Очень понравилось тесто — легкое, нежное, вкусное!



Этот рецепт особенно подойдет тем, кто любит влажное тесто, пропитанные пироги-тортики и т.п. а также, кто хочет затратить минимум времени на выпечку кулича, т.к. тесто просто вымешивается ложкой и поднимается всего 1 раз — в формах.

Опара

• 1/4 стакана молока (чуть тёплого)
• 1 ст. л. с горкой муки
• 1 ч. л. сахара
• 20-25 г свежих дрожжей (можно 8 грамм сухих)
• Все перемешать, поставить в тёплое место, пока опара не увеличится в 3-4 раза.

Тесто

• 250 г творога
• 50 г сливочного масла
• 2/3 стакана сахара
• 2/3 ч. л. соли
• 2 яйца
• 1 желток
• 2 стакана муки
• 2/3 стакана изюма (я добавляла еще цукаты)
• ванилин
• опара

Взбить 2 яйца и желток с сахаром (оставшийся белок убрать в холодильник для глазури).
Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать.
Добавить опару. Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать.
Затем добавить заранее промытый и обсушенный изюм (курагу, цукаты), лучше его немного обвалять в муке (можно предварительно замочить). Перемешиваем.
Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой.

Подготовить формы для выпечки. Выложить тесто на 1/2 высоты и поставить в тёплое место, накрыв пленкой — пока не поднимется в 2 раза.

Духовку разогреть до 200°C.
Выпекать при 200°C — 10 минут. Если куличи будут быстро запекаться сверху — накройте фольгой.
Затем уменьшить температуру до 170°C и выпекать еще около 40-50 минут.
Готовность проверяем при помощи сухой лучины.



*Рецепт с кукинга

У меня тоже тесто получилось густое, ложкой трудно мешалось. Но у меня и творога было только 170 гр.
Получилось с одной порции 6 малышей, пекла в силиконовых формах для маффинов, и один большой.
Маленькие уже с сыном попробовали, вкусныыыее Сочные, мягкие, как кексы творожные из магазина

Побоялась, что сгорят и тоже ставила на более меньшую температуру. Малыши вообще быстро приготовились.


фотохостинг png

испекла! боялась, что тесто не поднимется, так как много изюма положила, да еще он ночь ликер пил , но все поднялось, очень вкусные получились!

Я вообще кулинарный профан. Поставила подниматься их уде в формах в духовку. Т.к.дома все открыто и теплых мест нет они так хорошо поднялись, я открыла духовку, чтоб достать, снять пленку, разогреть духовку и испечь - а они опали
Поставила. сверху фольгой прикрыла. Получается они до фольги подымутся и все? Фольга ж не даст шапочками получиться?

Я поэтому сразу пренебрегла рекомендацией печь сначала 10 мин на 200 градусов. Изначально на 180 поставила, и то - раньше выключила.
Наверное по духовке надо смотреть

Point
Уже наверное е поздно, но отвечу. у меня куличи поднимались вместе с фольгой, я в конце ее сняла.

umaturman30
У меня шапочки на фольге остались

Point
пекла на 200 гр. 10 минут, потом снизила до 180 и добавила 40 мин. (как по рецепту). Через 20 мин заглянула - румяные, ткнула - зубочистка сухая
Видимо, и от размера кулича зависит. У меня средние были, пропеклись быстро.

Девочки, мои поднимаются потихоньку стоят. Глазурь как на них делали?

Axanka
Я с перепугу (после вчерашних сухариков ) поставила на 180 гр.на 10 минут. И потом на 160 гр.на 30 минут. Поучились - самое то!
Если б не накрыла фольгой - еще и красивые были

А вчерашние сухарики домашние мои сгрызли

Point
Если бы не накрыла, то сгорели бы опять

вот у меня на фото такая
только у меня сок лимон+апельсин.

Point
здорово видимо, к каждой духовке приноравливаться надо ))

я не накрывала пленкой, и фольгой не накрывала не люблю сложных телодвижений
в мультиварку ставила, чтобы тепло им было ))
а без фольги чтобы не сгорели, посматривала... убавила бы темпу, если что ))

Фаина Тапочкина
Да нет, темпа норм, убавила бы

Фольги нет.Чем можно накрыть?

Так хорошо поднимались, но накрывала бумагой для выпечки и верхушка у куличей не выпуклая, а плоская и корявая
Но мягонькие и пахнут обалденно

Vezza
Лучше ничем не надо накрывать

Да, я наверное в след раз тоже не буду

вот и у меня такая же петрушка

строго не судите - делала первый раз еще и миксер не работает - поэтому глазурь тоже не айс

Но! Главное - вкусно!