Очень понравилось тесто — легкое, нежное, вкусное!



Этот рецепт особенно подойдет тем, кто любит влажное тесто, пропитанные пироги-тортики и т.п. а также, кто хочет затратить минимум времени на выпечку кулича, т.к. тесто просто вымешивается ложкой и поднимается всего 1 раз — в формах.

Опара

• 1/4 стакана молока (чуть тёплого)
• 1 ст. л. с горкой муки
• 1 ч. л. сахара
• 20-25 г свежих дрожжей (можно 8 грамм сухих)
• Все перемешать, поставить в тёплое место, пока опара не увеличится в 3-4 раза.

Тесто

• 250 г творога
• 50 г сливочного масла
• 2/3 стакана сахара
• 2/3 ч. л. соли
• 2 яйца
• 1 желток
• 2 стакана муки
• 2/3 стакана изюма (я добавляла еще цукаты)
• ванилин
• опара

Взбить 2 яйца и желток с сахаром (оставшийся белок убрать в холодильник для глазури).
Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать.
Добавить опару. Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать.
Затем добавить заранее промытый и обсушенный изюм (курагу, цукаты), лучше его немного обвалять в муке (можно предварительно замочить). Перемешиваем.
Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой.

Подготовить формы для выпечки. Выложить тесто на 1/2 высоты и поставить в тёплое место, накрыв пленкой — пока не поднимется в 2 раза.

Духовку разогреть до 200°C.
Выпекать при 200°C — 10 минут. Если куличи будут быстро запекаться сверху — накройте фольгой.
Затем уменьшить температуру до 170°C и выпекать еще около 40-50 минут.
Готовность проверяем при помощи сухой лучины.



*Рецепт с кукинга

Кошкина,
В формах да. Мне хоть примерно. У меня уже час в тепле стоят, ни капли не поднялись или они до вечера должны стоять?

Далия,
У меня стояли больше часа.

У меня за час тоже не поднялись , но за 2 часа как увеличились в два раза , сейчас духовку грею до 200 гр и выпекать буду . Уфффф . Страшно что то .
Кстати я на два часа в духовку поставила тесто на режиме подъем дрожжевого теста (постоянная темп.30 гр).

У меня тоже час уже стоят и пока не поднялись. Жду еще час. Но у меня засада - я забыла изюм положить! Уже завела другое тесто ( тоже рецепт Лены), в него точно всыплю изюм!

Эх. Похоже мои угольками станут. У меня получилось 4 шт не больших. И тесто надо было подождать что бы больше поднялось , так как в печи оно не поднялось у меня .

Добавлено спустя 12 минут 38 секунд:

Увы передержка наверное надо при меньшей температуре выпекать или меньше по времени
Но внутри вкусный .

Не при 200 гр 10 минут и минут 35 на 180

Добавлено спустя 31 секунду:

А мне нрааааа мои негритятки

Я вчера вообще учудила... тесто поднялось уже в формах- и выяснилось, что творог я забыла положить... поплакала, и подмесила его в тесто опять. Ничего, все получилось!
Очень вкусные куличи! Прям для меня ! Только изюм очень пьяный неделю в коньяке стоял

вот не собиралась же куличи печь. и тут увидела этот рецепт. решила буду делать. тесто поднялось где-то за час. я на сырых дрожжах делала. сейчас вот только поставила выпекать. жду

iihito,
и я все думала: буду/не буду. Увидела этот рецепт и решила попробовать, только замесила. Сейчас по формам буду раскладывать.
Такое тяжеленькое, кажется,что не поднимется.

я тоже так думала. но все поднялось отлично. получился один большой и три маленьких. большой правда вообще без шапочки я теста пожадничала и оно до краев формы даже не дошло. но надеюсь моим понравится вкус

Девочки, у меня только быстродействующие дрожжи, которые сразу в муку. Получится опара?

Девочки, у вас тесто к рукам прилипает ? Или оно должно быть как обычное тесто?

Тесто липкое

mon amour,
я его даже руками не трогала. ложкой вымешивала. липкое как и в рецепте написано

Спасибо!у меня одна половина не липнет, вторая липнет

Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:

Я видимо с мукой переборщила , поднимется интересно

Опара не поднимается, 4 часа прошло:( дрожжи наверное плохие, сухие брала. Можно ли с такой опарой готовить тесто?

Барсучиха-мама,
Я тоже брала сухие , опара поднялась в три раза за полчаса, сейчас вот тесто само жду