кружки. Кажется, и из огнеупорного стекла кружки можно.
Я кружочек бумаги для выпечки кладу только на донышко (или кальку). А бока промазываю сл. маслом или маргарином кулинарной кистью или бумажной упаковкой от закончившегося масла (маргарина). Там как раз остается для этого дела достаточно.

Автор:  umaturman30 [ 12 апр 2015, 09:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

А вот и мои куличики. Очень вкусные! Лена, спасибище за рецепты!!! :ro_za: С праздником Светлой Пасхи!
Изображение
В некоторые добавила ромовый ароматизатор, получились по вкусу творожные ромовые бабы.

Автор:  madsquirrel [ 28 апр 2015, 15:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

хорошие куличики, как я люблю, более тяжелые и мокроватые
дрожжей положила пачку сафа
получилось 3 средних, но можно было и 2
класть нужно прям половину формы, не меньше, тк поднимаются меньше, чем обычные

Автор:  Климат-контроль [ 14 апр 2016, 14:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, а как сверху сделать эту белую шапочку и где вы берете формочки? Какие стоит купить? Можно ли замочить изюм в коньяке или это не то?

Автор:  lg03 [ 18 апр 2016, 15:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Климат-контроль,
Глазурь делается из белка и сахара. Одноразовые формы продаются в магазинах, я обычно заказываю в СП :smile:

Добавлено спустя 2 минуты 33 секунды:
Делала в прошлом году этот творожный кулич, он бесподобен :co_ol: мой фаворит среди рецептов, с нетерпением жду Пасху :smile:

Автор:  NUT [ 18 апр 2016, 18:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Климат-контроль,
В коньяке или ликере :co_ol:

Автор:  Пуфочка [ 29 апр 2016, 05:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Мой первый в жизни кулич )))
Ленчик, спасибо за рецепт :ro_za:
Куличик восхитительный :rolleyes:

Автор:  Дайкири [ 29 апр 2016, 08:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

:sh_ok: первый? как так ты смогла прожить почти до пенсии и только начала :rolleyes:

Автор:  Чёткая [ 29 апр 2016, 10:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири писал(а) 29 апр 2016, 08:11:
как так ты смогла прожить почти до пенсии

;;-)))
Я упрошлом годе тож впервые пЁкла и рецепт не помню :hi_hi_hi: твой,наверное какой-нить :rolleyes:

Автор:  katkon [ 29 апр 2016, 10:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири писал(а) 29 апр 2016, 08:11:
:sh_ok: первый? как так ты смогла прожить почти до пенсии и только начала :rolleyes:

:-) :-) :-) я тоже только в этом году впервые собралась печь куличи (всё купила, даже формочки), остановила свой выбор на творожном (надеюсь, хоть его моя семья будет есть, а то вообще никакие они не едят - потому что сухие и с изюмом :-) )
но буду печь в субботу только (очень боюсь!!! вдруг не получится). В будни совершенно нет времени, с работы прихожу очень поздно.
В общем, если не получится, то всё - кранты, без куличей останемся :-) , покупать всё-равно не хочу

Автор:  moriss-s [ 29 апр 2016, 10:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири,
А при выпечке этого кулича на низ духовки надо воду ставить или нет? :smu:sche_nie:

Автор:  Лаэли [ 29 апр 2016, 11:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Замесила в ХП. Разъясните чайнику, пожалуйста, оно же там уже подошло один раз. Выложила тесто в формы, в них оно еще раз подойти должно?

Автор:  Дайкири [ 29 апр 2016, 11:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

moriss-s,
я не ставлю

Лаэли,
не надо его подходить, сразу после замеса в формы
теперь в любом случае в формах надо дать подойти
в дрожжевом тесте после каждого этапа с ним работы надо снова давать подходить

Добавлено спустя 48 секунд:
у меня стоит он тоже сейчас, подрос на треть уже, а мне надо уехать срочно :de_vil:

Автор:  Лека [ 29 апр 2016, 11:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, как думаете, в бумажных формочках для кексиков можно выпекать?

Хочется малюсеньких несколько, малышам :smile:

Автор:  Чёткая [ 29 апр 2016, 11:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Лека писал(а) 29 апр 2016, 11:42:
в бумажных формочках для кексиков можно выпекать?

конечно!! для этого они и нужны

Автор:  kejta [ 29 апр 2016, 12:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, где формы купить???? Все магазины объездили, нигде нет :-( :cry_ing:

Автор:  Сильвана [ 29 апр 2016, 12:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, я тоже собираюсь напечь по этому рецепту! Подскажите, если увеличивать норму в два раза, то дрожжи тоже надо брать две пачки (у меня сухие Момент)? Не будет много две пачки? Или там из расчета муки берется?

Автор:  Martinika [ 29 апр 2016, 12:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири,
Лена спасибо , за рецепт, тоже буду первый раз в жизни пробовать печь пасхальную выпечку...выбрала Ваш рецепт :ro_za:
АПППАсаюсь оч оч..так как с выпечкой не дружу

Добавлено спустя 1 минуту 11 секунд:
На каких дрожжах все таки лучше на сухих или мокрых??
Где на сегодняшний день можно купить мокрые дрожжи и присоед.к вопросу по формам?

Автор:  Психея [ 29 апр 2016, 12:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири писал(а) 29 апр 2016, 08:11:
:sh_ok: первый? как так ты смогла прожить почти до пенсии и только начала :rolleyes:

тююю... я вабще ни разу не пекла, а мы с Юлей ровестницы:))

Автор:  Чёткая [ 29 апр 2016, 12:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Martinika писал(а) 29 апр 2016, 12:27:
можно купить мокрые дрожжи и присоед.к вопросу по формам?

