Очень понравилось тесто — легкое, нежное, вкусное!



Этот рецепт особенно подойдет тем, кто любит влажное тесто, пропитанные пироги-тортики и т.п. а также, кто хочет затратить минимум времени на выпечку кулича, т.к. тесто просто вымешивается ложкой и поднимается всего 1 раз — в формах.

Опара

• 1/4 стакана молока (чуть тёплого)
• 1 ст. л. с горкой муки
• 1 ч. л. сахара
• 20-25 г свежих дрожжей (можно 8 грамм сухих)
• Все перемешать, поставить в тёплое место, пока опара не увеличится в 3-4 раза.

Тесто

• 250 г творога
• 50 г сливочного масла
• 2/3 стакана сахара
• 2/3 ч. л. соли
• 2 яйца
• 1 желток
• 2 стакана муки
• 2/3 стакана изюма (я добавляла еще цукаты)
• ванилин
• опара

Взбить 2 яйца и желток с сахаром (оставшийся белок убрать в холодильник для глазури).
Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать.
Добавить опару. Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать.
Затем добавить заранее промытый и обсушенный изюм (курагу, цукаты), лучше его немного обвалять в муке (можно предварительно замочить). Перемешиваем.
Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой.

Подготовить формы для выпечки. Выложить тесто на 1/2 высоты и поставить в тёплое место, накрыв пленкой — пока не поднимется в 2 раза.

Духовку разогреть до 200°C.
Выпекать при 200°C — 10 минут. Если куличи будут быстро запекаться сверху — накройте фольгой.
Затем уменьшить температуру до 170°C и выпекать еще около 40-50 минут.
Готовность проверяем при помощи сухой лучины.



*Рецепт с кукинга

формы на рынках должны быть.а дрожжи не заморачиваясь,сухие брать

Девочки, за формами к нам в Артём приезжайте Буквально вчера в Гурмане всё завалено и бумажными и силиконовыми. И во Владе в любом супере я думаю есть

я на ярмарке на площади взяла. Там большой лоток со специями - у них бумажные продаются разного размера.

Были во фрэше, самбери, парусе, трёх котах, гипермаркете в-лазер, нескольких мелких магазинах, нигде нет в 3 котах только наборы с продуктами продавались вместе с формой, а в парусе больше 1000 стоил набор форм

Добавлено спустя 3 минуты 59 секунд:
Лаэли,
Спасибо за Гурман, муж как раз под Артемом по работе, наводку дала

на вторяке перед поворотом на рэми бабуси продают, видела

Добавлено спустя 44 секунды:
дрожжи любые, не принципиально
у меня сегодня и остатки мокрых, и сухие идут

На Первореченском рынке покупала (правда в прошлые выходные). Павильон - если заходить с задней стоянки для машин (вход около шлакбаума) где-то почти сразу, напротив хлебный отдел. Там и силиконовые и бумажные были всяких размеров. А еще в Самбери в Черемушках целые развалы бумажных форм были (прямо сразу у входа.)

Ekm-07,
Вот так и подозревала, что в Черемушках будут формы только муж настолько не любит туда ездить и сам этот магазин, что пришлось ехать на крыгина а там ничего не было или я так смотрела

Вчера тоже попробовала рецепт. Вот что получилось: один пекла в алюминиевой кастрюльке, который поменьше, тот в большой консервной банке из под оливок. Заморачиваться другими формами не было времени, пришлось обходиться тем что было под рукой. Всё прекрасно пропеклось и извлеклось из формы. Правда глазурь жидковатая получилась, немного стекла.

Завтра освящать понесу

Андэлэ,
Какая красота! А скажите, что у Вас за глазурь? С виду похожа на мастику

А мне наоборот нравится.

Ира, очень живописно!
я свой такой сейчас достала, он прямо в руках ходит ходуном, такой мягкий

Дайкири,
Лена, после твоего вкусного прошлогоднего кулича, мой муж отказался есть магазинные, вот пришлось для него испечь.

Добавлено спустя 2 минуты 6 секунд:


Белок яичный взбила с сахарной пудрой и добавила немного лимонной кислоты. Вылила на кулич и присыпушками сверху посыпала. Застыла почти сразу

Отвечу на свой же вопрос. При расстойке формочки для кексиков развалились

Дайкири,
Лена, у меня раньше велосипеда духовки не было
Ну и самое главное, дрожжевое тесто, опара, это как приговор звучит
А оказалось ТАК ПРОСТО!!! Ну в этом рецепте )))
Прибываю в таком шоковом состоянии, что сейчас за творогом еще пойду буду печь
Я формочек не встретила, хочу стаканы бумажные кокакольные попробовать.. выдержат или нет интересно...

не надо, лучше керамические кружки нарасти бумагой для выпечки и в них делай

Дайкири, хорошо
Я уже косо посматриваю на банки с горошком и кукурузой ... переложу содержимое в стекло, все равно салаты завтра строгать

только если они без пленки внутри
скорее всего, там затянуто белой пленкой

У меня как раз стоят в духовочке)))) Скоро буду вынимать.
За формами приезжайте в Артем, если еще не поздно, в магазинах Каскад есть, где отделы посуды))) И одноразовые, и всякие другие.

Evgeshka*,
А одноразовые хорошо держат?

Мои куличики.



Дайкири,
Спасибо