Девочки, научите меня блины жарить!

Если честно, я сама их терпеть ненавижу - но вот муж просто ОБОЖАЕТ! Готов целыми днями поглощать! А я их жарить не умею... :cry: Поделитесь рецептиком самых вкусных блинов в мире - хочу удивить! :wink:

Lusindochka Все рецепты темы.

Чтобы ссылки открывались корректно нужно в нижнем правом углу страницы установить По убыванию

В супермакетах больших продают, лежит со слоеным тестом, в заморозке

Я в Рауте покупала http://rautdv.ru/catalog/supermarket/ma ... ilo-500-gr

Я такие блины,только на варенце у Дайкири,
ещё в лохматом 2009 увидела,распечатанный в рецептах лежит
И пеку часто и блины
делаю на любой кисломолочке,снежок,ряженка и проч

Чёткая,
Я видела у Лены просто на варенце, а чтоб кефир заваривать молоком такого не видела открытие для меня.

Ажурные блины на кефире с кипятком

Легендарные американские бисквиты панкейки (Pancakes) - "пирожное в сковороде", известны еще со времен завоевания дикого Запада. Не менее любимы они и сегодня. Восхитительный завтрак, который точно придется вам по вкусу.Воздушные, мягкие, щедро политые медом, сиропом или вареньем, они просто тают во рту. Несмотря, на то, что готовятся они из тех же продуктов. что и наши оладушки, панкейки, все же имеют свой неповторимый, характерный вкус. Попробуйте!

Блинчики на кефире - нежные, ажурные, очень вкусные Прекрасно распределяются по сковороде, легко и быстро жарятся, не рвутся.
400г кефира комнатной температуры
2 яйца
2 ст.л. сахара
щепотка соли
170г муки
1\2 ч.л. соды
1 ст.л. воды
2 ст.л. растительного масла

Яйца, сахар, соль, кефир смешиваем до однородности. Всыпаем просеянную муку, хорошенько размешиваем, до исчезновения комочков (я все миксером смешивала). Накрываем чашу с тестом полотенцем и оставляем на столе на 1-2 часа. Затем соду размешать в теплой воде, добавить в тесто, затем влить растительное масло, хорошенько размешать тесто. Если кефир был высокой жирности, тесто может быть густовато, в таком случае можно добавить немного воды или молока до желаемой консистенции. Жарить блинчики с двух сторон на раскаленной сковороде (я жарила на уровне 11-12 из 14). Маслом смазать можно только перед первым блином, но даже он выходит не комом.

Снова жарила сегодня по этому рецепту, поменяла фото на более красивое

Я тоже три дня жарю, на кефире заварные молоком, на молоке, на сыворотке, капец остаткам фигуры

Вот не поверишь, с Масленицей на ВМ у меня ассоциируешься именно ты... Где не гляну - всюду твои блины, и доченьке на класс тоже ты пекла. Только подумала про твою фигуру, КАК??? ты ее сохраняешь? Или ты ведьма, или ты печешь и не ешь (как я ). Красавцы!!!
Я делала заварные на кефире (мне они чуток резиновые), просто на кефире (обожаю!!! но они на любителя, как написали недавно - кажутся внутри сырыми, есть такое , другая плотность у них) и блины с сыром и зеленью по рецепту Дайкири.

Сегодня пекла по рецепту Лены Дайкири с сыром и укропом.
Очень понравились! А если в них завернуть селедку со сметаной, то остановиться невозможно.

Лена, спасибо!
Прошлые выходные пекла, сегодня пеку.....
Про фигуру и не вспоминаю

Ем, потом каждое утро со скакалкой отрабатываю на эту Масленицу столько их нажарила, аж сковороде приснился страшный сон. Муж пообещал новую купить.

Вот такая электроблинница теперь у меня. Напеку, отпишусь. Посмотрела видео, как то не мой вариант, но отзывы не плохие

А у меня прям беда с блинами (( хочется тоненько, но перевернуть тогда не могу(

Зеркальная, может в сковороде дело, или не достаточно горячая Сковорода. У меня две сковородки разные, я если делаю блины на двух одновременно пеку что быстрее, так одна (типа каменная :)) не очень, на ней иногда рвутся блины, но вроде я вычислила это когда она не на очень сильном огне, они как бы не схватываются, я тогда огонь прибавляю. Последний раз за всю стопку 2 порвалось. Рецепт простой использую:
молоко 500мл
200гр муки
2 яйца
Ч Л соли
2 с л сахара
2 с л раст масла (я чуть больше добавляю)
Капля ванилина
Пропорции увеличиваю в 2 раза, а то нам было бы на один зуб :))

Зеркальная,
Переворот зависит от лопатки. У меня советская, по-моему Веста называлась, очень клёвая, удобный изгиб, ширина отличная. За кончик блинчик берём, заводим лопатку и вуаля.
Вот такая (справа)


Добавлено спустя 2 минуты 15 секунд:

Да, надо на сильном огне. Почему у некоторых первый блин комом, потому что не дождались должного накаливания

Зеркальная,
Блинчики на молоке, без кефира, обычно легче переворачиваются

Странно, но во первых никогда не использую лопатку. Мне удобней поддеть ножом и потом перевернуть руками. Тоже самое касается накала сковороды. Если она сильно горячая, то они наоборот быстрей рвутся, потому как снизу уже прижариваются, а сверху остаются ещё сырые. И главное, на молоке у меня никогда не получаются блины. Всегда только смесь молока и воды и причём воды должно быть больше. Я это говорю просто к тому, что наверно универсального совета в этом деле нет.

Недельный фотоотчет

я жарю на 4 делении из 6, иначе горят