формы на рынках должны быть.а дрожжи не заморачиваясь,сухие брать

Автор:  Лаэли [ 29 апр 2016, 12:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, за формами к нам в Артём приезжайте :-) Буквально вчера в Гурмане всё завалено и бумажными и силиконовыми. И во Владе в любом супере я думаю есть

Автор:  katkon [ 29 апр 2016, 12:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

kejta писал(а) 29 апр 2016, 12:03:
Девочки, где формы купить???? Все магазины объездили, нигде нет :-( :cry_ing:

я на ярмарке на площади взяла. Там большой лоток со специями - у них бумажные продаются разного размера.

Что на ярмарке творится ужас!!! никогда такого не видела. Была еще до 9 утра, народу валом!!! (хотя обычно в это время еще там достаточно спокойно) Всё завалено куличами :ps_ih:

Автор:  kejta [ 29 апр 2016, 12:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Были во фрэше, самбери, парусе, трёх котах, гипермаркете в-лазер, нескольких мелких магазинах, нигде нет :-( в 3 котах только наборы с продуктами продавались вместе с формой, а в парусе больше 1000 стоил набор форм

Добавлено спустя 3 минуты 59 секунд:
Лаэли,
Спасибо за Гурман, муж как раз под Артемом по работе, наводку дала :-)

Автор:  Дайкири [ 29 апр 2016, 12:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

на вторяке перед поворотом на рэми бабуси продают, видела

Добавлено спустя 44 секунды:
дрожжи любые, не принципиально
у меня сегодня и остатки мокрых, и сухие идут

Автор:  Ekm-07 [ 29 апр 2016, 13:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

kejta писал(а) 29 апр 2016, 12:03:
Девочки, где формы купить???? Все магазины объездили, нигде нет


На Первореченском рынке покупала (правда в прошлые выходные). Павильон - если заходить с задней стоянки для машин (вход около шлакбаума) где-то почти сразу, напротив хлебный отдел. Там и силиконовые и бумажные были всяких размеров. А еще в Самбери в Черемушках целые развалы бумажных форм были (прямо сразу у входа.)

Автор:  kejta [ 29 апр 2016, 13:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Ekm-07,
Вот так и подозревала, что в Черемушках будут формы :ps_ih: только муж настолько не любит туда ездить и сам этот магазин, что пришлось ехать на крыгина :-) а там ничего не было или я так смотрела :sh_ok:

Автор:  Андэлэ [ 29 апр 2016, 14:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Вчера тоже попробовала рецепт. Вот что получилось: один пекла в алюминиевой кастрюльке, который поменьше, тот в большой консервной банке из под оливок. Заморачиваться другими формами не было времени, пришлось обходиться тем что было под рукой. Всё прекрасно пропеклось и извлеклось из формы. Правда глазурь жидковатая получилась, немного стекла.
Изображение
Завтра освящать понесу :an_gel:

Автор:  Ekm-07 [ 29 апр 2016, 14:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Андэлэ,
Какая красота! А скажите, что у Вас за глазурь? С виду похожа на мастику

Автор:  moriss-s [ 29 апр 2016, 14:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Андэлэ писал(а) 29 апр 2016, 14:17:
Правда глазурь жидковатая получилась, немного стекла.

А мне наоборот нравится. :bra_vo:

Автор:  Дайкири [ 29 апр 2016, 14:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Ира, очень живописно! :co_ol:
я свой такой сейчас достала, он прямо в руках ходит ходуном, такой мягкий

Автор:  Андэлэ [ 29 апр 2016, 14:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири,
Лена, после твоего вкусного прошлогоднего кулича, мой муж отказался есть магазинные, вот пришлось для него испечь.

Добавлено спустя 2 минуты 6 секунд:
Ekm-07 писал(а) 29 апр 2016, 14:28:
Андэлэ,
Какая красота! А скажите, что у Вас за глазурь? С виду похожа на мастику


Белок яичный взбила с сахарной пудрой и добавила немного лимонной кислоты. Вылила на кулич и присыпушками сверху посыпала. Застыла почти сразу

Автор:  Лека [ 29 апр 2016, 15:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Лека писал(а) 29 апр 2016, 11:42:
Девочки, как думаете, в бумажных формочках для кексиков можно выпекать?


Отвечу на свой же вопрос. При расстойке формочки для кексиков развалились :-(

Автор:  Пуфочка [ 29 апр 2016, 15:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири,
Лена, у меня раньше велосипеда духовки не было :-)
Ну и самое главное, дрожжевое тесто, опара, это как приговор звучит :men:
А оказалось ТАК ПРОСТО!!! Ну в этом рецепте )))
Прибываю в таком шоковом состоянии, что сейчас за творогом еще пойду :hi_hi_hi: буду печь :rolleyes:
Я формочек не встретила, хочу стаканы бумажные кокакольные попробовать.. выдержат или нет интересно...

Автор:  Дайкири [ 29 апр 2016, 15:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

не надо, лучше керамические кружки нарасти бумагой для выпечки и в них делай

Автор:  Пуфочка [ 29 апр 2016, 15:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири, хорошо :ki_ss:
Я уже косо посматриваю на банки с горошком и кукурузой ... переложу содержимое в стекло, все равно салаты завтра строгать :smu:sche_nie: :du_ma_et:

Автор:  Дайкири [ 29 апр 2016, 15:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

только если они без пленки внутри
скорее всего, там затянуто белой пленкой

Автор:  Evgeshka* [ 29 апр 2016, 19:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

У меня как раз стоят в духовочке)))) Скоро буду вынимать.
За формами приезжайте в Артем, если еще не поздно, в магазинах Каскад есть, где отделы посуды))) И одноразовые, и всякие другие.

