Очень понравилось тесто — легкое, нежное, вкусное!



Этот рецепт особенно подойдет тем, кто любит влажное тесто, пропитанные пироги-тортики и т.п. а также, кто хочет затратить минимум времени на выпечку кулича, т.к. тесто просто вымешивается ложкой и поднимается всего 1 раз — в формах.

Опара

• 1/4 стакана молока (чуть тёплого)
• 1 ст. л. с горкой муки
• 1 ч. л. сахара
• 20-25 г свежих дрожжей (можно 8 грамм сухих)
• Все перемешать, поставить в тёплое место, пока опара не увеличится в 3-4 раза.

Тесто

• 250 г творога
• 50 г сливочного масла
• 2/3 стакана сахара
• 2/3 ч. л. соли
• 2 яйца
• 1 желток
• 2 стакана муки
• 2/3 стакана изюма (я добавляла еще цукаты)
• ванилин
• опара

Взбить 2 яйца и желток с сахаром (оставшийся белок убрать в холодильник для глазури).
Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать.
Добавить опару. Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать.
Затем добавить заранее промытый и обсушенный изюм (курагу, цукаты), лучше его немного обвалять в муке (можно предварительно замочить). Перемешиваем.
Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой.

Подготовить формы для выпечки. Выложить тесто на 1/2 высоты и поставить в тёплое место, накрыв пленкой — пока не поднимется в 2 раза.

Духовку разогреть до 200°C.
Выпекать при 200°C — 10 минут. Если куличи будут быстро запекаться сверху — накройте фольгой.
Затем уменьшить температуру до 170°C и выпекать еще около 40-50 минут.
Готовность проверяем при помощи сухой лучины.



*Рецепт с кукинга

Приготовила сегодня. Без изюма и в круглой форме для пирога.
Понравилось. Сочный и творожный.
Немного опустился после выпечки. На разрезе более плотный , чем на фото. Выпекала минут 20-25. Но при этом очень вкусный.
Спасибо за рецепт.

Девочки, подскажите, как делать кремчизовую глазурь?

кокошанель

Свет, открой пятичасовой кулич, там в первом сообщении был

Дайкири
Лен, спасибо! Хочу этот сделать. По времени только в пятницу получается. Кстати, в прошлом году делала пятичасовой- Суперские получились. Муж мне сейчас сказал, что до сих пор помнит какие вкусные они были. Ну ещё бы сколько алкоголя я бухнула в изюм-цукаты

хочу сегодня сделать вечером этот куличик. А если в ХП, нужно ли творог перетирать или так бахнуть?

Замесила творожный кекс в хп, жду готовности

Блин... Я не растирала вообще все в опару сложила и в хп на замес поставила. Но тесто изумительное оно просто воздушное!!! Сейчас в формах на расстойке. Надеюсь творог комками не пойдет

я в измельчителе с ножом типа растерла))) опару делала отдельно, потом все кинула в ХП Панас, режим теста "диетический с изюмом", больше 3-х часов ждать... вот жду))) потом выложу фотку, если получится чего из этой затеи)))

У меня тоже панасоник. Я поставила на 13 программу основной с изюмом, 2-20 по времени.

не знаю, чем я руководствовалась))) но переставлять уже поздно, пусть на выбранной программе стоит...
а завтра у меня по плану творожная пасха от Авроры...

Я свой 1-ый заход уже испекла

хде доказательства?

Нюта-Манюта
Я потом нарядные покажу.

Я сегодня тоже испекла. Завтра утром попробуем на вкус, отпишусь
По приготовлению - очень нехлопотный.
Правда, я как неспециалист в дрожжевой выпечке, не ожидала, что опара так быстро подойдет. Решила звонок по тел сделать (макс. 10 мин), смотрю, а опара из стакана аж вываливается. Пришлось половину в другой стакан переложить и в темпе метеора смешивать остальные ингридиенты для добавления опары

Обожаю мокренькое тесто Завтра за творогом и печь!

Жду с нетерпением. Ваши кулинарные произведения всегда прекрасны!

tonita-82
А Вы одну порцию теста делали?
сколько у вас получилось куличиков и какого размера?

Я в замешательстве двойную норму делать или как?

Хотела тот же вопрос задать. У меня формочек немного. Вот думаю хватит ли?

Теста не очень много получается. Один большой кулич и 6 маленьких у меня вышло