Автор:  Anzhela5 [ 29 апр 2016, 19:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Evgeshka*,
А одноразовые хорошо держат?

Автор:  Лаэли [ 29 апр 2016, 19:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Мои куличики.

Изображение

Дайкири,
Спасибо :ro_za:

Автор:  ksyushik [ 29 апр 2016, 19:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Лаэли,
Очень красивые :co_ol: Вы в форму бумажную куличик перекладывали когда испекли или прямо в ней делали?

Автор:  Anzhela5 [ 29 апр 2016, 20:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Лаэли,
Супер

Автор:  katkon [ 29 апр 2016, 21:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Лаэли,
Это с одной порции столько куличей получилось?

Автор:  М@руся [ 29 апр 2016, 21:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, так и не поняла, можно эти куличи делать в бумажных формах, которые для куличей? А то набрала в Самбери, а сейчас переживаю. В прошлом году делала в металлических формах для кексов. Всей семье понравились. Тесто влажное, очень вкусное. Да и готовить легко.

Автор:  Дайкири [ 29 апр 2016, 21:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Конечно, они для того и продаются, чтоб именно печь в них

Автор:  М@руся [ 29 апр 2016, 21:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Спасибо :ro_za: . И за ответ и за чудесный рецепт.

Автор:  katkon [ 29 апр 2016, 22:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири писал(а) 29 апр 2016, 21:36:
Конечно, они для того и продаются, чтоб именно печь в них

А потом, после выпечки, её снять или прям в бумажке на стол ставить?

Автор:  Дайкири [ 29 апр 2016, 22:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

прям так и режут
при снятии может остаться прилипший к бумаге слой
но если прям идеальный вид не важен, то можно осторожно снять

Автор:  Лаэли [ 30 апр 2016, 06:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, спасибо :ro_za:
Это одна порция. Пекла в бумажных формах, пришлось снять, т. к. шапочки до краев бумаги не доросли, надо было побольше теста класть. Один только получился, как надо))) Получилось два средних и три маленьких. И тесто у меня два раза подходило, один раз в ХП, второй - в формах. Ну это уже я такой кулинаррр :ti_pa:

Автор:  katkon [ 30 апр 2016, 07:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Лаэли писал(а) 30 апр 2016, 06:47:
Девочки, спасибо :ro_za:
Это одна порция. Пекла в бумажных формах, пришлось снять, т. к. шапочки до краев бумаги не доросли, надо было побольше теста класть. Один только получился, как надо))) Получилось два средних и три маленьких.:

А сколько надо теста накладывать? Половину форму где-то, чтобы поднялось нормально?

Автор:  Лаэли [ 30 апр 2016, 07:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

katkon писал(а) 30 апр 2016, 07:36:
Лаэли писал(а) 30 апр 2016, 06:47:
Девочки, спасибо :ro_za:
Это одна порция. Пекла в бумажных формах, пришлось снять, т. к. шапочки до краев бумаги не доросли, надо было побольше теста класть. Один только получился, как надо))) Получилось два средних и три маленьких.:

А сколько надо теста накладывать? Половину форму где-то, чтобы поднялось нормально?

Да. Можно даже чуточку больше. Они, как в формах у меня поднялись, больше не выросли

Автор:  Яхонт [ 30 апр 2016, 08:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

katkon
Катя, я положила 1\3 формы и они поднялись до верха, а уже во время выпечки на чуть-чуть от края прибавили.
Тесто такое непривычно жидкое. Прямо интересно, какое в разрезе будет.
Делала в ХП. Опара поднялась, ее на дно, сверху муку и сверху все остальные составляющие., и на режим тесто на 2ч20мин. затем ложкой разложила по формам и в теплую духовку на минут 30-40, как поднялось до краев, на 180гр 10мин, смотрю, что стали верхушки припекаться, переставила на 150гр и еще минут 20-30. Лучинкой попробовала, была сухая. Получилось 6 куличей негритянского вида :-) в формах примерно по 300мл. Как кружечки высокие. Кстати, изюм не добавляла, может из-за этого хорошо так поднялись.
Дайкири
Лена, спасибо :ro_za:

Автор:  Anna-Maria [ 30 апр 2016, 10:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

И я подготовилась)))):
Изображение

Автор:  Кошкина [ 30 апр 2016, 11:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, у меня тесто совсем не жидкое получилось :ne_vi_del: :( Может, яйца надо было крупные. у меня не было. Добавила еще один желток в почти вымешанное. Пахнет вкусно. Получилось 2 средних и 4 маленьких. Тесто поднялось, пока стояло в формах, при выпекании нет. Завтра посмотрим, что же там внутри. Маленькие зажарились на 180 градусах. Поэтому большие поставила на 150.

Автор:  Лизаветушка [ 30 апр 2016, 11:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Кошкина,
У меня тесто тоже не жидкое получилось, пока стоят в форме в тепле. Девочки, а бумажные формы смазываете маслом?

Автор:  Лаэли [ 30 апр 2016, 11:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Лизаветушка,
Бумажные не надо смазывать. И тесто у меня тоже получилось не жидкое. Нормальное такое тесто.

Добавлено спустя 1 минуту 21 секунду:
Как у всех по разному получается :du_ma_et:

Автор:  Кошкина [ 30 апр 2016, 11:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Лизаветушка, хорошо, я не одна с таким тестом :-) Я смазала формы растительным маслом.
У меня всю ночь стояло в большой миске под батареей. В пять утра проснулась случайно :ps_ih: переложила по формочкам.

Автор:  Лизаветушка [ 30 апр 2016, 11:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Лаэли,
Спасибо :ro_za:

Добавлено спустя 2 минуты 34 секунды:
Кошкина,
Я тоже смазала растительным маслом, надеюсь все получится, в форме поднялись хорошо.

Автор:  umaturman30 [ 30 апр 2016, 11:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

А эти куличи пропекаются разве на 150-160 гр?
У меня тоже верхушка начала гореть, я понизила до 160, время выдержала.
Лучиной проткнула, вроде сухая, но один кулич не выдержала и разрезала ( у меня 8 шт маленьких), а там внутри как ком сырой.
В общем, фольгой накрыла и опять засунула их уже на высокую температуру.

Автор:  Далия [ 30 апр 2016, 13:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, сколько куличи в тепле должны стоять, уже на последнем этапе?

Автор:  Кошкина [ 30 апр 2016, 13:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Лизаветушка, маленький подарила, говорят "шикарно" :-) очень вкусно.
umaturman30, эм, завтра посмотрим, надеюсь, что да. Зубочистка была сухая. Пекла на двустороннем обогреве.
Вообще я где-то слышала, что как начинает доноситься отчетливый запах выпечки, надо выключать. Так и делаю.
Далия, в формах? Пока не поднимется тесто.

Автор:  Далия [ 30 апр 2016, 13:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Кошкина,
В формах да. Мне хоть примерно. У меня уже час в тепле стоят, ни капли не поднялись :ny_tik: или они до вечера должны стоять?

Автор:  Лизаветушка [ 30 апр 2016, 13:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Далия,
У меня стояли больше часа.

Автор:  Кошкина [ 30 апр 2016, 13:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Далия, у меня стояли часа три. Через сколько поднялись, не знаю, спала. Я их поставила в духовку при 30 градусах минут на 5, потом выключила, а они остались стоять.

Автор:  moriss-s [ 30 апр 2016, 13:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

У меня за час тоже не поднялись , но за 2 часа как увеличились в два раза , сейчас духовку грею до 200 гр и выпекать буду . Уфффф . Страшно что то .
Кстати я на два часа в духовку поставила тесто на режиме подъем дрожжевого теста (постоянная темп.30 гр).

Автор:  Сильвана [ 30 апр 2016, 14:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

У меня тоже час уже стоят и пока не поднялись. Жду еще час. Но у меня засада - я забыла изюм положить! Уже завела другое тесто ( тоже рецепт Лены), в него точно всыплю изюм!

Автор:  moriss-s [ 30 апр 2016, 14:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Эх. Похоже мои угольками станут. У меня получилось 4 шт не больших. И тесто надо было подождать что бы больше поднялось , так как в печи оно не поднялось у меня :cry_ing: .

Добавлено спустя 12 минут 38 секунд:
Изображение

Увы передержка :ny_tik: наверное надо при меньшей температуре выпекать или меньше по времени
Но внутри вкусный .

Автор:  Кошкина [ 30 апр 2016, 15:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

moriss-s, все время на 200 градусах пекли? :sh_ok: Поэтому я большие и поставила на 150 через 10 минут. Мелкие тоже зажарились.
Главное, что вкусно, а верх можно замазать :hi_hi_hi:

Автор:  moriss-s [ 30 апр 2016, 15:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Не при 200 гр 10 минут и минут 35 на 180

Добавлено спустя 31 секунду:
Изображение
А мне нрааааа мои негритятки

Автор:  Мя4ек [ 30 апр 2016, 16:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Я вчера вообще учудила... тесто поднялось уже в формах- и выяснилось, что творог я забыла положить... поплакала, и подмесила его в тесто опять. Ничего, все получилось!
Очень вкусные куличи! Прям для меня ! Только изюм очень пьяный :-) неделю в коньяке стоял

Автор:  iihito [ 30 апр 2016, 16:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

вот не собиралась же куличи печь. и тут увидела этот рецепт. решила буду делать. тесто поднялось где-то за час. я на сырых дрожжах делала. сейчас вот только поставила выпекать. жду :smile:

Автор:  Vikulya* [ 30 апр 2016, 16:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

iihito,
и я все думала: буду/не буду. Увидела этот рецепт и решила попробовать, только замесила. Сейчас по формам буду раскладывать.
Такое тяжеленькое, кажется,что не поднимется.

Автор:  iihito [ 30 апр 2016, 17:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Vikulya* писал(а) 30 апр 2016, 16:55:
Такое тяжеленькое, кажется,что не поднимется.

я тоже так думала. но все поднялось отлично. получился один большой и три маленьких. большой правда вообще без шапочки :-( я теста пожадничала и оно до краев формы даже не дошло. но надеюсь моим понравится вкус

Автор:  Кошара [ 30 апр 2016, 18:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, у меня только быстродействующие дрожжи, которые сразу в муку. Получится опара?

Автор:  mon amour [ 30 апр 2016, 18:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки, у вас тесто к рукам прилипает ? Или оно должно быть как обычное тесто?

Автор:  katkon [ 30 апр 2016, 18:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

mon amour писал(а) 30 апр 2016, 18:44:
Девочки, у вас тесто к рукам прилипает ? Или оно должно быть как обычное тесто?

Тесто липкое

Автор:  iihito [ 30 апр 2016, 18:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

mon amour,
я его даже руками не трогала. ложкой вымешивала. липкое как и в рецепте написано

Автор:  mon amour [ 30 апр 2016, 18:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

katkon писал(а) 30 апр 2016, 18:46:
mon amour писал(а) 30 апр 2016, 18:44:
Девочки, у вас тесто к рукам прилипает ? Или оно должно быть как обычное тесто?

Тесто липкое

Спасибо!у меня одна половина не липнет, вторая липнет :-)

Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:
iihito писал(а) 30 апр 2016, 18:49:
mon amour,
я его даже руками не трогала. ложкой вымешивала. липкое как и в рецепте написано

Я видимо с мукой переборщила , поднимется интересно :du_ma_et:

Автор:  Барсучиха-мама [ 30 апр 2016, 18:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Опара не поднимается, 4 часа прошло:( дрожжи наверное плохие, сухие брала. Можно ли с такой опарой готовить тесто?

Автор:  mon amour [ 30 апр 2016, 18:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Барсучиха-мама,
Я тоже брала сухие , опара поднялась в три раза за полчаса, сейчас вот тесто само жду

Автор:  moriss-s [ 30 апр 2016, 19:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

mon amour,
А что за дрожжи ? Я нашла только дрожжи от приправыча

Автор:  Vikulya* [ 30 апр 2016, 19:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Барсучиха-мама,
не,лучше сбегайте за новыми дрожжами. Продукты переведете.
Мои поднялись, стоят подгорают в духовке. Фольги не оказалось у меня. Переставила ниже. Низ то не видно.

Автор:  mon amour [ 30 апр 2016, 19:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

moriss-s писал(а) 30 апр 2016, 19:14:
mon amour,
А что за дрожжи ? Я нашла только дрожжи от приправыча

С поваренком на пачке, не помню как называются

Автор:  Vikulya* [ 30 апр 2016, 19:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Думаю вот,когда вытаскивать? Если размер небольшой,сколько примерно выпекать? мин30?
Пока переставляла,сейчас смотрю - середина опала,такие хорошенькие были, сейчас вогнутые.

Автор:  Барсучиха-мама [ 30 апр 2016, 19:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

И ещё подскажите рецепт пожалуйста глазури густенькой хорошей) в нете натыкаюсь на рецепт где молоко смешивают с сах пудрой. Пробовал кто нибудь?

Добавлено спустя 18 минут 27 секунд:
Переделала. Я просто дрожжей добавила в первый раз ч ложку а сейчас столовую. Поднимается опара. :smile:

Добавлено спустя 1 минуту 51 секунду:
У меня дрожжи Сав- Левюр сухие активные.

Автор:  Nastus [ 30 апр 2016, 20:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Барсучиха-мама,
Я делаю 1 белок+ сахарная пудра 200-250грамм (завист от яйца,) миксером взбиваю и отлично получается

Автор:  mon amour [ 30 апр 2016, 20:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Nastus,
Глазурь после выпечки наносите? Сырой белок как то не очень мне нравится

Автор:  iihito [ 30 апр 2016, 20:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири,
спасибо огромное за рецепт. мы один куличик попробовали. я к выпечке равнодушна но тут поела с удовольствием. все пропеклось. сочно. поставила протвень пониже чтобы верхушка сильно не горела и потом вообще верх отключила. пекла низ с конвекцией

Автор:  Vikulya* [ 30 апр 2016, 21:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Барсучиха-мама писал(а) 30 апр 2016, 19:47:
в первый раз ч ложку а сейчас столовую

а, ну конечно. я почитала сначала,что 8-11 г в столовой ложке,потому как 100г пачку купила. Раньше высыпала маленькую пачечку и не заморачивалась.

Автор:  Хунгария [ 30 апр 2016, 21:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

mon amour,
Если не поздно :smile: здесь же на 6 стр кримчизовую глазурь повторили.
Очень хороша, кисленькая

Добавлено спустя 9 минут 16 секунд:
Сегодня напекла куличиков!
Леночка, спасибище :ro_za: очередное!
Опару поставила в хлебопечке, творог с остальным смешала миксером и туда же, + остальное, замес, чуть подогрела и оставила минут на 40, потом в формы и в духовку на расстройку часа на два. Выпекала на 180 град 40 минут :co_ol:
получилось 1 - 300-350гр и 7 маленьких-по 60 гр в бумажных формах

Автор:  Nastus [ 30 апр 2016, 21:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

mon amour писал(а) 30 апр 2016, 20:29:
Nastus,
Глазурь после выпечки наносите? Сырой белок как то не очень мне нравится

Остывает немного и наношу. Не знаю мне нравится.

Автор:  Lady_Alena [ 30 апр 2016, 23:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Девочки срочно хелп!!!!!! Поставила месить в хлебопечку, а там функция выстаивание.... И что, долго блин ждать теперь. Взбитые яйца щас упадут наверно я вообще в шоке что делать. Вытаскивать и самой мешать?

Добавлено спустя 38 секунд:
Первый мой кулич

Добавлено спустя 1 минуту 1 секунду:
Хлебопечка Панасоник

Автор:  Пальмуша [ 01 май 2016, 01:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Lady_Alena,
Я месила на функции Пельмени, потом через 20 минут переложила в формочки и примерно час держала в духовке на 30 градусах.
Поднялось больше, чем в два раза.

Автор:  Lady_Alena [ 01 май 2016, 01:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Пальмуша,
Да сама месила в итоге. Тесто густое подучилось. Разложила по формам, теперь по идее 3 часа ждать?

Автор:  Пальмуша [ 01 май 2016, 01:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Lady_Alena,
Включите духовку на 30 градусов (до 50!) и поставьте формочки в духовку.
По идее в течение часа подойдут. Потом вытащите и нагрейте духовку до 180.
Выпекайте кулич минут 50, до сухой лучинки.

Автор:  Lady_Alena [ 01 май 2016, 02:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Пальмуша,
Спасибо) так и сделаю

Автор:  бомба [ 01 май 2016, 04:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

блин. чую я не пропеклись мои куличи. сделала двойное тесто, получилось три средних кулича. час поднимались на 50 градусах, поднялись полностью. а потом выпекались 30 минут на 180. на мне ребенок спал, не могла проконтролировать, а муж увидел, что куличи повылазили из форм и зажарились и выключил. правда потом долго в духовке стяли. в общем буду надеяться, что пропеклись

дополняю на след день. все пропеклось. куличи получились отличные, мягкие, сочные, у меня цукаты пьяные были, вообще красота :-)

Автор:  umaturman30 [ 01 май 2016, 08:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

В нашей семье куличи по этому рецепту - самые любимые.
Лена, спасибо ещё раз за рецепт, правда, очень вкусные!
Сделала 2 порции, получилось 16 куличей в 150 гр формочках, буду угощать сегодня.
Всех с праздником светлой Пасхи! Мира и счастья!
Изображение

Автор:  katkon [ 01 май 2016, 09:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

umaturman30,
ой как красиво у вас украшено всё :co_ol: !

Мои куличики по этому рецепту тоже удались)) Тесто чудесное.
Единственное, начали сильно поджариваться сверху и я накрывала верхушки фольгой в процессе, и, видимо, из-за этого верхушка-шапочка опала (я немного расстроилась по этому поводу). Хотя так хорошо поднимались. Ну на вкусе это не отразилось. Для первого раза очень даже!
Дайкири, Лена, спасибо за рецепт :ro_za:

Автор:  Vikulya* [ 01 май 2016, 09:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Куличи обалденно вкусные!!! У меня тоже опали немного,потому что я переставляла их, сегодня разрезали, ну просто вкуснятина. Нет фото,потому как не украсила. Не оказалось у меня посыпки,побежала в магазин,и там тоже нет. Ну и ладно,зато вкусные.
Дайкири, Лена, огромное спасибо за рецепт!!!!!

Автор:  Милана [ 01 май 2016, 09:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Я тоже пекла в том числе и по этому рецепту. Уже не первый раз. Леночка, большое спасибо! :ro_za:
Вот наши произведения )) Яйца доченька красила.


Добавлено спустя 3 минуты:
umaturman30,
Очень красивые куличики!
А глазурь ваша меня сразила наповал :co_ol: Напишите, пожалуйста, рецепт.

Добавлено спустя 4 минуты 47 секунд:
mon amour писал(а) 30 апр 2016, 20:29:
Глазурь после выпечки наносите? Сырой белок как то не очень мне нравится

Я тоже украшаю белком, взбитым с сахаром. Наношу после выпечки и остывания. Но затем помещаю в духовку на 100 С, т.к. тоже боюсь сырого белка. Вчера полчаса-сорок минут у меня куличи с этими "шапками" в духовке стояли.
Но я уже много лет думаю, можно ли хранить куличи с белковым покрытием без холодильника. С обычной глазурью там портиться нечему. А вот с белком :du_ma_et:

Автор:  lesikk [ 01 май 2016, 09:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Огромное спасибо за рецепт. Да же у меня получилось, хотя с тестом не очень. Христос воскресе.

Автор:  Кошкина [ 01 май 2016, 09:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Куличи отличные получились! На 150 пропеклись. Дайкири, благодарю за рецепт! Теперь всегда буду печь сама. :)

Святое вокресенье пришло!
Как на душе спокойно и тепло!
Пусть будет жизнь на радости щедра!
Полна любви, надежды и добра!

С праздником Великой Пасхи!
Христос воскрес!

Автор:  Чёткая [ 01 май 2016, 10:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири писал(а) 04 май 2013, 17:02:
Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой.


Ленусик,у меня тесто густое вышло :du_ma_et:

не сильно поднялись,но пропеклись прекрасно,ничего не проверяла,спать легла
Я думала,только у меня ниггар вышел :smile: смотрю на фото,а у тебя тоже бочка тёмные


Изображение

Автор:  Юла* [ 01 май 2016, 11:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

umaturman30,

просто волшебные :an)(gel:

Автор:  iihito [ 01 май 2016, 13:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

девочки как думаете до 6 числа куличик в холодильнике достоит? мама попросила ей оставить попробовать.

Автор:  Чёткая [ 01 май 2016, 15:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

iihito писал(а) 01 май 2016, 13:46:
до 6 числа куличик в холодильнике достоит?

достоит.что ему будет,только вот вкус то уже не тот :ne_vi_del:

Автор:  Evgeshka* [ 01 май 2016, 16:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

moriss-s писал(а) 30 апр 2016, 19:14:
mon amour,
А что за дрожжи ? Я нашла только дрожжи от приправыча

В этот раз брала дрожжи от Приправыча. Отлично, ничем не хуже Сафмомент.

Автор:  Пална [ 01 май 2016, 16:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Чёткая,
Не скажи, некоторые куличи со временем еще вкуснее становятся. А какие из них потом вкусные сухарики получаются!

Автор:  Чёткая [ 01 май 2016, 16:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Пална,
а мне бы прямо с печки :rolleyes:
ну и от сухариков не откажусь :-)

Автор:  Барсучиха-мама [ 01 май 2016, 19:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

И мои куличики получились классными!!! :smile: :-ok-: :dan_ser: Тесто влажненькое, мягкое! Решила, что теперь семья в покупных куличах не нуждается!

Автор:  iihito [ 01 май 2016, 20:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

все поняла. если вкус будет не тот сделаю маме сухарики :-)

Автор:  xsyxsy [ 01 май 2016, 21:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Очень вкусный получился кулич, прям как я люблю и каким должен быть кулич в мое представлении. Вкус очень вкусный и насыщенный читала, что у многих бочка темные получились у меня тоже, может изначально не надо на 200 градусов ставить? Ребенок и муж оценили после этих магазинные не едятся.

Автор:  Психея [ 04 май 2016, 11:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

ну я таки сподобилась.
вкусно!! с цукатами делала и на творожных ванильных сырках.
делала маленькие кексики.
поэтому мне хватило
Дайкири писал(а) 04 май 2013, 17:02:
Выпекать при 200 - 10 минут

ну может 15
все пропеклось
единственное, немного западало дрожжами. я не отмеряла 8 грамм :ps_ih: кинула 11. из-за этого или опара перестояла?

Автор:  umaturman30 [ 04 май 2016, 12:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Милана писал(а) 01 май 2016, 09:41:
тоже боюсь сырого белка

Милана писал(а) 01 май 2016, 09:41:
А глазурь ваша меня сразила наповал Напишите, пожалуйста, рецепт.

У меня именно с сырым белком глазурь :smile: , плюс сахарная пудра и лимонный сок.

Автор:  svobodnay [ 14 апр 2017, 20:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири,
Спасибо за рецепт, пеку второй год. Почему то опадают шапочки. На вкус-замечательный.

Автор:  Дайкири [ 14 апр 2017, 20:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

:nez-nayu: ничего не могу сказать, не пеку его в этот раз, в голове куча куличей перемешалась :smile:
Возможно, стОит снизить немного градус в духовке

Автор:  svobodnay [ 14 апр 2017, 20:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири,
Спасибо за совет, завтра буду еще печь, попробую уменьшить температуру.

Автор:  Дайкири [ 14 апр 2017, 20:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

в теории - если выпечка растет, а потом резко падает, то из-за сильной температуры пропекание внутри не успевает за резким внешним ростом оболочки, воздух выходит, т.к. нет структуры теста для его удержания внутри в виде пузырьков. Это если достаешь и падает.
Если падает при выпечке , то это значит, что тесто перестояло, перебродило излишне. Тут надо смотреть на температуру в помещении, температуру продуктов, свежесть дрожжей,ну такого плана нюансы, которые дают отклонения по времени подхода теста. Потому все эти величины в рецепте весьма условны, надо смотреть по ситуации

Автор:  Инквизиция [ 15 апр 2017, 17:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Поставила в духовку, уже пропекла первые 1- минут на 200 град, сижу трясусь :-)
Первый раз по этому рецепту пеку, дай бог, получится.

Автор:  Нюта-Манюта [ 15 апр 2017, 18:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Я тоже сегодня такие сделала. Поднялись хорошо, но при выпечке провалилась крыша((( все время мне казалось, что сырое, поэтому вышли загорелые. сняли пробу: вкус божественный. Влажный мякиш, плюс изюм (у меня трех сортов, замачивала в ликере калуа) - очень вкусно! делала на сырых дрожжах, пекла при 180. В след раз буду время расстойки уменьшать и температуру наверное.
Лена, спасибо за рецепт! осталось набить руку и добиться идеального вида...

Автор:  Инквизиция [ 15 апр 2017, 18:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Крышечка получилась не выпуклая, постараюсь исправить глазурькой.

Автор:  Дайкири [ 04 апр 2018, 12:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Здесь он у меня идет фоном

Изображение

Автор:  Vesn@ [ 04 апр 2018, 14:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири,
Можно Вам вопрос, как думаете, если тесто дрожжевое для кулича приготовить за 2-3дня до выпечки и хранить в холодильнике, повлияет это потом на вкус кулича? :smu:sche_nie:

Автор:  Мя4ек [ 04 апр 2018, 14:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Перечитывала всю тему и обнаружила свои сообщения :smile:
Оказывается мне очень понравилось это тесто!
Обязательно приготовлю опять

Автор:  Дайкири [ 04 апр 2018, 14:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Vesn@,
за 2 дня оно даже в холоде перекиснет, надо меньше дрожжей. Но вот сколько - вопрос :ne_vi_del:

Автор:  Dasha [ 04 апр 2018, 15:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири,

а в мультиварке его реально испечь? или нужна только духовка?

Автор:  Дайкири [ 04 апр 2018, 15:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

думаю, разницы нет, только форма будет пошире

Автор:  Неваляшка [ 06 апр 2018, 11:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири,
Подскажите, пожалуйста, технологию приготовления глазури с кремчизом. Там сахарная пудра, лимонный сок и всего одна чайная ложка кремчиза?

Автор:  Дайкири [ 06 апр 2018, 11:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Ну вроде так
Все взбить и все
Я сейчас делаю другую, желатиновую

Автор:  Неваляшка [ 06 апр 2018, 11:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири,
Ой, с желатином как-то проблематично :-(

Автор:  ОЛЬ.КА [ 07 апр 2018, 14:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Изображение Изображение

Спасибо за рецепт :ro_za: добавила лимонную цедру и куркумы для цвета ( желтки были не яркие ) очень вкусный .

Автор:  Дайкири [ 07 апр 2018, 15:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

отличная структура :co_ol:

Автор:  Хакерша [ 07 апр 2018, 15:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Лена, спасибо за рецепт! Первый раз кулич пекла, и вроде получилось))) :ro_za: :ro_za: :ro_za:

Автор:  Kotenka86 [ 07 апр 2018, 15:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Тоже хочу поблагодарить за рецепт !!первый раз пекла ))тесто сочное ,не сухое ,в меру сладкий :smile:

Автор:  Дайкири [ 07 апр 2018, 16:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Оставлю в теме также вариацию этого кулича - с рикотой

На 4-5 куличей ~200 г
Ингредиенты:
Мука 520 г
Молока 110 мл
Сухие дрожжи 1 ч.л.
Сл масло 100 г
Вода 100 мл
Яйца 2 шт
Рикотта 150 г
Сахар 100г
Ванильный экстракт 3 капли (опционально)
Изюм 150 г
Цедра 1 лимона
Процесс:
1. В чашу миксера влить теплое молоко, добавить воду, яйца, сахар, рикотту, ванильный экстракт, мягкое сливочное масло. Перемешать.
2. В отдельной миске просеять муку с дрожжами, добавить к влажным ингредиентам, замесить тесто. Вымешивать при помощи насадки крюк, 10-15 минут. В конце добавить изюм и цедру и вымешивать ещё 3 минуты. Тесто готово, когда оно при вымешивании отлипает от стенок миски.
3. Оставить тесто подниматься. Оно должно увеличится минимум в два раза. Обмять тесто руками. Разложить по формам и оставить еще минут на 40. Оно снова должно увеличиться в два раза.
4. Выпекать при 180 градусах примерно 30 минут, готовность проверить деревянной шпажкой.

Автор:  light [ 07 апр 2018, 17:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Огромное спасибо за рецепт-получилось очень вкусно, а самое главное-легко,не надо долго вымешивать тесто

Автор:  Топаз [ 07 апр 2018, 23:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Из 3х рецептов этот поднялся лучше всего. Даже верхушки были выше формы. Как на вкус узнаем завтра

Автор:  iihito [ 08 апр 2018, 01:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Лена. Огромное спасибо за наводку глазури с желатином. Так просто и результат порадовал. Ну и кулич. Пеку в этот год опять

Автор:  Arh_nata [ 08 апр 2018, 12:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Большое спасибо за рецепт. Третий год готовлю по такому рецепту. По моим наблюдениям, которые куличи маленькие, они хорошо поднимаются, а которые повыше, и на них попадает фольга при запекании , они у меня проседают.

Автор:  Топаз [ 08 апр 2018, 13:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

из всех трёх эти получились самые воздушные и самые вкусные.
Arh_nata писал(а) 08 апр 2018, 12:51:
По моим наблюдениям, которые куличи маленькие, они хорошо поднимаются, а которые повыше, и на них попадает фольга при запекании , они у меня проседают.

у меня так же получилось, но ня и не подумала что это от фольги :du_ma_et: может надо было её за решетки закрепить над куличами или духовку просто на нижний жар переключить :du_ma_et:

Автор:  Jimity [ 08 апр 2018, 20:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири

Спасибо вам большое за рецепт! Сегодня сняли пробу,всем очень понравились :ki_ss: Рецепт отложила на будущее, пусть лежит :ro_za:

Положила 2 яйца, желток стало лень отделять :smu:sche_nie: Муки влезло 1,5 стакана. Единственное, миксером наверное тесто получилось бы однороднее, у меня так и остались комочки творога в нем, но на вкус это никак не повлияло. Прекрасно поднялись, правда, потрескались и стали похожи на вулканы, но меня это не пугает :smile: Муку в этот раз купила самоподнимающуюся (сразу с разрыхлителем). Получилось 2 средних куличика

В общем, спасибо огромное, очень вкусные и нежные куличики. :ro_za: :ro_za: :ro_za: Всем рекомендую! :co_ol:

Автор:  natka подснежник [ 10 апр 2018, 18:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

И я полюбила такие куличики!

Автор:  Барби на пенсии [ 19 апр 2018, 14:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Сочный творожный кулич

Дайкири писал(а) 07 апр 2018, 16:33:
Оставлю в теме также вариацию этого кулича - с рикотой

На 4-5 куличей ~200 г
Ингредиенты:
Мука 520 г
Молока 110 мл
Сухие дрожжи 1 ч.л.
Сл масло 100 г
Вода 100 мл
Яйца 2 шт
Рикотта 150 г
Сахар 100г
Ванильный экстракт 3 капли (опционально)
Изюм 150 г
Цедра 1 лимона
Процесс:
1. В чашу миксера влить теплое молоко, добавить воду, яйца, сахар, рикотту, ванильный экстракт, мягкое сливочное масло. Перемешать.
2. В отдельной миске просеять муку с дрожжами, добавить к влажным ингредиентам, замесить тесто. Вымешивать при помощи насадки крюк, 10-15 минут. В конце добавить изюм и цедру и вымешивать ещё 3 минуты. Тесто готово, когда оно при вымешивании отлипает от стенок миски.
3. Оставить тесто подниматься. Оно должно увеличится минимум в два раза. Обмять тесто руками. Разложить по формам и оставить еще минут на 40. Оно снова должно увеличиться в два раза.
4. Выпекать при 180 градусах примерно 30 минут, готовность проверить деревянной шпажкой.

Пекла с Рикоттой. Обалденные куличи. Пекла в бумажных формах. Так вот на 2-3 день (если стоит в формочке и сверху залит глазурью желатиновой) еще вкуснее. А разрезанный, чтобы не сох, хранила уже в пакете. Сухофрукты добавляла как в Штоллены :-) Я ведро еще в ноябре в бутылке коньяка замочила :-) Потому кулич у меня пах сперва не куличом, а штолленом. Дети в восторге! :ki_ss: :ki_ss: :ki_ss:

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 10 часов
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/